大掌厨-第80章
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“不是，这家店我倒是头次见到，你们。。。”江若涵皱着眉头，不知道这家店到底是中了什么魔咒。
“你们去别家吃吧！”中年老板深厚的音色，有气无力。
“大叔，您怎么了，是有什么心事吗？”京苏看出了其中的端倪。
“哎，别提了。”老板叹了口气，心里的事情，相比逐客的说辞，更加难以启齿。
“您说吧，说不定我们可以帮到您。。。”
“呵！就你们两个乳臭未干的小娃娃？真是太搞笑了。”这时候，厨房里冲出一个端菜的年轻人，满脸的嘲笑，眯缝着的两只眼睛，看都不看京苏和江若涵。
“落千。。。”店老板无奈地指责，但是语气却让人听不出来，他有什么责备的地方。
“看来老虎不发威，你还真当我是你那张猫脸啊！”江若涵甩开京苏的手臂，京苏的胳膊发出清脆的声响，差点没折了。
“那就过来做道菜看看呐！”落千将江若涵直接给拉到了厨房里。
殊不知，这客栈的厨房里，已经聚集了不少人，有在切菜的，也有在做食雕的，还有在烧火做菜的。
切菜的，手起刀下，干脆利落，一棵白菜在两声脆响之后，便成了均匀大小的细丝。
食雕的，则是拿着颜色鲜艳的食材，摆放在盘中，手中食指般粗细的小刀，划出几道白光后，食材便成了精致的艺术品，耸立在周围的碎屑之中，有种鹤立鸡群的既视感。
烧菜的，则是各自手中紧紧拿捏着锅柄，将锅中的菜肴不断地甩出。灶膛里面的烈火，时而腾空溢出，时而又被落下的锅具盖住。而灶膛前，各个厨师却已经被烈火炙烤得大汗淋漓，满面通红。
“这里这么多厨师啊！”京苏不由地被这样的场面给震惊了。
许久没有大展身手的江若涵，被落千拉到了厨房，也丝毫没有畏惧落千给自己的挑战。
“不就是做一道菜嘛，这些喂猪的白菜就是美味佳肴的食材！”说着，江若涵便单手伸出，一株白菜便从食材架上飞到了江若涵的手中。旋即，江若涵双臂在面前挥舞着，不大一会儿白菜就被撕成了片片菜叶，堆积在盘中，如山一般。
“白菜，被撕成这样，厨艺素来讲究色香味俱全，现在你这色就已经不行了，就更不要说后面的那些条件了。”落千团抱着手臂，蹍着脚，像是抽风的样子。
“现在还不是你评论的时候，等她做完了，我想你肯定会收起你刚才的评论的。”京苏走到了落千身旁，给了他一个下马威。
而江若涵完全沉寂在自己的烹饪世界中，丝毫没有理会落千刚刚的评论。
“上次京苏在潘园广场做得白菜，是酸甜口味的。我想，我可以换个方式来做，虽然达不到他的那种高度，但是比这些人做得好吃，应该是手到擒来。”江若涵单单从周围烹饪厨师做的菜肴的半成品味道，便已经看了出来，这并没有太多的特色。
白菜处理完，便是起锅，倒油放白菜，大火烹炒，锅中白菜便在江若涵娴熟的甩锅下，宛若一抹绿色的清泉，灵活地流向半空，又灵活地倒流进了锅中，蒸发的水分，在锅沿挥发起浅浅的雾气。
旋即，趁白菜弥漫热气的时候，炒勺飞快地掠过调味料，一道浅色的蓝光过后，调味料就已经在炒勺中调匀，被倒入锅中。
随着诱人的“滋滋”声音响起，伴随锅中圈起的百环烟雾，扑鼻的香气笼罩在整个厨房里，甚至完全掩盖了那些厨师所烹饪出来的香气，尽管这只是普通的大白菜而已。
随着江若涵再次甩锅，酱料均匀浅浅地包裹着的白菜帮子，在最后飞出锅中后，便直接落在了江若涵端在手中的盘子上。
白菜青翠欲滴，浅色的酱汁缓缓地随着白菜的纹路流动，香气扑鼻，让人垂涎。同时，白菜的颜色，又正好映衬了白色圆盘的颜色，仿佛白纸中精美的山水画一般。
“这透着隐隐的辣味，而正道菜肴的诱人之处，也便是其中这浅浅的辣味！”落千问道，两眼瞪得老大，目不转睛地盯着盘中的大白菜。
“这么好吃！”店老板加了一片白菜，吃到口中，顿时惊讶了起来：“这白菜清脆可口，咬到口中，也还能够溢出自身有些清甜的汁水。汁水搭配上这调和得近乎完美的酱汁，使这简单的菜肴也变得如此可口，甚至完全可以超越那些用山珍海味调制出来的绝佳菜品了。”
“食用蚝油、鱼豉油、蘑菇汁、五香粉、酱油、糖等调味料调制出来的酱汁，可以达到这种程度，甚至吃普通菜肴都有能吃到山珍海味的错觉。”看到自己的作品得到好评，江若涵也不自禁地笑了起来。
“你厨艺这么高明，可以帮我一件事情吗？”店老板高兴地大叫道。
第144章 藕（）
“什么事情？”江若涵的脸色开始严肃了起来，有种预感，这店老板所说的事情，不会是一件简单的事情。
“我们县新来的县令，因为衙门的厨师所做的菜肴并不符合他的口味，所以县令便打算让镇子上的菜馆厨师来做菜。只是，目前已经有很多的厨师拿着自己最好的菜肴奉上，都未曾得到县令的赏识，而且被斥责之后，纷纷被打了八十大板。前些日子，福客来饭庄的厨师，就因为没有能够承受得住这八十大板，死在了衙门。因此，镇子上的饭馆，都已经卷铺盖走人了，目测明日午时，就轮到我们饭馆给县令做菜了。”店老板心里的苦水，如洪水肆虐般地倾倒而出，眨巴眨巴的嘴，就像是厨师手中的切菜刀，上起下落，无缝对接出模糊的幻影。问题是，他竟也都不累。
“你也可以卷铺盖走啊。”江若涵一席话，店老板听得感觉就像是在做梦一样。原本内心的伤感基调，就像是被一团浓郁的烈火点燃，万年冰冷的心，露出开花般的笑容。
“俗话说得好，这跑得了和尚跑不了方丈。。。”
“是跑得了和尚跑不了庙吧！”江若涵打断道。
“是这样没错，可庙是方丈的，庙不走，方丈怎么走？现在我就是好比破庙的方丈，这家客栈可是祖上传下来的，我要是走，这客栈可怎么办呢？要是客栈没了，我每年清明节，要如何面对列祖列宗哟！”店老板拍着大腿，但是腿再疼也比不过心疼。
“这不见得吧，你人走了，难不成那县令还要砸了你的店？人家好歹也是六品淄衣县令，朝廷的公务人员，为人民服务，敢这么做？”江若涵断不会想到，这年头会有这么厚颜无耻之人，当然林伯除外。
“鬼知道他会做出什么出格的事情！”店老板吐槽了一句，先前看到千里马的喜悦转变成了祸福难料的失落。
“那你知道县令对于食材的苛刻，到底是因为什么地方不足？或者说，他想要吃到什么样子味道的食物呢？”京苏将话题转移到了重点。
“这个嘛，我听说，他每次吃饭的时候，都像是在找寻什么。就好像是这饭菜里面，藏着什么金银珠宝之类值钱的东西。但具体是什么，我也并不清楚。”店老板摇了摇头，但尽管知道这些，却也并不足以作出让县令称赞的菜肴出来。毕竟，他心里所想的东西，也只有他自己才知道。
“找寻某种味道？然后就是刚刚从上面调度下来的！”京苏思考着，将仅有的两条线索串联起来，似乎想到了什么：“你知道县令是哪里的人？或者在调度到这里之前，他是在什么地方任职的？”
“扬州！对，就是扬州，扬州也是他的家乡！”店老板肯定地点着头。
“果然是这样，我想他应该就是在找寻家乡的味道。”京苏浅浅一笑，径直走到了厨房间里，来到一处灶台前。
“他怎么知道？”店老板有些不太信任京苏。
“你还是相信他吧，他的厨艺要比我高明得多了。”江若涵呵呵一笑，缓缓地走到了京苏身旁：“你打算帮他们吗？”
“反正距离北海春季大赛还早，索性就沿路帮帮别人的忙，全当是练练手了。县令既然是扬州人的话，我倒是想到了绝佳的料理，应该会对应县令的口味。。。”京苏说着，便探着头，视线来回扫视着食材，似乎是在找着什么东西。
“你想找扬州的食材？”江若涵问道。
“嗯，你帮我找找吧！”京苏点了点头。
“扬州更多有名的，还是小吃，你不会觉得这些小吃，能够迎合县令的口味吧。”江若涵并不希望京苏用这种方法，即使扬州城的小吃可以让县令大饱口福，但正规的比赛，小吃只会拉低下线：“要不换个其他的菜肴，比如。。。”
江若涵视线，随着绵延的尾音，落到了不远处的生藕上面了：“莲藕！”
“没错，就是这个。。。”京苏欣喜地抓住食材架上，放在最高位置的莲藕。但可惜，只有半截，而且色泽也因为时间放久了，有了些许黑色的暗斑，乍看下的确没有什么食欲。
“这藕节间距太短，外型凹凸不完整，外表呈现黑色，并没有呈现出诱人的淡黄色，并没有经过湿泥包裹，所以也不耐保存。从被切开的部分来看，莲藕中间的通气孔，比较小，这些都会让食材减分，做出来的料理也不会让人眼前一亮！”简单地看了一眼，京苏便失望地将莲藕直接丢在了食材架上。
“老板，你这莲藕，是从什么地方采购的？”京苏问道。
“在附近的市场上，有个不高个儿的少年，每天下午都会出来卖莲藕。只不过，因为莲藕带着些苦涩，所谓来我们这里的客人也都不会选莲藕的菜肴，所以我带着手下去时常采购食材的时候，大多也不会去买莲藕。这半截莲藕，还是我三日前去买的！”店老板紧皱眉头，殊不知眼前这不入眼的莲藕，京苏却当成宝贝一样。
“这是七孔莲藕，外皮为褐黄色，也叫红花藕，短而且粗，如果不完全烹熟，吃起来味道会有些苦涩。而九孔藕则为银白色，俗称白花藕，光滑细长，即使没有经过烹熟，也是可以吃的，而且脆嫩香甜。你这藕，本就是七孔藕，而且外表已经出现不同程度的腐败，是已经不能够再食用的了。我想好了，我可以帮你这个忙，但是需要多采购些九孔藕过来，光滑细长，银白色外皮是上等的百花藕。”京苏很有经验地说道。
江若涵看得心里，也分外惊讶，殊不知这京苏平日里除了烧菜，对选择材料也有着极高的认知。反观自己，江若涵满满的自愧不如，身体同样是属于神族的，但做神的差距咋就这么大呢？
“看你对这莲藕认知蛮多的，要不你跟我一起过去看看吧，争取多拿些好的莲藕过来。当然了，今天二位的饭菜和住宿，都算我的！”店老板迫切地跑到京苏面前，直接拉住了京苏的手腕。
“我觉得这个方法好！”江若涵倒也不拿自己当外人，在跟饭店老板的齐心协力之下，一起将京苏给推到了客栈外面。
第145章 小县令（）
次日，县令果然坐着八抬大轿，响着锣鼓鞭炮，大张旗鼓地来到了客栈。短短走路都是眨眼功夫的路程，偏偏让县令作得像是某个声势浩荡的节日一样。而客栈老板，也十分应景地特意命人买来了横幅和鞭炮，舞龙舞狮，热闹的气氛一直持续到中午。不知道的还以为谁家姑娘出嫁了�
