我的影子是食神-第403章
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“额……这个……这个我就不点评了。还是等着后面三十八位大众评审们的意见吧。我觉得自己应该避避嫌的。”杨红鲤笑呵呵的嘀咕了一句。
罗老师看了眼不远处正在朝着自己这边拍摄的几台摄像机。轻轻点头嗯了一声，觉得杨红鲤想的倒也周全，随后只是慈眉善目的笑了笑，也就再说话了。
“服务员，去问问李更新他们，这道羹汤还有没有。要是还有的话喊他在给我们上两碗！”李小腾冲着自己身旁的侍者喊了一句之后，扭头冲着罗老师笑着说道：“我觉得一会吃油腻了，清口就靠这个了！哈哈哈……”
罗师傅跟着呵呵笑了几声。也就没再说什么。
一道道菜肴陆续的端了上来。什么山中的走兽、什么云中鸿雁，海底生鲜此时如同走马灯一般依次被侍者们呈现到了评委的眼前。
杨红鲤一边品评着自己面前的一道道菜肴，一边把目光落在远处的洪红虹和那朵彼岸花身上。
只见她们的那口大铁锅此时煮的正沸，袅袅青烟从锅中升腾而起。
“怎么这么长时间？戴梦饶的菜怎么还没端上来？”杨红鲤有些好奇的问了一句。
“他们的菜怎么做了这么长时间？”赵大海黑着脸盯着正在忙碌的洪红虹，一副看着背叛了**革*命叛徒的神色，似乎随时准备着“审判”叛变了革*命的洪红虹。
李更新想了想说道：“可能……可能是要求火候吧？”
“嗯！哼……等一会比赛结束了。更新你千万不要拦着我。我一定让洪红虹知道知道我脚下这双十八块钱的皮鞋究竟能展现出多大的威力来！”赵大海刚愤愤不平的嘀咕了一句，就听自己身旁的莫小鲜噗嗤一声笑了。
“赵师傅，放嘴炮这种事儿还是少来为妙，我一会倒要看看你有没有自己说的那么霸气。别怪我没提醒你。这洪红虹的刀章我可是印象深刻哦！那一把刀挥舞起来……嘿嘿，也就是更新能和她较量较量，我自己都不敢说能拼的过她的。哈哈哈……”
“有什么可笑的？我弄不了她，不是还有三无吗？杨三无你别傻笑了！”赵大海脸色一暗。转身把祸水引到了杨三无身上。
“我？嘿嘿……我从来不打女人的。”憨笑连连的杨三无，表情似乎恒古不变。
“呦呵！都别说了，你们快看！彼岸花的菜好像差不多了。咦……豆腐？只有豆腐吗？”纳兰谦诚一脸茫然的看着彼岸花和洪红虹忙碌的身影。脸上也微微变了些许神色。
李更新此时双手抱胸，心思根本就没受到自己身边这几位的影响。看着戴梦饶正在把一块块豆腐舀到粗瓷大碗里。一块晶莹剔透的豆腐，此时好像充满了韧性。
而洪红虹此时接过戴梦饶手里的粗瓷大海碗。用手勺只在锅里舀了一勺水淋在碗里。转身就放在了已经等待在她们身旁的侍者托盘上。
“这就……这就完事了？清水豆腐？清水煮豆腐……卧槽，这不是逗吗？怎么感觉比更新弄的豆浆还糊弄人？”赵大海下意识的嘀咕了一句。
“额！”突然意识到了什么，赵大海扭头看了眼自己身旁的李更新，发现李更新似乎注意力都集中在戴梦饶和洪红虹身上，这才咧着嘴讪讪一笑！
李更新见有个侍者妹子端着托盘从自己不远处走过，自己下意识点着脚尖往托盘上的粗瓷大海碗瞅了一眼。
“嘶……真的是清水煮豆腐吗？”李更新自己也有些狐疑了。
刚才李更新因为忙碌自己手中的食材，很多洪红虹和戴梦饶制作这道菜时的细节并没注意到。
现在朝着碗里望去，只看到粗瓷大海碗里有一方晶莹剔透的豆腐。些许清水把豆腐淹了三分之二！
碗里没有二白，只有一清！
“如果说开水白菜的开水并不寻常！那么戴梦饶碗里的水难道也不寻常吗？”李更新下意识嘀咕了一句。
纳兰谦诚在旁边小声说道：“我确定没看到她们两个吊汤，也就是说那不是“开水”！”（未完待续。）
第48章 落泪，西施豆腐
开水白菜自然不是这种只用清水煮过的白菜。这道菜所有人都知道是川菜名厨一位姓黄的师傅在清宫御膳房时创制的菜肴，后来在川菜大师罗国荣的手中发扬光大，将这种烹调技术带出了川蜀之国。从而，成为京城饭店高档筵席上的一味佳肴。
值得一提的是，此时坐在评委席上的罗老师，就是罗国荣的后人。
丑小鸭成为白天鹅，当然有他自身的努力。但真正给力的还是他的白天鹅父母……
而此时，李更新和纳兰谦诚两人谈论的开水，实则是巧手烹调的汤羹罢了。这开水的关键在于吊汤。汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也看不见，但吃在嘴里，却清香爽口。开水白菜事实上是一款高级清汤菜。
而此时，纳兰谦诚肯定确定以及一定的脸色告诉了李更新，这道开水豆腐，可不是什么高级清汤菜。
“这做的是什么？”李更新下意识低估了一句。
“开水豆腐？”李小腾一脸茫然的看着眼前的粗瓷大海碗，脸上充满了茫然。随后咧着嘴一笑，扭头冲着自己身旁的罗老师说道：“没想到彼岸花竟然制作了一道开水豆腐，呵呵，这不是正好撞在您的枪口上了吗？关公面前耍大刀，孔夫子门前买文章啊……呵呵！罗老师，众所周知您祖上制作可是把开水白菜发扬光大的正宗！”
“等了很久了，我想彼岸花是不会让我失望的。呵呵呵……”罗师傅拿起羹匙舀了一口碗里的汤，轻轻吸溜了一口。
“咦……”罗师傅茫然的看了眼海碗中的豆腐和开水。下意识说道：“这不是开水！”
“不是开水吗？嗯……这确实是水不是汤！我刚才也以为是开水白菜的变种菜肴。看来……看来我想多了。”李小腾神色变得尴尬了起来，笑容中显得有些无奈。
毕竟期望挺高。没想到汤进了嘴里变成了水。
如果说在吃一样东西的时候，你替代的挺高。吃到嘴里以后发现味道和自己想的差不多。那自然是欣慰。而吃到嘴里发现比自己期待的还要好吃，那自然是兴奋。而吃到嘴里和期待的相差甚远，那种失落感不是一个吃货，还真就体会不到了。当然，很多道理是想通的。
李小腾不气馁的用羹匙舀那方豆腐，张嘴吭哧咬了一口。突然脸上的神色一变！
“呜！有肉！”李小腾嘴里含混不清的咕哝了一句，回头诧异的看了眼罗老师。
“呵呵……没想到竟然彼岸花给咱们端上来的是西施豆腐！”罗老师此时已经先李小腾一步，把嘴里的豆腐咽进了肚子里。吸溜和了口水脸上浮现出一丝淡淡的红润。
杨红鲤用羹匙端着眼前的这方豆腐，默默出神。
此时。一台摄像机出现在了杨红鲤面前。突然，就听京城卫视的当家花旦春妮冲着杨红鲤笑呵呵的问道：“杨红鲤小姐您好，这道菜是戴梦饶厨王制作出来的菜品。我相信评委们都很期待戴梦饶这位厨王究竟给咱们献上来的究竟是一道怎样的饕鬄盛宴，此时尘埃落定了，不知道您想说点什么？”
杨红鲤愣了一下，抬头看了眼春妮，眼角的余光注意到春妮身后的摄像机以及远处不少机位都把镜头瞄向了自己这边。自己心里明白肯定要说两句什么的。
随后，杨红鲤优雅一笑，轻声说道：“戴梦饶师傅制作的这道菜其实很有名。虽然看上去朴实无华，但却如同饱读诗书的人一样，内心中丰盈着满满内涵。”
“这道开水煮豆腐有这么多讲究？”春妮脸上挂着职业性的微笑，只是笑容在一瞬间显得有些僵固。
本来。自己来找评委们采访，其实是有深意的，而且自己专门找了杨红鲤。自然也是想从杨红鲤嘴中听到一些能够褒贬彼岸花的话，可是不曾想杨红鲤却对彼岸花给出了如此高的评价。
杨红鲤此时轻轻咳嗽了一声。接着说道：“这道菜是传说中的貂蝉豆腐。豆腐能做成眼前这种摸样简直厨艺已经算登峰造极了。汉宫藏娇、玉函泥，一道来自民间的传统风味名菜。具有浓郁的乡土气息，华夏大地上除西部、西南部省份外，民间都是多有制作的，但是能被做成如此摸样，我还是第一次见！”
春妮愣住了，而此时李小腾则呵呵笑了笑，朗声冲着春妮说道：“这道菜确实刚才给我了我们所有评委一种潮起潮落，碣石听涛的感觉。”
“是啊？”春妮转身面向李小腾。
只听李小腾接着说道：“烧制这西施豆腐的方法其实是先把泥鳅放在容器里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，再将泥鳅倒入有嫩豆腐的锅内加热，让它乱钻，并加葱花、味精、生姜未等佐料。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香！虽然戴梦饶师傅做出来的很传说略有不同，但是却也做的极好了！”
李小腾说完话之后，扭头看了眼身旁的罗老师，下意识问道：“罗老师，您怎么看？”
罗老师冲着此时会场远处看了一眼，眼睛微微一眯，只见洪红虹跟在彼岸花的身后。戴梦饶此时手里端着一碗和自己面前一模一样的粗瓷大海碗走到了李更新面前。
此时，他们不知道正在说着什么。
回了回神儿，罗老师平静了一下心态冲着眼前的春妮微微一笑。这才说道：“泥鳅钻豆腐传说是由周口一个渔民创制而成的。他把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥，放锅内盖上锅盖，用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只有少量小泥鳅的尾巴留在了豆腐之外，那渔民后来把这道菜取名为“泥鳅钻豆腐”。
后经厨师们几经改进后，成为了筵席饮宴上的名菜。刚才小腾也说了，制作方法通常是将小泥鳅置放有清水中吐沙。当然这吐沙可以放盐，但是真正的专业做法是把小泥鳅放在有蛋清液的清水盆中，以排除脏物并洗净。砂锅注入凉排骨汤，随放整块嫩豆腐和泥鳅，加盖慢炖稍许时间，泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸全部烫死在豆腐中，然后再经小火并加入多种调配佐料烹成。”
罗师傅说着话，看了眼自己眼前的粗瓷大海碗，皱了皱眉头说道：“戴梦饶师傅处理小泥鳅的方法应该是专业的传统方法，但是具体的制作过程却有些不尽相同！比如她应该是在锅内放入了冷水，开小火将豆腐放在锅中间，然后把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻。前面自然没问题，只是后面在泥鳅全部钻进豆腐里以后，本应该是将豆腐取出放在汤碗中灌上高汤。然后在放入盐、胡椒粉、姜、葱、这些东西蒸一下，她直接取出来只舀了一勺水，这个……”
说话间，罗师傅抬手用羹匙舀了一口“水”送进了自己嘴里。
“这个……这个是不是失色了不少？”春妮听了罗师傅的话，突然眼睛里闪过一抹精光，赶忙追问道：“是不是……是不是这道菜失色了不少？”春妮的话刚刚出口。
突然就见眼前的罗师傅突然眼睛里缓缓淌下了两行晶莹的泪珠。
春妮愣住了，下意识低头朝着粗瓷大海碗里看了一眼
