魅影迷踪-第288章
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见钱成起了身，我也不好再坐着，就起身和丽莎三个人一起张罗着。这么久以来，还是第一次在野外有时间吃一顿像样一点儿的饭。以前，都是随便对付一点儿压缩饼干就算是过去了。从来可没有像这次一样，正儿八经地坐下来吃饭。
等丽莎和老鬼把“饭菜”端上来的时候，我不免有些失望。所谓的“饭菜”，不是什么非常丰盛的大餐，而只是一锅王/八汤，和一只烤的外焦里嫩、油脂麻花的野鸟。开那野鸟的颜色，就好像是一只烤鸭一样：外表焦黄，由内而外地向外溢出黄灿灿的油，让人忍不住想立刻冲上去大大地来上一口。或是撕下一块。慢慢地咀嚼，慢慢地品味其中的滋味。
老鬼说：“你们快看，像不像北京烤鸭？”
老鬼这么一问，还真是像。就是不知道口味和那北京烤鸭比起来。味道又是如何？
在北京读书的时候，我就一直听说北京烤鸭。后来，老鬼请我们吃过一次。还有一次，就是几个人合伙打牌讹了亚当斯一回。虽然吃的次数不多，但是听的次数却不亚于上百次了。尤其是那些地地道道的北京“京片子”。真是巨能侃！要是让他们说起烤鸭来，那真是“天花乱坠”、“欲罢不能”！
据老鬼说：“要吃北京烤鸭，就得亲自到王府井烤鸭店去吃。否则，其他地儿都是白搭！根本就不是正宗的北京烤鸭，根本就吃不出那个味儿！”
相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭。它是当今世界上，最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养。
这种饲养，约起于很久很久以前。是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种。后来，为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种鸭。经过各种改良，才培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭。成为世界名贵鸭种来源已久。
明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃。
据说，明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们。就想方设法研制鸭馔的新吃法，来讨好万岁爷。于是，也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。
叉烧烤鸭，以“全聚德”为代表。而焖炉烤鸭，则以“便宜坊”最著名。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2．5公斤左右。
随着朱棣篡位迁都北京后。也顺便带走了不少南京宫廷里烤鸭的高手。
在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间。老“便宜坊”烤鸭店，就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称，则叫“金陵片皮鸭”。就在老“便宜坊”的市幌上，还特别标有一行小字：金陵烤鸭。
在1864年，京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业。烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代：它是用果木明火烤制，并具有特殊的清香味道。不仅使烤鸭香飘万里，而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”。而“金陵片皮鸭”，只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，辅以果木炭火烤制。色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它们具有“肉质细嫩、味道醇厚，肥而不腻”的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
新中国建立后，北京烤鸭的声誉与日俱增，更加闻名世界。
据说，周总理生前十分欣赏和关注这一名菜。经常以此宴请外宾，品尝烤鸭。
为了适应社会发展需要，而今鸭店的烤制操作已逾加现代化，风味更加珍美。烤鸭家族中最辉煌的要算是全聚德了，是它确立了烤鸭家族的北京形象大使地位。
“全聚德”的创始人杨全仁，早先是个经营生鸡生鸭生意的小商。他积累资本后开创了全聚德烤鸭店，聘请了曾在清宫御膳房当差的一位烤鸭师傅。用宫廷的“挂炉烤鸭”技术精致烤鸭，使得“挂炉烤鸭”在民间繁衍开来。
全聚德采取的是挂炉烤法，不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。
这种方法既不让鸭子因被烤而失水，又可以让鸭子的皮胀开不被烤软。烤出的鸭子皮很薄、很脆，成了烤鸭最好吃的部分。
挂炉有炉孔无炉门，一般以枣木、梨木等果木为燃料，用明火烤制。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆、外形圆润、饱满；外焦里嫩，并带有一股果木的清香。细品起来，那滋味简直美妙的不可言喻。。
第二百一十三章 不对劲儿（）
比起挂炉烤鸭，以“便宜坊”为代表的焖炉烤鸭，似乎在人们的印象中不是那么的深刻了。＋◆，好在有着近600年历史的老字号便宜坊，已经以焖炉烤鸭技艺申请了“国家非物质文化遗产保护”。
闷炉烤鸭，创始于明永乐年间的便宜坊。相对于全聚德的名气，其实历史更悠久，时期更早，至今已近600年历史。
所谓“焖炉”，其实是一种地炉。炉身用砖砌成，大小约一米见方左右。其制作方法，最早是从南方传入北京的。特点是：鸭子不见明火，即是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。
因这种做法需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度：温度过高，鸭子会被烤煳；温度过低，鸭子则不熟。
焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味极其鲜美。焖炉烤鸭是便宜坊的招牌，只是烧秫秸的焖炉早已改成了电焖炉。
如今，使用焖炉的烤鸭店已经很少。大部分的烤鸭店，都采用的是全聚德挂炉的烤制方法。相比之下，焖炉烤鸭口感更嫩一些，鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。而挂炉烤鸭带有的果木清香，似乎更能让人体会到“烤”的滋味儿。
我们面前的这大烤鸟，虽然没有烤鸭那么讲究，但是起码也还是很有“烧烤”的味道的。不知是不是因为太过饥饿的原因，也可能是因为很长时间没有真正进食过真正的荤腥了。
此时，在我们看来，眼前这烤鸟就像是比北京烤鸭来的诱惑还大。我们几个人都不停地咽着口水，恨不能马上就开抢。
“还是让我来先尝尝！”钱成这么说着，就要伸手去抓。但是我和老鬼就连忙一下子把他给按住了。
我连忙说：“哎。注意纪律啊，我们大家伙都还没吃呢，你怎么好意思？”
真没想到，一向都很稳重的钱成，也会有这么不稳重的时候。可能是出于人的本能吧，饿极了什么事都可能做的出来。看钱成此时这饿极了的样子。估计也是忍到了极限。
人在极其饥饿的时候，再一下子看见了美食，要是能忍得住，那才叫真正的不正常呢！
“谁都不许动！”这时丽莎就像是女主人一样的，对我开始发号施令起来。她说：“你们都给我坐下。这只烤鸭，呸，这只烤鸟，就由我来给大家分一下。放心，我会分的非常的平均的。绝不会有一丝一毫的不公平的。”
老鬼在一旁附和道：“对，对，我相信你会分的非常的均匀的！”
我和钱成两个人对视了一眼，我们的心中都有一点儿犯嘀咕：“这老鬼是不是吃错药了？怎么今天一反常态，和平日里的老鬼不一样呢？按照他的习性，第一个冲上去的，应该是他才对。可是偏偏第一个冲上去的，是一向平稳的钱成。这着实让人觉得有点儿匪夷所思！”
我和钱成不明就里。就默默拆观察着老鬼，看这小子葫芦里卖的是什么药？
趁丽莎转身去老者那里那东西的时候。我和钱成对了一下眼神，立刻就一起将老鬼俘获了下来。严刑逼供道：“说，你小子今天装什么孙子？说！！！”
我掐着老鬼的脖子，钱成按着他的身子，说道：“就是，你要是不说。休怪我们不顾兄弟之情！”
老鬼听我们这么说，就连忙说：“没有，我只是趁机保护在丽莎的身边，防止一切危险情况的发生！”
“你小子……”钱成直接照着老鬼的面门就要“打”，威胁道：“你到底说不说？不说。老子今天就把你给废了！”
老鬼两手一举，作势要用手挡，连连说：“我说的可是真的！千真万确，要是有半句假话，我立刻天打五雷轰！”
老鬼这么发完誓，我和钱成就立刻仰头，看看有没有雷劈下来。其实我们这么做，也是和老鬼闹着玩儿。
我立刻照着老鬼的头上，就轻轻地来了一下，说：“你特么当我们傻呀？这么深的山洞，能特么有闪电劈进来吗？”
老鬼见我们说的跟真的似的，就一下子挣脱了我们，说：“你们他妈真没良心，难道你们就那么希望来自挨雷劈吗？老子辛辛苦苦潜入敌方，想要保护我们的革命伙伴。本来有情况想要汇报你们的，没想到你们就特么这么对待自己的弟兄。我特么还不说了我！”
“哎哎，别，别。”我见老者似乎真的生气了，而且还话里有话，就连忙问他：“你到底知道什么？快跟哥几个说说，我们也好分析分析。”
“我……饿了！”老鬼本来是想要说的，可看见丽莎和老鬼端着东西向我们这边走来，就连忙改口了说。
老鬼见形式紧急，就连忙压低声音嘀咕说：“来不及说了，总之，你们要放着点儿这老小子！”
话音刚落，丽莎和老者就一起到了我们的身边。丽莎连忙问道：“你们三个蹲在那干嘛呢？有什么悄悄话要说？”
我见丽莎这么问，就连忙说：“哦，刚刚钱成一时羊癫疯发作，我和老鬼好不容易才将他摁住。你看，这会儿好多了。”
“你特么才羊癫……”钱成听我说他羊癫疯，就立刻想要回击。可是，在我踢了他一下之后，就立刻反应了过来，说：“啊，不过也对，我刚刚是有一阵不舒服。现在好多了，现在好多了。”
“哦，那就快来吃饭吧！”丽莎说，“别在那傻蹲着了，你们不饿啊？”
“饿、饿，怎么能不饿呢？”我们三个人几乎同一时间说的：“还请吴政委多分点儿肉，革命同志吃不饱！这要是吃不饱，那容易出问题，容易出现暴动！”
“怎么着？”丽莎反问道：“你们还威胁起我来了？”
“不敢，不敢！”我们三个连连都摇头摆手地说道。
丽莎看我们越是掩饰，就越是怀疑，就说：“你们三个今天到底是搞什么鬼？神秘兮兮的，到底在搞什么名堂？”（。。）
第二百一十四章 中招（）
“没有、没有，真的没有！”我们三个人几乎又是同一时间说的。￠￡，
丽莎见我们三个人口风异常的统一，估计也是问不出什么来了，暂且就说：“行，你们不说是吧？找时间我会让你们说的！”
老鬼这时候掩饰道：“别啊，说的就跟我们有什么似的。”
“有没有什么，你们自己心里最清楚了。”说完，�
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