大掌厨-第8章
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“这么无视我？”京苏很是诧异地看着眼前的面试官，不明觉厉。
“御膳院可是比汉方楼出名的多，要不然人家也不可能是人族的第二学府，你在这里倚老卖老，反倒是自取其辱。”京苏的脑海里，蹦出易司肴的话音。
“这是你的题目。”面试官一个眼色驶向身后，随后便出面一个学生，手上端来了一盘热气腾腾的豆腐，京苏第一眼便知是麻婆豆腐。
“你知道这是一道什么菜？”面试官问道。
“麻婆豆腐。”京苏自信地回答道。
“很好，回答正确！”面试官露出满意的笑容。
“我被录取了？”京苏惊喜之外，更是难以置信，自己会比其他的学生更容易进入御膳院，这么一道简单的题目，实在是对不起这几天来自己从父亲京天身上所学到的东西。
“当然。。。不是，一个出色的学生可不会因为回答对这么一道简单的题目而兴奋的，而且我们也不可能会出这样一道傻子题目来。刚刚你说你是汉方楼的，所以你的问题，会比其他的人要难一些。”面试官就好像是刻意在整蛊京苏，眉头轻佻。
“什么？”京苏眼珠咕噜一转，错愕至极，后悔说出刚刚的那番自我介绍。
“首先第一道题目：简述一下麻婆豆腐的由来。”
“果然是在整我，靠！”
京苏心里咒骂了一下主考官后，便开始叨叨地说了起来：“从前，有一个女人经营一家小饭店，饭店前有一座不长却窄的木桥，木桥上经常会有贩夫、劳动者在此休息，他们也经常带一些豆腐、肉要求女人加工，随着时间一长，女人便有了对豆腐的独特烹饪技巧，深受喜爱。制作出麻婆豆腐的女人，因脸上有麻点而被人称之‘麻婆’，由麻婆改良出来的豆腐菜，也便称之为‘麻婆豆腐’。”
幸好，这一番典故，在京苏小时候便牢记于心。
那时候父亲带着京苏去拜访一位老人，而且留在老人家里吃饭。当时，老人烹饪出了一道豆腐菜，不仅卖相极佳，而且吃在口中麻辣鲜香，豆腐亦是嫩滑爽口。因为烫，食客会不断地嘬嘴，嘬嘴的同时，豆腐中的香也会涌出，虽然大汗淋漓，但是吃得时候却胃口大开，始终都不觉得腻。
于是，京苏便好奇地很老先生问这道菜的来历，老先生很认真地给京苏讲了麻婆豆腐的来历。等京苏长大后，也知道，这老先生的名字叫余年，大家都尊称他为余年大师。
“很好，作为奖励，你可以吃口这道麻婆豆腐，不过只能吃一口。”面试官说着，递给京苏一柄陶瓷的青花勺。
“正好肚子饿了！”说话间，京苏便激动地抢过勺子，很深地舀了一勺豆腐，但嫩滑的豆腐却沿着勺柄从两侧滑了下去，最终呈现在勺子中的，只有一小块立方的光滑豆腐，豆腐两侧除了鲜艳的红色浓稠汤汁，还有几粒细碎的肉末。
“咕噜”
京苏还没有嚼，豆腐就好像活了一样从京苏的嗓子眼儿流进了胃中，那感觉仅仅是瞬间的事情，甚至连眨眼的功夫都没到。
“吃完了吗？”面试官露出狡黠的笑意，看得京苏有些不寒而栗。
京苏没有敢出声，仅仅点了一下头。
“好，接下来第二道题。。。”
第13章 七味麻婆（）
“在刚刚的麻婆豆腐中，你都尝到了那些味道？”面试官摆好了姿势，端正地坐在京苏面前，静静等待着京苏的回答。
“不就是说麻婆豆腐有那些特色吗，还这么拐弯抹角的！”京苏心里暗讽了两句面试官，旋即团抱着双臂，昂首提胸，闭着双眼回答到：“麻婆豆腐，麻、辣、烫、鲜、嫩、香还有酥。”
“列举一下。。。”面试官继续说道。
“我次奥，这分明就是在为难人嘛，难不成这御膳院的老师都是这个样子的吗？”京苏的耐心被眼前的面试官给磨净了，虽然不动神色，但是情绪却早已经在京苏的心里如火山喷发般，恨不能四下溅射出高温的火焰，将眼前的面试官当成鸡翅给烤熟，然后吃掉。
梦想是如此，现实却又是另一番景象。
京苏调动气息，长叹一声，便开始回答：
“麻婆豆腐的用料，俱皆新鲜，鲜爽的肉末，翠绿的小葱，红辣的油椒，白嫩的豆腐，色味俱鲜，无可挑剔，这是麻婆第一味——鲜。
嫩豆腐下锅，或煎或氽，具得巧法，色白如玉的嫩豆腐，有楞有角，一捻即碎，故食用之时多用小勺舀食，汤非汤、羹非羹、物非物，此乃是麻婆第二味——嫩。
鲜香的豆瓣酱中，混有泼辣的油椒，搭配热油烩制豆腐，火辣辣，这是麻婆第三味——辣。
提炼好的肉末，温油炸后，色泽金黄，红酥相称，颗颗粒粒，入口酥，沾牙化，这是麻婆第四味——酥。
豆腐起锅之时，在豆腐上撒上花椒粉，麻味纯正，沁人心脾，令人食欲大开，这是麻婆第五味——麻。
起锅的麻婆立即上桌，闻不到石膏味、冷浸豆腐时产生的水锈味以及各色佐料原有的异味，仅有勾起食欲的香味，这是麻婆第六味——香。
最后，豆腐的特质保持了麻婆豆腐出锅后的原始温度，每吃一勺豆腐，食客都能够尝到豆腐刚出炉的味道，这是麻婆最后一味第七味——烫。”
京苏话音一落，在周围围观的学生纷纷拍手叫好，掌声持续很久，甚至连其他区域的考官都瞠目结舌，感叹京苏的不俗。
“很好，能够回答对七味麻婆豆腐，对于你这种层次的学生而言的确是件不容易的事情，恭喜你被录取了。”面试官说着，便埋头写下了京苏的名字，并递给了京苏一块透明的锅铲模具：“这是入门牌，那这个到里面去，自会有人带你去你该去的地方。”
“哎哎哎，这个应该是回答最多味的学生了吧！”此时，在面试官旁边，另一位面试官悄悄地问道。
“嗯！”面试官点了点头，但并没有觉得有多么惊喜：“可惜了，还差一味。”
“这些学生也就这么这样了，能够完整说出八味的，就连来到御膳院有半年的都未必说得上来。”说着，另一位面试官便继续面试下一位学员了。
“还有一味！”此时，听到谈话的京苏止住了进门的脚步，目光落到了面试官身上。
“还有事情吗？”面试官看了一眼京苏，问道。
“虽然我不知道刚刚我所说的八味麻婆豆腐还差哪一味，但是我还是想要请教，我所差的那一味是哪一味？”此刻的京苏，不见之前的傲慢，相反虚心求教的样子竟多了一丝虔诚。
“味道是尝出来的，对于没有尝出来的味道，即便告诉了你也没有用。你自己尝出来的味道跟别人告诉你的味道，两者天壤之别，为了让麻婆豆腐在你心中留点神秘感，你进入御膳院可以自己尝试尝试，你很有造诣，祝你好运。”面试官露出一抹蜜汁微笑，便继续着自己的工作了。
“不行，我一定要找到第八味。”京苏暗下决心，便拿着入门牌，跟着身后拿着入门牌的学生的脚步。
来到了一座塔状的建筑前。
“恭喜在座的各位，你们未来的日子都将会御膳院进行厨艺学习。不过，进入御膳院的哪一堂，谁会是自己的师傅，你们还需要一些时间。哦，差一点忘记了，我先自我介绍一下，我叫葛三书，负责安排你们成为厨师之前的日常生活。”
“首先，大家看我身后的这座建筑，叫什么？”
一栋宝塔形状的建筑前，看起来像有点身份的人站在塔前，说着一些有的没的。
“炼赋塔！”
底下的学生异口同声地回答道。
“你们怎么知道？”葛三书很是诧异，瞪大了眼睛，目光四下散射。
“后面不是有牌匾嘛！上面写着的！”
“看着年轻，怎么就得了健忘症了。”
“这人是新过来的吧。”
。。。。。。
被学生一讨论，葛三书脸“唰”地一下变得通红，随后便润了润嗓子，继续接下来的工作：“现在你们需要将手中的入门牌交给我，然后根据我报的名字，一个一个进入炼赋塔中，会有专门的仪器对你们的厨艺天赋进行检测。检测出来的炼赋期从一阶到五阶不等，但绝不会超过五阶，最后根据你们的等级，炼赋塔中会打开不同的门，进入门中，就是御膳院不同的地方，你们所要做的就是在这些地方打下手，在打下手的过程中你们通过学习可以提升自己的等级。等达到厨师一星的级别后，便会有师傅主动将你们收入为门下弟子。”
葛三书口中的名字越来越多，从炼赋塔中传来声声评定的结果大多也都是：“学员炼赋期，一阶，低级”；“学员炼赋期，二阶，低级”，稍稍好一点，可以听到：“学员炼赋期，三阶，中级。”
但是三阶，便已经是极限了，再无其他任何学员取得突破。
“下一位，京苏！”
随着葛三书口中京苏名字的响起，京苏缓缓地进入炼赋塔中。在一声猛烈的关门声后，塔中不断有圣光落在京苏的身上，几道圣光之后，在炼赋塔正中央腾空的水晶球上便出现光效的金色文字：“学员炼赋期，五阶，高级。”
“天呐！有人是五阶高级的。”
一时间，底下还未经过检测的学员开始纷纷议论起来。
而塔中，京苏检测过后，右侧五阶红色的大门“咯噔”一声便打开了，只看见门的那一头散发着耀眼的白光。
第14章 麻婆 最后一味（）
“我去，这什么地方啊？”
穿过那道白光，京苏眼前便呈现出一派繁忙的景象。
房间虽然很大，但是却被三条长长的石台分割成了四个区域，每个区域似乎都从事着不同的工作。
第一块区域，石台的墙上镶着很多粗实的铁网，铁网不同弧度的弯曲，形成各个大小不一的架子，层叠着的碗盘便摆放在上面，而底下，则是归置整齐地放着比较大的器皿厨具。
第二块区域，学员呈现一排，各自手持银光闪闪的菜刀，娴熟地切着食材。近距离的学员，仅仅是上下高频率地晃动了一下菜刀，一颗大白菜便被切碎了，而且篮子中的菜叶，宽度出奇地相等。京苏见之，下巴有一种快要掉落的错觉。
第二块区域是素菜集中营，第三块区域则是荤菜集中营。
水果蔬菜的处理已让京苏敬佩不已，而那些学员对荤菜的处理更是让京苏瞠目结舌。
从水中捞出的鲜活的鲫鱼，学员拿起糙刀在鱼身上一剐，鱼身的鳞片便全部掉落下来。第二刀，鱼身另一面的鳞片便掉落而下。紧接着，大手一挥，银刀开膛，取出脏物，放入清水，便有专门的学员负责清洗。此刻可谓是一刀破，二刀杀，三刀灭。
是以，第四块区域便是负责清洗食材和送食材的区域了。
“你是刚进来的学员吗？”此时，一个比京苏顶多大一两岁的男生出现，系着软皮围裙，穿着软皮靴子，戴着软皮手套，有些像是刚从海里捕鱼出来的一样。
“额，是的！”京苏神色迷离地应了一声。
“那你就在这里负责切菜吧，先从切素菜的地方开始，比较容易入手，也比较简单。”男孩说道。
虽然花里
