南方稻田春季蔬菜栽培技术-第7章
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18℃，春季栽培莴笋，前期由于温度较低生长较为缓慢，后期随着温度的逐步升高越长越快。
2。 光照
莴笋属于较喜光的作物，阳光充足则植株生长健壮，叶片肥厚，嫩茎粗大；如果长时期阴雨连绵，或种植过密，会影响叶片和嫩茎的发育。莴笋为长日照植物，影响早抽薹的主要原因是长日照条件，春季栽培莴笋应选择对日照不敏感，抗抽薹的品种。
3。 水分
莴笋叶片组织脆嫩，叶面积大，含水量高，营养生长期要求有均匀而充足的水分供给，稻田栽培莴笋有利于水分的适时供给。
4。 土壤及营养条件
莴笋对土壤的适应性广，但以肥沃、保水排水良好的轻黏壤土或沙壤土为好。莴笋喜微酸性土壤，以pH值6～6。3为宜。莴笋喜肥耐肥，需氮素较多，磷较少，在施用有机肥作基肥的基础上，追施速效氮肥可提高产量，改进品质。
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（二）稻田春莴笋的适宜品种（）
茎用莴笋以地方品种为主，不同的播种时间应选择不同的适宜品种。春莴笋多为早熟品种，而早熟品种较耐寒，但不耐热，不耐长日照。如果将早熟品种在气温回升后定植，就容易出现蹿高抽薹。因此，在选择品种上要注意将早熟品种早播早栽，避开春夏之交的高温和长日照导致其提前蹿高抽薹。
1。 耐热二白皮
四川省地方品种。耐热性特强，叶片大，长椭圆形，茎端钝圆，深绿色。叶簇紧凑，开展度大。节间较密、适中，节疤平直。茎皮嫩白色、肉浅绿色，单茎重0。9～1。2千克。在气温25℃～32℃条件下生长，表现最佳，春季栽培不易抽薹。
2。 二青皮
四川省成都市地方品种。植株高35～40厘米，开展度40～50厘米。茎长35厘米左右、横径6厘米左右，单株重200～300克。叶直立呈卵形、浅绿色，茎节密、较粗，茎肉浅绿色，肉质脆嫩，味清香，品质好。
3。 挂丝红
四川省成都市地方品种。叶簇较紧凑，长势较强，叶片呈倒卵形，叶面微皱，有光泽，叶缘波状浅齿，心叶边缘微红，叶柄着生处有紫红色斑块。茎呈长圆锥形，长30厘米。茎肉绿色，单茎重600～700克，早中熟，播种后100～105天始收。
4。 锣锤莴笋
湖南*沙市地方品种。圆叶种，叶簇较平展。叶片浅绿色，长倒卵圆形，着生较密。肉质茎皮、肉皆绿色，肉质脆嫩，清香，品质好。中熟，耐寒，抗病毒力强，适应性广，但不耐肥。
5。 白叶莴笋
湖南省株洲市地方品种。圆叶种，叶较平展。叶片浅黄色、倒卵状披针形，叶肉较薄。肉质茎棒状，皮、肉皆白绿色，质脆清香，品质好。晚熟，耐热，耐肥，较抗病毒病和霜霉病。
6。 白叶尖莴笋
重庆市地方品种。尖叶种，叶片多，叶下茎部自然软化为白色。茎粗、节密、皮浅绿色，肉略带黄色，品质好。晚熟，既可作叶用，也可作茎用采收。
7。 双尖莴笋
贵州省地方品种。尖叶种，叶披针形，绿色，叶片多而密。茎皮浅绿色，肉略带黄色。抽薹迟，耐热，中熟。
8。 红满田
四川省种都公司选育的红皮尖叶型品种。耐寒性强，抗病性强，生长整齐，膨大迅速。叶片披针形，稍皱，有明显红斑。茎棒长直，皮色红艳，节间稀，棒形美观，茎肉青色，质脆味清香。
9。 无锡香莴苣
江苏省无锡市蔬菜研究所从无锡市地方莴苣品种中选育的新品种。其叶片卵圆形、微红色，且越往心叶叶色越红。株高40厘米左右，单株重350克左右。茎皮绿中带红，茎肉浅绿色，食用时有淡淡的清香。
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（三）稻田春莴笋栽培技术要点（）
1。 播种适期
稻田春莴笋的播期要求不严格，以不影响水稻适时栽插为前提，可根据品种特性、土地茬口和市场需求安排播期。莴笋种子发芽的最适温度为10℃～20℃，幼苗耐低温能力强，因此播期安排在11月份至翌年2月份均可。春播莴笋后期温度较高，日照时间较长，因此应选耐热、抗抽薹的品种。
2。 浸种催芽
莴笋种子很小，发芽出苗要求良好的条件，因此多采用育苗移栽的方法。播种前先将种子浸泡12～24小时，捞出后置于瓷盘中，并覆盖湿毛巾，进行保湿催芽。当种子70％以上出芽即可播种。
3。 苗床育苗 一
般每667米2
大田播种量为25～30克。播种之前，要将苗床充分浇水，待表土收汗后即可播种。莴笋的种子很小，为了做到稀播匀播，应在种子中加入部分细土或细沙，混合后撒播。如果没有把握撒播均匀，可将其分成几等份，实行分次撒播。播种后覆盖地膜，并搭建小拱棚保温育苗。当种子开始顶土出苗后，要及时拆除覆盖在地表的薄膜，以免影响幼苗正常生长。为了防止早抽薹，还要及时间苗，控制浇水。
4。 整地施肥
莴笋栽培需水量较多，同时又不耐涝。稻田栽培莴笋容易积水，应挖沟做畦，防止湿害。稻田莴笋栽培应以基肥为主，每667米2
施农家肥2000～4000千克、复合肥25千克。在施足基肥的情况下，稻田春莴笋追肥的劳动强度就会小得多。土壤板结会影响莴笋根系对水肥的吸收，导致茎部细瘦，蹿高徒长。土壤板结有两种情况，一是稻田本身湿度大、土壤板结，在莴笋定植前没有深耕细耙。二是莴笋栽后施肥、浇水及降雨造成畦面土壤板结。因此，在莴笋定植前要整平整细土壤，定植后要及时中耕，锄深锄透，促进根系发育良好，使嫩茎生长健壮而不蹿高。
5。 合理密植
春莴笋适宜苗龄为25天左右，在5～6片叶时移栽为宜。定植不及时，幼苗往往生长过快、胚轴伸长呈徒长状态，栽后也就难以获得肥大的嫩茎。稻田春莴笋以每667米2
定植3500～4000株为宜，不能种植过稀或过密。种植密度过小影响产量，过密容易造成在莲座叶形成前就已经封行，植株拥挤，光照不足，使植株拔高蹿长，甚至形成早抽薹。
6。 肥水管理
在定植成活后，要施1次提苗肥，促进幼苗快速生长；当叶片由直立转向平展时，结合浇水重施开盘肥，每667米2
施尿素10～15千克；在即将封行时，结合浇水每667米2
再施尿素10～15千克，促使植株扩大开展度和肉质茎长粗。在茎开始膨大时要供应充足的养分和水分，以利于形成肥大的嫩茎。春夏之交，莴笋在干旱情况下容易抽薹，因此要结合施肥经常浇水，保持土壤湿润，以满足稻田莴笋生长的需要。春莴笋在田间湿度过大或过小的情况下均容易蹿薹。田间湿度大，嫩茎就易徒长而呈“涝蹿”；但在土壤干旱及高温条件下，嫩茎生长细弱，又易呈“旱蹿”。故莴笋栽培浇水要恰当，既要防“涝蹿”又要防“旱蹿”。在莲座叶形成、植株封垄之前，适当控制浇水，以畦面见干见湿为宜；封垄后要增加供水，保持畦面湿润，以满足嫩茎迅速生长膨大的需要。在养分供给方面，春莴笋如果偏施氮肥或基肥不足、追肥不及时等，将导致其营养生长受抑制，加速生殖生长，最后蹿高徒长和未熟抽薹。因此，要施足基肥，均衡追肥，以保证春莴笋能够获得均衡适量的养分。
7。 适时收获
稻田茎用莴笋以心叶与外叶“平口”时为采收适期。若不及时采收，嫩茎就会迅速蹿高抽薹。对春莴笋蹿高抽薹，采取人工措施加以控制，有一定的效果。其方法一是定期喷施矮壮素，通常于莲座期开始喷施，每隔7～10天1次，共喷2～3次，使用浓度为350毫升/升。二是在春莴笋蹿高抽薹之前即在“平口”期及时于晴天掐去莴笋顶端生长点或花蕾，可以促进养分回流，防止嫩茎空心。
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（四）稻田春莴笋病虫害防治（）
1。 霜霉病
（1）危害特点 主要危害叶片。病叶由植株下部向上蔓延，最初叶上生近圆形或多角形病斑，潮湿时，叶背病斑长出白色霉层，后期病斑枯死变为黄褐色并连接成片，致全叶干枯。
（2）防治方法 在发病初期，可选用68％精甲霜·锰锌水分散粒剂600～800倍液，或68。75％氟菌·霜霉威悬浮剂600倍液，或72。2％霜霉威盐酸盐水剂750倍液，或50％烯酰吗啉乳油1500倍液喷雾防治。
2。 褐斑病
（1）危害特点 主要危害叶片。初呈水浸状，后逐渐扩大为圆形或不规则形、褐色至暗灰色病斑。潮湿时病斑上生暗灰色霉状物，严重时病斑互相融合，致叶片变褐干枯。
（2）防治方法 在发病初期，可选用75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或75％肟菌·戊唑醇水分散粒剂3000倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾防治。
3。 菌核病
（1）危害特点 真菌性病害。主要发生在茎基部。病部多呈褪色水浸状腐烂，湿度大时病部表面密生棉絮状菌丝体，后形成菌核。发病时叶片腐烂，后期基部腐烂，终致全株死亡。
（2）防治方法 在发病初期首先拔除病株，然后选用50％异菌脲悬浮剂1000倍液，或40％嘧霉胺悬浮剂800～1000倍液，或50％腐霉利可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾防治。
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（一）稻田春生菜对环境条件的要求（）
1。 温度
生菜性喜冷凉气候，生长适温为15℃～20℃，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。结球适温为10℃～16℃，温度超过25℃，叶球内部因高温会引起心叶坏死，生长不良。生菜种子发芽温度为15℃～20℃，高于25℃，因种皮吸水受阻，发芽不整齐。散叶生菜比较耐热，但高温季节同样生长不良。
2。 光照
生菜较喜光，阳光充足则生长健壮，叶片嫩绿；如果种植过密，会影响植株的生长发育。生菜为长日照植物，影响早抽薹的主要原因是长日照条件，春季栽培结球类生菜应选择抗抽薹的品种。
3。 水分
生菜生长期间不能缺水，特别是结球生菜的结球期，需水分充足，如干旱缺水，不仅叶球小，且叶味苦、质量差。生菜喜湿不耐涝，水分过多则叶球易散裂，影响外观品质，还易导致软腐病及菌核病的发生。只有适当的水分管理，才能获得高产优质的生菜。
4。 土壤及营养条件
生菜对土壤的适应性广，但以肥沃、保水排水良好的轻黏壤土或沙壤土为好，并要求土壤整平整细。生菜喜肥耐肥，需氮素较多，磷较少。
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（二）稻田春生菜的适宜品种（）
生菜分为结球、半结球、散叶生菜3种类型。其中半结球生菜又分为脆叶、软叶（俗称奶油生菜）2种类型，散叶生菜又分为圆叶、尖叶2种类型。生菜按叶片的色泽可以分为绿生菜、紫生菜2种。生菜多为引进品种，也有少数地方品种。
1。 玻璃生菜
广州市地方散叶型品种。生长期70～80天，株高约25厘米，开展度约30厘米。叶簇生，近圆形，较薄，长约20厘米、宽约20厘米，黄绿色，有光泽，叶面皱缩，叶缘波状，心叶抱合；叶柄扁宽，长约1厘米，白色，基部乳汁较少。单株重150～250克。叶质�
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