我是大反派[快穿]-第148章
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只是晏褚这一次选的配料更复杂； 香料加药材足足有四十多种，这还是他现在所知道的卤方里配比最简单的。
原本他以为自己的三百多块钱就已经够用了，谁知道光是买齐这些香料的钱； 就已经远远超支； 好在出门前他妈硬给他塞了两百块钱，不然都不够买卤制的食材。
这些药材和香料种类多，但实际每份的用量都很少； 只可惜你每一份买的种类太少，香料店和药材店的员工都不乐意帮你秤； 晏褚看了看自己手上的大包小包的； 这些分量的配料，足够自己做四五顿卤味了。
尤其这卤汁是越老越好； 吸收了之前几次炖煮后食物的精华； 卤出来的食物就越香； 反而越到后头，卤制同样数量的食材，需要重新添加的香料反而更省了。
“买那么多东西呢？”
金秀娟看着儿子手里拎着的大袋小袋，有些心疼钱。
“这猪脚是从老王家猪肉铺子买的吗，咱们家买肉都是从他那里进的货，价格还能有优惠呢。”她翻看着儿子买的一些猪蹄和猪头肉问道。
晏家的早餐铺子主要卖包子和粢饭团，夫妻俩还是很有良心的，没学着一些不良摊贩去批发市场进那些没有疫检证明的坏猪肉，包肉包用的馅料，都是实打实的新鲜猪肉，现在菜市场的菜价一天天往上窜，这成本不就上去了。
夫妻俩每天都在王家的猪肉铺那里拿货，算是长期顾客也有点小优惠，能省则省，在刚刚晏褚出门前，王秀娟就叮嘱他了，要是买猪肉的话，就去王家铺子那儿买，报上她的名字就可以了。
“就是王叔那儿买的，爸喜欢吃猪耳朵，只是以前卤味铺子卖得贵你都不怎么舍得给我爸买，这一次我特地求王叔把他那儿几个还没卖出去的猪肉的耳朵分给我了，还有猪舌和一些猪颊肉，今天让爸吃过瘾。”
晏褚指着自己买的一些食材说道。
“钟华你听听，你这儿子心里眼里可都是你这个当爸的，连晚上的下酒菜都给你想好了。”
晏褚回来的时候，夫妻俩一个揉面一个剁陷儿，准备着明天早上要卖的包子，听着儿子孝顺体贴的话，浑身的筋骨都舒展了，再累都觉得不是什么事了。
“那当然，这可是我儿子。”
晏钟华往日里是个比较沉默的男人，这会儿面上也忍不住挂上了笑，眼尾的皱纹都舒展开了。
“这么多东西呢，要不妈给你搭把手？”
金秀娟看着儿子拎着的那些袋子里的东西，好些调料是她都没见过的，不过她小时候住乡下的时候，曾经有一年杀猪家里也曾自己卤过一次卤味，总算还有点经验，金秀娟想着，怎么都比儿子忽然间心血来潮的本事强吧。
这么多东西，不知道花了多少钱，真要是浪费了，她还真怪心疼的。
“妈，我自己可以的，你放心吧，那方子上写的可详细了，你和爸就等着尝我的手艺吧。”晏褚打着包票，他想着自己这么说也是跟着那个卤师傅看着他做了成千上万锅卤味的男人，第一次上手，就算到达不了他那个水准，比起普通的卤味店卖的卤味还是强了一大截的。
“那你看着点火，要是不行跟妈说。”
金秀娟看着儿子笃定的模样，不好意思再劝儿子了。
家里一共有两个厨房，一个就是在房子里了，一个是在院子里临时搭建的小棚，平日里夫妻俩准备第二天要卖的早点，比如炸老油条之类的东西时都会选择在外面，那些东西油烟大，在屋里烧会把天花板给熏黄了。
这里是老公楼，晏家又没钱重新装修，所有的设施都是最旧的，家里厨房排烟是最老式的烟管，而不是现进的抽油烟机，烧点费油费火的菜，屋里就烟熏火燎的。
不过这也是曾经老公房的奇观，通常一到饭点，家家户户的烟管都开始冒白烟，谁家烧了什么菜，站在窗外就都闻到了，哪家烧了鱼烧了肉，干脆端着自家的碗，拿着碟咸菜就着香味吃饭，只是这样的趣事，在现在几乎不存在了。
除了一些没搬走的老邻居，这里更多的是一些外地的租客，为生活打拼，三餐不定，回来倒头就睡，人情冷漠也是难免的。
晏家刚开始卖早点的时候还卖白粥，后来买粥的人少了，卖粥也没了赚头，当初熬粥的那个不锈钢大桶就被收了起来，现在看着用来熬卤汁再好不过了。
做一锅好的卤味，配方很重要，高汤是否鲜美，同样重要。
如果真严格按照方子来，光是熬高汤就需要花上一天的时间，高汤需要的原材料也绝对不是晏褚从菜市场买来的那些用饲料喂养大的鸡、猪、牛骨，只是特殊情况特殊处理，厨神空间要求他在今天内完成卤味的制作，并且得到十个人的真心夸赞，他只能暂时偷工减料了。
一个中午的时间，等到了晚饭的点，晏褚才开始在高汤中放入葱姜蒜和各种调料，开始熬制卤水。
“这汤还真鲜了。”
在高汤熬卤水前，晏褚特地留了一小锅出来继续煮着，本身熬制卤料的时候，晏褚就觉得这个方子在熬高汤上的手法特别独到，几乎不需要加太多的调味，浓白的肉汤就鲜的人说不出话来。
金秀娟觉得自家儿子还真是厉害了，她这把年纪了，就没喝过这么鲜，不带任何肉膻味独到汤。包括以前亲戚朋友家孩子结婚去大酒店喝的汤，都没她现在手上的这碗来得好。
“咕噜——咕噜——”
晏钟华不说话，只是加快了吞咽的动作，在喝完碗里的汤后，晏褚又给他盛了一碗。
“我觉得也挺神奇的，以前我也煮过汤，可从来没有像今天这么好喝过，每一个步骤我都是按照方子上写的做的，爸妈，你们说那个方子是不是什么秘方啊，意外让我给得到了。”
白汤浓郁，咸鲜适宜，不带任何膻味和油腻，喝再多都不觉得过分，晏褚总算明白了人家为什么有底气叫自己厨神空间，光是这种偷工减料的版本都能制作出这样的美味，不敢想象其他更复杂的方子，纹丝不动按照那些方子的要求和配比，制作出来的食物会是多么美味和神奇。
晏褚想着，或许真的如同007说的，这次他还真是赚了，多学习几门这样的本事，不论到了哪个世界，反正不会饿死了。
“你这方子是哪里看来的？”
金秀娟赶紧朝儿子问道，一开始她只以为儿子随便在哪本书上看到了个食谱就兴致冲冲地想要做卤味，现在听儿子的口气，还不是这样的。
“爸妈你们看。”
晏褚回屋拿出了一本被他用做简单的做旧法做旧的古籍，纸页泛黄还有些脆，上面密密麻麻用毛笔写着一堆他们看着头疼的古字，依稀看得出来，上面记录地都是一些食材配方。
“这是我之前在一个旧书摊上买的，我看上面写的都是一些食谱，家里不是卖早点吗，没准能找到一些好吃又好做的早点出来，就画十块钱买了，不过上面的字都是古字，我也是翻了不少书才看明白现在这个卤味方子，这不是想试试这本书上的方子灵不灵，今天就去买配料动手做了。”
原身只会一些普通的家常菜，突然之间厨艺飞升那绝对是有问题的，所以晏褚为自己未来的改变找了一个合理的借口。
正本做旧的古籍让那些稍微懂点古董的人看一下子就能被拆穿，可晏家夫妇都不懂这些啊，尤其上面密密麻麻的古字，他们连蒙带猜也只能看得懂一部分。
这么一来，晏褚学了什么新厨艺，到时候再跟父母展示，他们也只会以为晏褚是从这古籍里学的，而不会怀疑其他什么东西。
“钟华，你说咱们儿子是不是找到什么宝贝了？”
夫妻俩眼界小，也没往赚钱方面想，只觉得儿子实在是太厉害了，随便买一本破书也能买到好东西。
“这书你好好藏起来，可别丢了。”
金秀娟看那书破破烂烂的也不敢碰，怕把书给碰坏了，再说了她也看不懂，看了都是白看，只是好好叮嘱儿子，这本书看起来还挺了不得的，好好保存没准就成他们晏家的传家宝了。
喝了口碗里的汤，金秀娟忽然间对正在厨房里煮的那锅卤味更加期待的。
*****
“什么味啊那么香？”
七八点的时候也还好，香味若有似无的，就是将近九点的时候，那香味开始越来越重了，还一个劲的往人鼻子里钻，你说离吃完晚饭也没过多长时间吧，闻着这香味，肚子居然就开始咕咕叫着造反了。
现在还住在老公房的，以上了年纪的老人居多，这个点都上床睡觉了，硬是被香味从床上勾了起来，打开窗户好闻得跟清楚些，到底是哪家人这么损，大晚上的煮好东西，勾的人口水直流。
小区里为数不多的年轻人尤其是年轻小姑娘，本来过了晚上八点都不吃饭的，被这香味引地伸出了自己犯罪的手，拆了包泡面煮。
往日里觉得最香不过的泡面，在这股神奇的香味面前几乎没什么作用，一口口吞着面，头一次觉得泡面原来是那么难吃的东西。
到底是在做什么呢？怎么那么香？
这估计要成为今天晚上小区里多数居民思考的问题了。
“褚儿啊，你这卤味入没入味啊？”
第二天一早要早起摆摊，本来晏钟华和金秀娟八九点就该睡下的，可就是家里这锅引人犯罪的卤味，让他们夫妻上了床又从床上下来，好不容易收收肚子里的馋虫回房，那香味继续透过门缝往他们鼻子里钻，翻来覆去就是让人睡不着。
几次下来，夫妻俩干脆就放弃了，这要是吃不到一口卤味，他们今天晚上就甭想要睡了。
“还得多卤一会儿，不过爸妈你们要是想吃，我给你们先夹一部分出来。”
晏褚用筷子戳了戳里面炖煮的一些食材，这锅卤汁配方用来卤猪蹄是最好的，晏褚没管那么多，将猪头肉以及豆干之类的也下锅卤了。
其中一部分食材需要的时间短，类似猪蹄和猪头肉之类的，当然是卤地时间长一些才够香够味儿的。
不过家里人吃，暂时先过个嘴瘾，也不需要考虑那么多。
晏褚夹上来一些切过花刀的豆干以及一些猪颊肉，还有一个猪蹄。
在下锅卤煮前，晏褚先用高压锅将猪蹄给压烂了，方便它软烂的更快，也更好卤煮。
已经卤成赤酱色的猪蹄居然隐隐有一种玛瑙的光泽感，冒着热气，在盛到盘子的时候，那层肥膘还晃了晃，晶润微弹的模样，让人的口水加速分泌。
晏褚只是用筷子轻轻一夹，猪蹄就沿着关节被夹成了两截，正好爸妈一人一半。
“爸妈，味道怎么样？”
晏褚自己夹了快猪夹肉，还没放入嘴里，就先问了已经开始啃猪蹄的爸妈这卤猪蹄的味道。
“呜呜——”
压根就开不了口说话，实在是太太太好吃了。
猪蹄的脂肪早就被熬化，外层微微粘稠的酱汁有些糊嘴，一口咬下去，几乎不用牙齿，光用嘴唇和舌头就能把猪蹄肉给抿下来，浓郁的香味，各种香料的味道在猪蹄上达到了完美的平衡，一连吃了好几口，完全没有普通猪蹄吃多了油腻的感觉。
只想着吃一口，再吃一口。
第一锅卤味，晏褚做的是微辣微麻的，因为这一锅他是打算用来当老卤的，一开始要是就做的太辣的，不喜欢吃辣的人或许接受不了这个味道。
对于儿子的问题，夫妻
