大掌厨-第77章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“东瀛料理的传统摆设非常精致，譬如非常具有艺术感的怀石料理。但是呢，对许多东瀛人来说，东瀛料理是日常的传统饮食，尤其是在明治时代末期所形成的饮食。传统东瀛料理主食是米饭，然后再配上其他菜肴，比如鱼、肉、蔬菜、酱菜或者汤之类的。至于料理的名称，则跟我们传统中式料理有些异曲同工，用这些菜肴的数目来命名。举例来说，最简单的日本餐是“单菜餐”，一汁一菜，内容是一碟腌萝卜或者腌白菜之类的酱菜。”
“你说了这么多，我总有种感觉，那就是东瀛人！”京苏说着，也笑了起来，但是心里对于江若涵所说的东瀛料理，还是蛮期待。
“主要是我从小生活在帝津，皇宫里，也经常会有东瀛使臣，他们会带来当地的厨师，做东瀛料理。因为我从小就在御膳房，对于这些东西，我比除御膳房外的任何人都了解。当然了，这些只是局限在于我大天朝！”江若涵终于发现，自己过去在御膳房，还真是学到了不少东西，可谓是不鸣则已，一鸣惊人，现在在京苏面前，江若涵已然感觉自己很高大了。
“不过口说无凭，你说了这么多，到底什么样子的料理才是东瀛料理，口味怎么样？如果不介意的话，我们今晚的晚饭，就在这里解决得了！”
“爽快，走吧！”
京苏直接回答到，毕竟盘缠都在自己手里，江若涵即使不同意，也还是要乖乖跟着自己的。
第138章 信玄饼（）
“如果你执意要吃的话，那就随便你，不过我可要事先提醒你，东瀛料理毕竟还是与中华料理不同，在口味上难免会有你不适合的地方。”江若涵没有拒绝，跟在京苏后面，善意地提醒。
“或许，并不会如你所说的那么糟糕！”京苏笑了笑，心想着毕竟是要放进嘴里的东西，就算是再难吃，也必定不会难吃到那种让人难以下咽的地步的。
江若涵扑哧一笑，到底京苏还是太年轻。
无人问津的东瀛料理饭庄，里面吃饭的地方随处可见，但来到这里吃饭的人，却捉襟见肘，索性京苏便就近选择一家店吃了。店铺名字，也是很接近当地地气：樱花馆。
“用樱花来当做店铺名字，莫非里面会用樱花来做食物？”京苏的举一反三，不知用的是不是地方。
进入店里，里面连同老板也仅仅只有两个人。
当他们看到江若涵和京苏之后，激动的样子，简直从来没有见过客人一样，就差抱大腿了。
江若涵和京苏近乎被两个人，给搀扶着坐下来的。
座下的椅子，非常柔软舒适，而且店里面的陈设，也十分整齐划一，樱花作为两面墙的背景，粉红色的少女心满满爆棚。
“请问，需要什么服务？”老板的汉语言有些生疏，说道嘴里满满像是钢丝被扭曲过的感觉。
老板是个女人，满脸煞白，如同将面粉直接给刷在脸上一样，像是死尸但却比死尸更多粉嫩的生机。嘴唇被刻意化成了樱桃小嘴，两眼眉毛如同拆开的阴阳太极，倒置在眼睛上。
如此妆容，莫说江若涵，就连京苏都感觉有些不想看。
只是，架不住人家的热情，京苏到底还是需要看得。
“我们刚来到这里，对这里的料理还不了解，你可否介绍介绍？”京苏其实很想再听听，眼前的东瀛女子说汉语言时自带的那种莫名的笑点。
“嗯！我们这里有信玄饼、手卷寿司、大肉饭团、乌冬面、蛋烧、味噌鲭鱼。。。”
“好的，我知道了！”京苏直接打断了女人说话，因为刚刚女人所说的，京苏根本没有听懂，单单知道里面有饼、面、饭、蛋和鱼。
好在京苏只有两个人，点这么多，也已经是足够两个人吃了。于是京苏便保持着微笑：“饼、饭和鱼吧！”
“饭合鱼巴，抱歉！我们这里没有这道菜！”女人有些内疚地回应道。
“饭合鱼巴！”江若涵捂着嘴，笑了笑，不知道这话，京苏接下来该怎么接。
“饭。。。鱼！”京苏刻意在两个字之间停留了很长的时间。
这下，女人方才听懂了。
旋即女人微微鞠躬：“稍等片刻！”
之后，女人转过身去，跟在柜台的男人嘀嘀咕咕说了几句京苏完全听不懂的话，男人便点了点头，走进了厨房里。
“啊呐塔。。。兜嗖。。。依嘛斯。。。这都什么话啊？”京苏学了几句，但舌头实在是转不过来弯。
“自家母语都没有掌握得那么透彻，你就别学人家东瀛话了。”江若涵讽刺了两句。
樱花馆的厨房是十分透明的，厨房与客人吃饭的地方，是用一块玻璃挡住的，所以在男人做菜的时候，京苏侧过头去，便完全看到男人是如何做菜的。
男人首先做得是信玄饼，所用的食材果然如京苏猜中了，有樱花和樱花叶。
“你看什么呢？”江若涵五指在京苏面前晃悠着。
“你看看人家处理食材的方式，樱花和樱花叶放到清水里，洗了一遍又一遍。干黄豆也是，近乎是一粒一粒地在洗，然后才开始打粉。打粉的磨具，已经被他们擦拭过，但在使用之前还是过了一遍水，还真是干净呢！”对比之下，京苏有些自愧自己处理食材的方式。
“的确，论卫生方面，我们的确是比不过他们。我过去在御膳房的时候，就看到过他们，对于食材的清洗，十分细致，近乎达到无孔不入的状态了。但是也就是因为他们这么清洗，很容易让食材本身的味道散失掉，所以做出来的菜肴味道也。。。”江若涵一个眼神示意京苏自己要说的形容词，毕竟现在在人家店里，还没有吃就说食物不好，也有失礼节。
因为清理食材上花了功夫，加上这道菜也比较费时间，等到上菜的时候，貌似京苏的肚子，已经是有节奏地在乱叫了。
“信玄饼，请您慢用！”女人微笑着将菜肴端过来，很有礼貌地说道，但转身后有突然转过身来，说道：“不知道二位知不知道如何来吃信玄饼呢？”
“这是吃的吗？”京苏很是好奇，有点不舍得吃眼前的信玄饼。
食物形状十分圆润，通体透明水润，有些像是水晶球一样，而且在这里水晶球里面还有一朵绽放开来的粉色樱花，非常富有生机。如此滚圆亮丽的食物，京苏是无论如何都不敢将之跟“饼”来相提并论的。
“是的，这是吃的，信玄饼。在吃的时候，蘸上蜂蜜糖浆和黄豆粉调成的调味酱。”女人解释道，脸上的微笑没有褪去半分，而且看起来也十分清甜和自然。
于是，京苏按照女人的指示，吃着蘸上调味酱的信玄饼，顿时京苏很后悔刚刚的不愿下口。若是眼前的信玄饼不入口，那真的就算是一种遗憾了。
信玄饼的味道十分清甜，吃着冰凉，即使在大冬天里，吃到口中，也丝毫不会让人感觉到多余。含在嘴里的樱花，溢出无比浓郁的美味，配合冰凉的口感，嘴里完全像是下过一场大雪，并且应景地入口即化，十分美味。
“嗯！”吃了信玄饼的江若涵，也是连连点头。
而看到食客脸上，洋溢出如此满意的笑脸，女人也微微鞠躬，满意地回到了最初的位置上。
“京苏，这个好好吃哦，你刚刚看那男人做了，是不是会做了？”江若涵想着，冬天吃这信玄饼，味道都这么好，那么夏天吃，岂不是整个人都要升华了。
“这虽然是一道甜品，但是樱花却有着一点咸味，我想樱花应该是经过腌渍处理的。其他的，我貌似就不知道了，而且能够让樱花这么富有生机地出现在这个水晶球里。。。”京苏赞叹道，真心想着能够再看一遍。
第139章 乌冬面（）
京苏和江若涵，一时间沉寂在信玄饼所创造出来的意境中，转眼女老板又端来了两碗热气腾腾的面条。
面条是放在土色的，类似砂锅般的容器里，但是容器却要比砂锅大得很多。面条是被面上满满的食材盖住的，只有在左下的地方，留出拇指般大小的空间，露出有些土黄色的面条。
面上的食材，颜色十分鲜艳，而且从食物的造型上，也能够看出店老板的别有用心。香菇似乎是经过认真挑选的，大小完全相同，经过高温的熨烫后，香菇朵呈现出花的形状。胡萝卜，也被雕刻成了五瓣花朵的形状，最后还有青菜和三叶芹菜铺在上面，在绿色的菜上，有两只炸虾。
“这虾，很大的样子，虽然被油炸过，但是却还能够看得到尾部有老虎的纹路，难不成这是老虎虾？”京苏开着玩笑。
“客人说得差不多是了，这虾名叫大虎虾，是东瀛东边的海才会出产的。在吃乌冬面的时候，用水、面粉还有鸡蛋包裹大虎虾，油炸。油炸过后的大虎虾，我们也有专门的名字——天妇罗。”女人很有耐心地讲解着，丝毫不畏惧，眼前的人将这手艺给偷学了去。
“其实我还有一个问题。。。”京苏有些不好意思地说道。
“客人请将！”女人依旧保持着微笑。
“就是为什么要打一个生鸡蛋放在里面？”虽然京苏谈不上对生鸡蛋的反感，但是如此流着液体的鸡蛋就这样放在碗里，好看是好看，但就是有种下不了口的感觉。
“生鸡蛋不经过调味加工，能最大限度地保持鲜美原味，与乌冬面配合着吃，非常可口。”女人眉头开始有些紧皱起来，看到京苏咬着筷子，下不去口的样子。
“老板，我们可不可以换个？或者不要生鸡蛋呢？因为生食这些东西，并不符合我们的饮食观念。”江若涵问道，将面前的碗推到了女老板面前。
“顾客就是天皇，当然可以。”女人保持着微笑，同时端起京苏面前的碗。
“这个就先放在这里吧，我也很好奇，生食鸡蛋，味道会不会更好。”京苏心里的确是有这个想法，为了让食客能够有新的尝试，自己豁出去，尝试眼前的生鸡蛋又何妨？
“因为制作乌冬面还要一会儿时间，让你们就等了，还望见谅。”女人送走了江若涵的乌冬面后，便又回来了。
透过那透明的玻璃，江若涵也看到，男人端走乌冬面后，直接放在了灶台上，并没有在原有的基础上再加工，而是完完全全重新给江若涵制作了一碗乌冬面。
见此场景，江若涵顿时脸红着低下了头。
此时，京苏倒是已经开始吃面了。
乌冬面，相比中华料理的面条，有些粗，而且自身带着些许咸鲜味，但却很适口，吃到嘴里的口感偏软，介于切面和米粉之间的那种程度。配合喝上一口汤，面条滑软，酱汤浓郁，天妇罗的存在，又很好地缓解了菜品的油腻。
“这面条应该很不平凡，吃到口中的咸鲜味道，自内而外，酒味、酱味还有干鱼的大海味道。”京苏口中嚼着面条，始终不舍得咽下去。似乎，只要不断地嚼着面条，更多未知的味道就会扩散出来，让食客得到极大的满足。
“另外，这汤，虽然看起来是酱油汤，但是喝到嘴里，却有着比酱油汤更加丰富的味道。此外，更令我好奇的是，这面汤上，却近乎没有油水花，简直。。。”京苏咽了一口口水，早已经不知道要说什么好了，只觉得眼前的乌冬面料理，有太多的地方让自己感觉到新奇�
