战国明月-第48章
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狄阳是一个满脸褶子的老酒工，四五十岁年纪，穿着一身粗布的短打，身后是他两个赤着胳膊的儿子，分别叫狄仲和狄季，他们的父亲好歹能说清楚话，这二人却连头都不敢抬。
明月让他们起来说话，一问之下，才得知这狄阳本是中山国人，世代为中山王室酿酒，中山国灭亡后被抓到邯郸，为赵国宫廷服务，做了“浆人”的职务。然后又被赵太后指派，放到了这次来齐国的庞大队伍里……
“天下闻名的中山醇酎，便是小人祖传之艺，赵国的厚酒，小人也会酿制。”说起拿手的技术，狄阳倒是有些自得。
“善，那你便跟我说一说，这些好酒应该怎么酿制吧。”
明月也不心急，让狄阳跟在身边，向他述说这时代是怎么酿酒的。
……
酒是谁发明的已经无从考据，战国时代，大多数人认为是夏禹时的仪狄，夏禹喝了她进献的酒后，大醉，还预言说后世必有以酒亡国者。
一语成谶，夏桀、商纣的灭亡，很大程度上都是为酒所累，夏商君王贵族随葬的礼器中，占比例最大的是酒器，其次才是炊器和食器，可见酒在他们生活中的地位之重要。
周初虽然兴起过一股禁酒的风潮，但来得快去得也快。很快，周公的子孙们也开始沉溺在这种饮品里不可自拔了，还在朝廷里设置了酒正，为酒官之长，专门负责酒的生产与供给。
到了春秋战国时期，不论宫廷还是民间，酿酒的技艺已经较为成熟。
在明月继续巡视酒坊的时候，狄阳就跟在后面，说道：“小人祖传的酿酒之法，讲究‘六必’，也就是秫稻必齐，曲櫱（niè）必时，水泉必香，湛炽必絜，陶器必良，火齐必得……”
明月听得认真，问道：“这六必各自有何说法？”
狄阳道：“秫稻必齐，其意是梁、稻这两种酿酒的原料要足够成熟，故而在仲冬时节酿酒最为合适。”
“曲櫱必时，酒曲和酒櫱乃制酒的必备之物，也要提前制出。”
“水泉必香，其意是必须用上好泉水，打个比方，中山的醇酎，只能以灵寿外的山泉酿造，到了邯郸，就做不出原汁原味了，赵酒也是如此，必取漳水来酿，否则必失其本味……”
原来这酿酒还有这么多讲究？明月皱眉：“若是我现在要制酒呢？月份合适么？酒曲来得及准备么？外面的这口水井里的水，可以用来制酒么？”
狄阳道：“外面的井水因为密封得好，十分干净，也能用于酿酒，酒曲等物，小人离开赵国时带了一些。但季春酿酒，恐怕会影响到酒的口感……”
“味道不必太在意，只要能制出来就行。”明月却不怎么考虑口感问题，这第一次制酒，只是实验，他也不指望能卖出去，能把那匡梁灌趴下就行。
接下来，狄阳又说了剩下的“三齐”，大概的意思分别是，渍米炊酿时的器具要洁净，所盛陶器要精良，加温发酵时用火要合适。
听完之后，明月才知道，酿酒真是家传的独门绝技，如何做出合适的酒曲，如何控制酿酒发酵时的火候，都是一门大学问，比如火候，就有“起潮火”、“大火”、“后火”之分，可不是谁都能做得来的。
明月暗暗想道：“幸亏有这狄阳和他的两个儿子跟着来齐国，我才能将设想付诸实践，来时我还抱怨母后往我的车队里加了太多人，如今感谢她还来不及……”
狄阳说到兴起，还在喋喋不休地说道：“各地虽然酒类不同，但大致分为两种，分别是黄酒和醴酒，不知长安君要小人酿造的，是哪一种酒？”
这两种酒精饮品的区别，在于一种是用“曲”酿，一种是用“蘖”酿。用曲酿的酒一般含酒精度比较高，色泽金黄，称之为黄酒。另一种是用“蘖”酿，含酒精度比较低，也就是所谓的“醴酒”，即后世的甜酒，味道大概跟啤酒有点相似。
正如当世的一句俗话：“始食肉者，先食乾肉；始饮酒者，先饮醴酒。”不过当下却是黄酒更为流行，毕竟只有足够的烈度，才能让上到贵族，下到庶民的天下人醉生梦死。
昨日明月喝的，便是黄酒里最高级，度数最高的“清酒”，按理说，对于他这种年纪的人，田建应该以醴酒来招待他，结果却直接上了烈性更大的清酒来灌他，分明是欺负他年幼，想看他出丑，真是过分！
所以他就决定，用更过分的法子还回去……
于是明月摇了摇头，说道：“我要造的既不是黄酒，也不是醴酒！而是烧酒！”
“烧酒？”狄阳和他两个儿子都听得愣住了，绞尽脑汁也想不起来这是哪国的酒。
明月却已是摩拳擦掌，心中想道：“田建、匡梁，汝等休要得意，一个月后，便让汝等这群嗜酒如命的腐朽贵族，见识见识俺们农村自烤酒的厉害！”
第57章 ш抵鳎ǎ�
酒入愁肠，醉意袭来，然后就是梦境。
赵胜又做梦了，依然是那个炎热烦躁的夏夜，在震惊邯郸、导致相邦肥义死难的安阳君叛乱被平定后，这座赵国都城陷入了长达三个月的窒息。非但夜间宵禁，连白天也鲜有人敢走出屋外，因为公子成和李兑宣称，赵国的赵主父被叛贼所挟持，困在沙丘宫，他们依然在努力围攻，期盼能救出主父。
那段日子里，十多岁的赵胜是恐惧彷徨的，他只能紧紧抱着自己的弟弟赵豹，战战兢兢地等待结果。
终于，当夏天即将结束的时候，他的兄长，赵惠文王回来了，满脸疲惫，眼睛血红，同时带来的还有噩耗。
”父王薨奄了。“
他文质彬彬，他面色平静，仿佛在说一件早已发生多时的事一般，但听在赵胜耳中，却无异于晴天霹雳。
在赵惠文王那可怖的镇定带领下，赵胜甚至不敢高哭，只记得自己牵着弟弟，跟着兄长，在黑暗的赵宫中慢慢踱步，去祖庙见赵武灵王的遗体最后一面。
厚重的棺椁中，昔日高大健壮，勇武英俊的父亲不见了，取而代之的是一位形如枯槁的瘦削老人，干涸的嘴巴长得大大的，手掌像是佝偻的鹰爪，他是饿死的，据说死前正在努力掏鸟蛋吃，其死状之惨，令人悚然。
但更让赵胜惊惧的，是他兄长赵惠文王合上父王双眼后的呢喃……
”是我害死了父王……”泪水在他平静许久的脸上凝成溪流。
是我害死了父王，此言何意？
赵胜不敢深想，但在之后几年的岁月里，这句话一直在折磨着他。
他惊慌失措，那段岁月里，酒精和美色是治愈他情绪的良药，几乎每个夜晚，这位年轻公子都在邯郸市肆里寻欢作乐，贪婪地嘬吸酒壶，仿佛那是妇人的***然后就闭上眼，等待黑暗吞噬自己，不要去想那句话。
从那时候起，他在众人的印象中，就变成了一味追求美酒和享乐，大腹便便的平原君。
还有，就是无时无刻不在的危机感，还有对权力的极度渴望，所有他才不断敛财收养门客，也对赵国相邦之位孜孜不倦。
只有拥有足够的权势时，方能自保。
”是父王自己害死了自己……”
又一次念叨着这句话，赵胜总算是睁开了眼睛，感觉自己的头好像裂开了一样，虽然安稳地躺在床榻上，但四周仍在令人眩晕地打着转。
他记起来了，这是临淄，是安置侄儿长安君的质子府，昨夜他们受齐国太子邀请去赴宴，筵席上，自己被一群齐国人轮番敬酒，他来者不拒，终于醉倒在地，不省人事。
迷醉前最后一点记忆，停留在长安君与齐人发生的争执上……
摸着剧痛无比的头颅，平原君挣扎起身，向侍者一询问，才知道这已经是第二日的午后，同时，他也得知了昨晚发生的事……
”什么，齐人逼酒，长安君与匡梁赌斗！？“
……
半个时辰后，穿戴整齐的赵胜红着眼睛，在后院池塘边的酒坊找到了长安君，却见他正站在犹如一个大工地的酒坊外，与酒工狄阳谈论着什么。
见平原君气冲冲地过来，明月便朝他行礼：”叔父醒了？身体可还大好。“
”我倒是无妨。“平原君摆了摆手，说道：”我听闻昨夜筵席上，齐人逼酒，侄儿你又与匡梁赌斗，可有此事？“
等明月将昨晚发生的事复述一遍后，平原君顿时勃然大怒，怒斥道：”齐人敢尔！居然如此无礼，也怪我，是我昨夜贪杯，未能照料好你，真是愧对先王，愧对太后。”
平原君内疚之下，便道：“侄儿你也不必与那匡梁赌斗了，且让我入齐王宫，向齐王和君王后禀明此事，让齐王惩处匡梁……“
”叔父大可不必自责。”
明月却已经浑然不当回事了，他笑道：”这必赢的赌斗，何必取消？匡梁除了答应输了之后放城外亲卫进城，借《齐孙子兵法》给赵括阅览外，还说往后在临淄城中遇到我的车驾，便下马拜服，为我持辔而行呢！我可很想看到他丢人的模样……“
平原君却忧心忡忡地说道：”但那匡梁的确酒量颇佳，昨夜便是他手持大酒爵，将我灌倒的，你确实能在一个月内酿出能让他一斗半便醉的烈酒？“
明月哈哈大笑：”若是一切顺利，别说一斗半，半斗他恐怕都受不住！叔父请看，这便是我打算用来酿酒的酒坊。“
在明月指引下，平原君放眼看去，相比之前，这座酒坊已经彻底变了模样，在三名酒工的指挥下，质子府里的数十名青壮劳力都被喊了过来，将这里翻修一新。
酿酒需要许多道工序，几乎每道工序都要转门安排一处房间：搅拌酒曲和粮食需要大木槽，蒸煮粮食使其发酵需要灶台和大釜，还有数不尽的木柴。半熟的粮食出锅后，要铺撒在地面上，这是酿酒的第二道程序，也就是搅拌、配料、堆积和前期发酵的过程，晾晒粮食的地面也有一个专门的名字，叫晾堂。晾晒充分后，就要装入像一个个陷在地里的巨大酒缸的酒窖中继续发酵，直到得出老熟的酒母……
在传统的工艺里，做到这一步，酿酒就差不多完成了，只需要将酒水压出来过滤几道，就可以装坛窖藏，等待时间催化一切，这一套工序，狄阳早就驾轻就熟。
可长安君却不满足于此，这个明明不胜酒力的少年，品评起酿酒时却头头是道：”这样酿出来的酒，无论漉出的酒，还是压榨的酒，都不算很烈。“
”这还不算烈？“狄阳摸了摸胡须，有点犯难，的确，他对烈酒的概念，与明月完全不在一个档次上。
明月前世时，农村的条件已经很不错，许多人家都会在家里弄个一点自烤酒，用来在过年时节时招待客人，他家也不例外。所以他在给父亲帮忙时，也耳渲目染，知道谷物原料发酵时，酵母菌受到酒精的抑制会停止繁殖，发酵作用也就停止了。古代的黄酒都是在压榨的方法取得原酒，这种方法，酒度一般是不会超过二十度的。
想要得到前世农村里爱喝的自烤酒，就必须在此基础上，增加一道程序，那就是蒸馏！
这一道工序，就得他手把手地教狄阳等酒工了。
“这样，等过上半个月，酒母造出后，先不直接压酒，而是在灶上架起两层大釜�
