我的影子是食神-第336章
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“咱们从哪里见过？”李更新虽然脑海在思索着，但却笑盈盈的与其对答着。
“您当时第一次来钓鱼台国宾馆的时候，我就见过您。不过那时候我只是在厨房外瞅了几眼。您给泰王做开水豆腐的时候，我还帮您摆盘子来啊。哈哈哈……您可能当时就注意出菜了，所以没注意我……”金大牙笑呵呵的一呲牙。金光灿灿。
李更新渣渣眼睛冲金大牙说道：“金师傅，我这人吧……我跟您说个秘密；您可别和旁人说。”
人都好奇。金大牙一听说有秘密。下意识朝着李更新凑了凑小声咕哝道：“放心，我肯定不说。”
“我有轻微脸盲症……”李更新笑嘻嘻的嘀咕了一句。
“额……”金大牙一脸无奈的看了眼李更新。
“哈哈哈哈……”两人同时笑了。
只不过两人笑非同事儿。金大牙笑李更新有脸盲症，而李更新则笑金大牙帮忙的时候怎么没在自己面前呲下牙？如果有这个动作，自己肯定能记住眼前这一嘴的金光灿灿。
“李师傅，您看看食材单吧。我来给大家做指引！”金大牙冲着李更新笑了着嘀咕了一句。
“嗯……”李更新点了点头，随即拿着王秘书给自己的单子翻阅了起来。
主料，辅料，调料，香熏料，蔬菜。肉类，禽类，海鲜等等金属罗列在这张单子上，名称的后面是数量，数量的后面则是大概位置。
其中标注着冻库，冷库，调料房等等地点信息。
发现自己需要用的东西，这张单子上因有尽有之后，李更新随手把单子塞给了自己身后的赵大海。小声吩咐了一句：“赵师傅，你负责把所有食材的位置和低点都熟悉一下。您和金师傅走一遍吧！”
赵大海在德聚全就是砧板的主管老大。管的就是这些事情，此时李更新把任务交给赵大海，他自然是驾轻就熟。
李更新回头冲着金大牙点头笑了笑。突然想起了什么。赶忙说道：“金师傅，一会把所有的海参都帮我找出来。我想看看海参的情况。”
金师傅点头说了句：“没问题！”随即和赵大海朝着库房走去……
李更新转身冲着身旁的众人开始吩咐了起来。比如海天空明天要负责食材的加工过程，所以需要先熟悉一下切配的环境。
杨三无负责盘子以及出菜前的装点工作。所有杨三无现在就需要要用的所有餐具都找出来。
李更新把众人的工作安排了一下之后，拉着纳兰谦诚和莫小鲜走到灶台钱。围在打荷台开始合计了起来。
“葱烧海参肯定是要做的，这个是鲁菜的代表菜。也是咱们华夏美食代表菜中一颗璀璨的明珠，既然是国际比赛自然要拿出来的。这个就不说了！粥煨海参这个我也心里有了大概的方案，唯独最后一道菜刚才还没商量好……”
莫小鲜想了想说道：“更新，你想弄成什么样？”
“其实我比较倾向于灌汤黄鱼的制作方法，当抛开鱼腹的时候，白嫩嫩的鱼肉里流淌出灌汤以及海参块，我觉得一定是一种享受……”李更新眯着眼睛说完话，就见莫小鲜表情有些古怪，自己赶忙冲着莫小鲜问了一句：“那有不同的看法吗？”
“嗯，其实我比较喜欢你第一种方案。就是做三套鸭的方法，把海参放到鸭肚子里。鸭子被破开的时候……”莫小鲜没说完，站在一旁的纳兰谦诚则赶忙摆了摆手小声说道：“不成不成！你也不琢磨琢磨鸭子破开以后。里面有个狼牙棒……这也太重口味了吧。”说完话，纳兰谦诚和李更新同时古怪的笑了笑。
莫小鲜一脸茫然的嘀咕道：“你们说重口味重口味的，这菜究竟怎么重口味了？”
纳兰谦诚见莫小鲜一脸茫然，真是不明白的样子，刚忙小声冲她嘀咕一句：“狼牙棒啊！不好吧……”
“狼牙棒？”
“哎……就是，凸点，螺纹……你懂的。”
“啊？讨厌！”
“咳咳咳……能不能注意一下你们边上还有个没女朋友的**丝男啊！打情骂俏也别这么明显吧？”李更新忍不住冲他们两个人咕哝了一句。
“我们……好吧。我注意！”纳兰谦诚冲着李更新笑了笑。
而莫小鲜则小声嘀咕道：“你还单身汉**丝男？据我所知好像很多美女都想邀你当她们的入幕之宾吧。”
李更新尴尬的笑了笑，想起一张张笑靥如花的脸庞，自己一时词穷了。
“那个……纳兰，咱们两是不是有点脑洞开的太大了？也许……也许做出来并没有想象中那么重口味也不一定吧？”李更新冲着纳兰谦诚问了一句。
纳兰谦诚看了眼李更新问道：“你的意思是？”
“我想着，既然有时间，咱们要不做一下试试看？”李更新认真的冲纳兰谦诚反问道。（未完待续。。）
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第45章 三套三套三套
纳兰谦诚并没有第一时间回应李更新的话，自己把目光转向莫小鲜似乎在征求莫小鲜的看法一般。
“你看我干嘛啊！李更新你呢……”莫小鲜低着头，有些不好意思的喏喏道。
“其实，我还是觉得可能不太好。既然更新想试试，反正有时间，那咱们就试试吧……”纳兰谦诚小声咕哝了一句。
李更新听了这话，呵呵笑了笑之后。从自己兜里摸出来一张纸，一根签字笔。开始在纸上写写画画起来。
一边写着，李更新一边嘀咕着说道：“这个三套鸭既是淮扬菜。又是咱们华夏民族的传统名菜。做工繁杂不说，选材用料也极为考究。毕竟古时候大诗人杜牧就曾经赋诗说过烟花十里扬州路，卷上珠帘总不如。可见扬州的鸭子多富有盛名！”
“能不开玩笑嘛？人家大诗人杜牧这诗词中描写的是鸡，不是鸭子吧？”纳兰谦诚忍着笑嘀咕了一句。
李更新一咧嘴，自己看了眼一旁表情淡然还没听明白的莫小鲜笑了笑。随后可不敢在秀诗词了。正经八百的说道：“据我所知，
三套鸭的烹饪技巧是以焖菜为主，口味属于咸鲜味。
而三套鸭中最外面是用的肥嫩家鸭，里面套的是喷香的野鸭，最内层则是口感细腻的菜鸽。这三种食材套在一起，滋味自然是极佳。
如不是这么精工细作，也不会有后人赞美此菜具有闻香下马，知味停车的魅力了。
莫小鲜在旁边点了点头嗯了一声问道：“更新，你打算怎么把这道菜和海参融入在一起？”
听了莫小鲜的话，李更新想了一下说道：“这道菜其实早在清代的《调鼎集》上就曾记有套鸭的具体制作方法。比如说把肥家鸭去骨，野鸭亦去骨。野鸭填入家养的肥鸭肚子里。然后蒸极烂。
后来扬州菜馆的厨师不仅仅把野鸭去骨填入家养的肥鸭内。更把菜鸽也去骨再填入野鸭内，最终定型了这道流传至今的“三套鸭”。
刚才我看了下单子，钓鱼台这边的冷库里不光有京城填鸭，同时也有湖鸭和鸽子。我想着湖鸭里就不攘鸽子了。咱们把海参放到湖鸭肚子里。”
莫小鲜想了下之后，点头说道：“我看成，只是既然不放鸽子了。咱们就把整条的海参放进去吧。这样取出来还好看！”
“成……”李更新正正经经的点了点头。
如此正经，还不是因为刚才纳兰谦诚又是螺纹又是涂点的乱说……
“香菇就不用了，换松茸。这样山珍的菌子香味更浓。”李更新拿着笔在纸上边说边划拉。
纳兰谦诚接言说道：“其实别看松茸名贵，真正被大众所熟知，还不是因为舌尖的原因？其实比起松茸来，我更喜欢香菇的味道……”
莫小鲜轻轻拽了拽纳兰谦诚，本来眉头倒竖想彪悍的说句话，可是突然见纳兰谦诚回头朝着自己望过来的目光，莫小鲜瞬间从女汉子变成了萌哒哒的软妹子。小声揉揉诺诺的说道：“咱们还是听李更新的吧。”
笑了笑的李更新。接着在单子上写到：“金华火腿肯定是不能少的。这个一会火腿切一块先冲水，把表面的盐分冲下去以后再切片。而且这片最后要薄一些。”
纳兰谦诚和莫小鲜都知道李更新这是要拿金华火腿当盐用了。
“冬笋不能选太嫩的地方取材，毕竟要蒸的时间较长。口感很重要……”
李更新自己一边在纸上划拉着，嘴里一边念叨着。或许李更新自己都没注意到，自己此时进入了一种很奇怪的状态，这种状态是继承了食神很多种烹饪技法以及技巧之后自然而然形成的。
已经没有了食神的帮助，完完全全是李更新自己身上的真东西。
“好了！动手吧！”李更新把制作步骤写好之后，用鼻尖砸最后一个字旁轻轻戳了一个黑点。
“三无。准备一个沙煲给我。”
“海天空，你去找赵师傅。去拿一直填鸭。一只湖鸭以及几根海参过来……算了，这是配料单子，你按照单子帮我准备食材去吧。”
时间不长，万事俱备会后。
李更新站在菜墩前面，低头看了眼自己手边的黑龙菜刀，无奈的咧嘴摇了摇头。
神刀又能如何。去骨不照样耍不开吗？就算一把神刀，此时这把黑龙菜刀也没神到能如同孙悟空手中的如意金箍棒一样能成长能短，能软能硬……”
找了把如同柳叶形状的长分刀。李更新用刀尖在填鸭身子下面开了一条口子。远远望去，旁人看李更新大多会有种怎么看怎么像给鸭子做剖腹产的男医生。
分刀晃动之间，光芒飘逸。只是扎眼之间。李更新就用分刀把这填鸭肚子内的骨头给整体脱了出来。
脱好了一只以后，李更新又依样画葫芦的把湖鸭肚子里的骨头脱了出来。
“更新，水已经做好了！”纳兰谦诚此时站在灶台前回头冲着李更新喊了一句。
“刚刚好……”李更新回应了一句，随后把两只鸭子装在盆子里让杨三无递给了纳兰谦诚。
在锅里只是略为烫一下之后，纳兰谦诚火候控制的极好的就赶紧把鸭子取了出来。
两只鸭子，野鸭头超外攘到填鸭的腹内，空隙处则一株株不大的松茸，以及切好的金华火腿片。
这种火腿可真是腿。一条猪腿腌制后用时间的风干，最终形成一个琵笆的形态。用的时候在期间切下一块。一番滋味自然美妙。就算最好的火腿肠也达不到这种火腿味道的一半。
而湖鸭的腹内则李更新找来的海参。
黝黑的表面根根棱角分明。这号称海中的人参就好像不要钱的大萝卜一样被李更新塞进了湖鸭的表面。
“不用塞太多吧？毕竟只是试试，有两条就成了吧？”赵大海在旁边眨了眨眼睛嘀咕着。
虽然嘴里说着不要，但是赵大海眼神里的光芒则似乎希望能把海参塞满，这样大家一人一条就有的吃了！（未完待续。。）
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第46章 微微欠缺、恰到好处
对于像赵大海师傅的这种提议，李更新自然有自己的考虑，同时李更新也注意到赵大海说话时候嘴角溢出来的香津以及轻轻蠕动的喉咙。
李更新扭头冲嘴角泛着口水的赵大海微微�
