一年四季24节气养生大全-第3章

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！


霜降立冬墟焦膓，敛下苦斥散莫强。利下果粥散腥膻，食饮谐时福自绵。
小雪大雪墓胆肝，水盛木殆乃天然。淡利为补味多害，养气守清慰胷怀。
冬至小寒肝膓敏，不然流气伤膈胷。甘腥养卫寒弗侵，诸血癳疬自可痊。



二十四节气药膳

药膳〃是食物加药物。　但它又不是中国药膳　食物与中药的简单相加。　　而是在中医辩证配膳理论指导下。　由药物。　食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效。　又有食品美味　。　用以防病治病　。强身益寿的特殊食品。　通俗地说。　用食物和中药来调节身体功能。　也就是给人体输送营养　。便于人们在生活。　工作中不断消耗掉的精力和能量得到及时补充。　在提高抗病能力和抗衰老能力的同时。　达到健康延年的目的。　滋补有讲究。进补是为了补充身体的不足。　也就是身体缺少什麽营养物质。就进补什麽。　进补。在治疗方面。　具有扶正祛邪的作用。　帮助疾病早愈。　在预防方面。　具有增强抗病毒能力的作用。　减少疾病的发生。　在养生方面。　具有延缓衰老的作用。　延年益寿。
　　在应用药膳时要根据自己体质的寒。热。　虚。实。辩证迭择。更重要的是要因人。因时。因地制宜。才能较好的发挥药膳的作用　
体质；阴寒偏盛的。宜温补。阳。热偏盛的宜清凉。年龄；儿童处于生长发育期宜用促进生长发育。　益智增力的药膳。地域；高寒地域宜温补。卑湿地域宜清凉。　北方多寒。宜温补。南方多热宜清凉。　季节；　　春季温暖宜升补。夏季炎热宜清补。秋季凉爽宜平补。冬季寒冷宜温补。
二十四节气起源于黄河流域。　远在春秋时代。　就定出仲春。　仲夏。　仲秋和仲冬等四个节气。　　你知道民间流传着哪些二十四节气美味食谱么　

　　一　立春是一年中的第一个节气。饮食调养方面要考虑春季阳气初生。　宜食辛甘发散之品。　不宜食酸收之味。　肝主春。　肝属木。　木性可曲可直。　条顺畅达。　有生发的特性。　故肝喜条达而恶抑郁。　有疏泄的功能。　脾（胃）属土。　土性敦厚。　有生化万物的特性。　脾又有消化水谷。　运送精微。　营养五脏。　六腑。　四肢百骸之功效。　为气血生化之源。　春季养生中既要注意春季阳气生发的特点。　扶助阳气。　又要避免伤及脾胃。调养脾胃的具体方法可根据自身情况有选择地进行饮食调节。药物调养和起居劳逸调摄立春的饮食药膳应以“升补”为主。　可选择。
　　　1。　地黄粥。2首乌肝片。3虾仁韭菜4地黄羊肾粥。5杜仲杞鹑汤　等

二　雨水；　随着雨水节气的到来。要考虑脾胃升降生化机能。　用升发阳气之法。　调补脾胃。　可选择。
1。　决名菊花钩藤粥。2地黄乌鸡煲。3。首乌柯杞煨珍肝等

三。惊蛰节气中向大家重点介绍常见的几种体质的养生药膳　　

1。　　体质阴虚者。；银耳海参汤。；　虫草银耳煨水鸭。　糯米蟹肉卷。等　
体质阳虚者；　羊肉煨附子；　柯杞煨地羊。等

四。　从立春节气到清明节气前后是草木生长萌芽期。　应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的养生药膳。　　杜仲五味烧羊腰；。　巴戟杜淮竹丝鸡。　海参桃仁　豆腐。　天然牡蛎汤等

五。　清明作为重要的节气应当根据自己的实际情况选择；
　黄芪汽锅鸡。　黄芪杞子炖乳鸽。归参膳鱼煲。山药桂圆炖团鱼。　归芎鳝鱼羹等

六。　谷雨节气以后是神经痛的发病期。　因此在治疗上都离不开疏肝行气。　活血通络的原则
　参归蒸鳝鱼。　参归牛膝炖猪腰。菟丝子团鱼汤。　虫草汽锅鸡。　虫草蒸猪脑等

七。　立夏节气情宜开怀。　安闲自乐。　切忌暴喜伤心。　应以低脂。　低盐。　多维。　清淡为主。
　枸杞莲子　鸡。　茯苓绿豆粥。　　　杞子三七煨竹丝鸡。鱼腥草炖猪肺。　荷叶三七粉蒸肉排。荷叶凤脯。等

八．小满节气正值五月下旬。　气温明显增高。　如若贪凉卧睡必将引发风湿症。　湿性皮肤病等疾病。可选择。
　荸荠蒸肉饼。银花莲子粥．麦冬竹叶粥。木瓜生姜炖凤肝．玉米须麦冬煨大枣等　　
　
九．芒种的养生重点要根据季节的气候特征．饮食宜清补为主．　辅以清暑解热护胃益脾和具有降压．降脂的食品．可选择。　　　首乌鲤鱼汤．三七莲子炖猪脾．玉米木耳粥．马齿苋绿豆汤等
十夏至；夏季气候炎热．　人的消化功能相对较弱．　饮食宜清淡不宜肥甘厚味．　要多食杂粮以寒其体．可选择；乌梅小豆汤．蒲公英麦冬薏米粥．鲫鱼猪血粥　．枳椐炖水鸭．菊香文蛤盅等　　
　
十一小暑之季．气候炎热．夏季为心所主而顾护心阳．　平心静气．　确保心脏机能的旺盛．
蚕豆炖牛肉．砂仁鲫鱼汤．洋参枣煨全鸭．冬虫夏草鸭．海底椰炖甲鱼等

十二；大暑．夏季养生．　进食药膳是个好办法．　夏季药膳．　应因时．　因人．　因地而异．百合粥．黄乌知花五味肚．荷莲八宝鸭．天麻煲鱼头．马齿苋阿胶汤．海底椰炖水鸭等

十三．立秋之季已是天高气爽之时．秋时肺金当令．进食药膳．宜食生地粥．　以滋阴润燥．

　黄精参枣煨猪肘．　白果炖老鸭．白果煲猪肚．天麻炖猪脑等
十四．处暑．　是暑气结束的时节．处暑节气宜食清热安神之品

　黄精海带烤鳗鱼．白果百莲煨洋鸭．麦冬烩干贝．百合莲子烧黄鱼．天麻烩海鳗等　　　
　
十五．白露节气已是真正的凉爽季节的开始．秋燥．为典型的秋季气候．预防秋燥的方法很多的药膳．　
可选择。
　　　人参蒸鳜鱼．田螺紫苏煲水鸭．铁观音泡鲜虾．白果炒鸡丁．柚子　汽锅鸡。等　

十六．秋分节气已经真正进入到秋季．精神调养最主要的是培养乐观情绪．　保持神志安宁．　　适应秋天平容之气．可选择．　白果南杏生鱼汤．黄酒毛蟹．砂仁羊肉汤．山药百合大枣粥．腰果虾仁．等

十七．寒露的到来；　气候由热转寒．　万物随寒气增长．　逐渐萧落．　这是热与冷交替的季节．

　大枣莲子银杏粥．胡桃粥．白果大枣海鳗汤．太子参麦冬雪梨煲猪瘦肉．火麻仁当归煲猪展．等　　

十八．霜降之时乃深秋之季．则应以平补为原则
　首选；十全大补汤．肉桂参归煲番鸭．红白菜蜜枣煲羊肺．萝卜无花果煲生鱼．太子参麦冬雪梨煲猪瘦肉．等　

十九　．　立冬．进补应以清补甘温之味．根据实际情况有针对性地选择清补．　温补．　小补．　大补．　万不可盲目进补．　　　
　淮山北芪煲猪横脷．粟米煲牛展．椰子淮　杞　煲鸡鲍鱼汤．虫草蒸老鸭　．海马乳鸽金银汤．等　
二十．小雪．食能祛邪而安脏腑　悦神　爽志　以资气血。　在众多的食物中。　此季节最适宜的饮食有

冬令滋补三元汤。　山药桂圆蒸甲鱼。　　洋参五宝鸭汤。　黄芪淮参炖玉兔。　壮阳益精鹿头汤。等

二十一。　大雪已到了＇　进补＇　的大好时节。要注意。　养宜适度。　养勿过偏。
云腿烧海参。三味煲地羊。圆桂炖乌鸡。三七杜仲煲猪腰。鹿茸老鸭汤。等

二十二。　冬至是个非常重要的节气。　要。根据自身情况。　调整生活节律。　欲不可纵。　养血固精。
　羊肉炖白萝卜。　　四味煲猪脚。。　八珍炖甲鱼。三宝煨海参。　雪蛤炖燕窝。等
二十三。小寒节气。　说到进补。　自古就有＇　三九补一冬。　来年无病痛＇。　的说法。　在冬令进补时应食补、药补相结合。　以温补为宜。
黄芪归莲煲甲鱼。　山药百枣煲羊肉。　百合龙眼煨大　虾。　阿胶归杞煨山鸡。　白萝卜花生炖猪脚。等

二十四。　大寒。　是一年中的最后一个节气。　饮食调养的重点应放在固护脾肾。　调养肝血上。

红杞田七炖乌鸡。　百合山枣炖羊蹄。八珍煲雁鹅。　山药大枣煨鹅珍。　鸽肉参芪汤。等
　
很多人正在走向药　膳误区。　很多市民片面认为药膳是一种单纯的补品。　经常服用有益无害。　实际上药膳进补大有讲究。　补得适当。　有利健康。　补得不当。　有损健康。　误用致害。　　　目前很多市民不针对虚症乱补。　滥补。　反而会造成各种副作用。　是药三分毒。　健康人服加药保健食品等于无病服药。　药膳的进补除选择适宜的种类外。　还应该经常更换药膳品种。　做到多种适宜的品种替换使用。　不可长期服食一种。　否则会影响到机体的阴阳平衡而＇　因补致病＇。　由于中药有四气五味的特性。　所以十分讲究汤剂的煎法。　哪种先煎。　哪种后煎都有严格的规定。　做药膳也有讲究。
　　
本人　　1976高中结束后。　当了三年的知青。作了二年多的赤脚医生。对中医草药略知皮毛。加上本人从1979年跟师学厨至今已将　30年。所烹制出的药膳。也只　是小有点心得。苦有不妥善和错误疏漏之处。恳请批评指正。　





　
男人养生之道

1。西红柿
　　　　　　　　　　　西红柿的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质等，此外丰富的维生素C能结合细胞之间的关系，制造出骨胶原，强健血管。矿物质则以钾的含量最丰富，由于有助于出血液中的盐分，因此具有降血压的功能。
　　　　2。黄豆
　　　　　　　　　　　很多人都知道黄豆有植物性荷尔蒙，有利于女性，殊不知黄豆对男性也是绝佳食品。例如常吃黄豆制品的日本男人，罹患摄护腺癌的机率比西方男人低。而且黄豆对改善男性的骨质流失一样有效。男性过了60岁，骨质会开始流失，情况和更年期妇女一样严重。而且多吃黄豆可以补充卵磷脂，卵磷脂已被证实与短期记忆力和学习力有关。
　　　　3。南瓜子
　　　　　　　　　　　男性40岁过后，大多数人有摄护腺肥大的问题。美国一项实验发现，让摄护腺肥大的患者服用番瓜子的萃取物，确实减少了患者频尿的次数，也改善了其它症状。而且番瓜子也是维生素E的最佳来源，可以抗老化。番瓜子在一般超市即可买到，有些产品是多种坚果混和，可以撒在沙拉上食用，或平日当零嘴吃。
　　　　4。胡萝卜
　　　　　　　　　　　B…胡萝卜素会在体内变化成维生素A，提升身体的抵抗力，抑制导致细胞恶化的活性氧等。此外，因含有丰富的钾，具有降血压的作用，以及食物纤维能发挥整肠功效。含丰富B…胡萝卜素的胡萝卜也因此大受欢迎，是因为它能预防癌症。
　　　　5。大蒜
　　　　　　　　　　　大蒜具有强烈的杀菌力，因此能消灭侵入体内的病菌。此外，它能提供维生素B1的吸收，促进醣类的新陈代谢以产生能源，并消除疲劳。另一不可忽视的大蒜功用就是提升免疫力。大蒜中所含的硒化铅具抗氧化作用，因此被视为防癌的食物。男性多服可改善体质并强身。
　　　　6。海鲜
　　　　　　　　　　食物中海鲜类的蚝、虾、蟹的锌含量最为丰富，一颗小小的蚝就几乎等于一天中锌的需求量（15毫克）。此外，蚝因富含糖原或牛磺酸，具有提升肝脏功能的作用，且滋养强身。
　　　　7。高维生素C食物
　　　　　　　　　　　高维生素C的食物！有奇异果、柳丁、橘子、青花椰菜、芦笋等。另一方面，男性常处高压状态，更需要营养的补充。维生素C可以协助副肾上腺皮质素（一种抗压力的荷尔蒙）的分泌，可以对抗压力。
　　　　8。全麦面包
　　　　　　　　　　　说到压力，男人常常不眠不休地冲刺事业，压力无法舒伸，就利用烟酒来掩饰劳累和纾解压力。
　　　　　　　　　　　要对抗压力，维生素B群是非常重要的。这包括B1、B2、B6、B12和叶酸、烟碱酸等，可以维护神经系统的稳定，增加能量的代谢，有助于对抗压力。全谷类的食物如全