美食掌门人-第203章
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“别说见了，我也算在外面吃得比较四海了，可这种手法却连听都没听过。相比较那佛跳墙来说，我觉得这菜光是创意就绝无匹敌的。”魏小宝也说道。
听这几人的话之后，安馨凝视着台上正专心致志，丝毫没有因为对方的作口得到了极大的赞美而有所分心的男友，本就对对方很有信心的她，这心里平静了许多。
就在评委们在对刚刚那坛佛跳墙品头论足的当口，秦晓伟也完成了自己的作品。
一溜排的青花小瓷碗里，盛放着rǔ白sè的羹汤，细细看骈，隐隐可见到一些粉丝状的东西浸泡在其中，最让人意外的是，这羹汤看起来没有丝毫的热气，好像凉了似的。
等小碗摆到了众评委的面前时，有人不不禁有些讶异，问道：“这个是鱼翅么？今天这本味菜你怎么用这种最没味道的食材来做啊？”
这样的话同样也得到了其它评委中大多数人的点头附和。甚至一旁的主持人还点出这菜不会是冷掉了的问题。
也难怪他们会这样想，毕竟之前虽然秦晓伟有着用丝线刮取蟮鱼表层粘液的手法，但由于热气和竹筒太小的缘故，无法看到那些粘液遇热成为丝线的情景。
所了，除了行内最有实力的两个评委多少有些猜测之外，其它人只是把那特殊的手法当成了取材调味或者干脆就是噱头了。
而面对评委们和主持人的疑问，秦晓伟不慌不忙地走上前，用汤匙轻轻一搅动，只见羹汤表面浮着的那层膜顿时破裂。
随即，一股奇异的暗香就喷涌了出来，刺激着在场每个人的嗅觉。那种与佛跳墙明显迥然不同独特异香，让台上的从人居然不约而同地安静了下来。
“我这道菜，是清蒸蟮泫羹，是我最近研究出来的一道不伤食材的小菜。里面的不是鱼翅，而是胶状粘液遇热后凝固而成的固体蟮泫。”
“也幸亏今天赛方提供的食材当中，居然有着极为难得最少十年左右的野生大黄蟮，否则，我也就只能另换一道菜了。”
“而这道菜做起来也挺费工夫，用了一十二条野生大黄蟮，我一共也才取泫做出了这么一点，请大家尝尝看。”秦晓伟很沉稳地解释道。
听着他娓娓道来，原本就被那种异香给镇住的众人，一时之间居然听得有些入了神。眼瞅着秦晓伟招呼大家品尝，在场的众评委这才连忙纷纷举勺。
之前对佛跳墙满是溢美之词的主持人，也有幸分到了一小盏。只不过，这一回，包括评委在内，每人分到的也不过两口的量，到是没有偏颇。
等蟮泫入口之后这么一尝，那鲜得差点让人把自己个儿的舌头都嚼下来的味道，让那几位行内评委顾不得瓷碗里也没剩下多少了，连忙又舀了一小勺放在嘴里含着细细品了起来。
好在那个主持人很有职业素养，虽然口中那层层叠叠回味久远的鲜香，让她恨不得连自己口水都细细口味一下，可考虑到饭碗的问题，她还是看着竖立在观众席上的电子屏幕，将有关黄鳝的资料给念了出来。
“黄鳝ròu嫩味鲜，营养价值很高。鳝鱼中含有丰富的dha和卵磷脂，它是构人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。”
“根据美国试验室的研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20％。故食用鳝鱼ròu有补脑健身的功效。”
“它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降油泡鳝鱼低血糖和调节血糖，对糖niào病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖niào病患者的理想食品。
“……”
一番介绍之下，台下的观众这才发现，原来平时常见的黄鳝居然这么的有营养，而且还对大脑与糖niào病患者有很大的好处。
就连电视台本身都没有预料的是，当这场半决赛播出之后，居然在无形之中带动了整个黄鳝市场，特别是那些野生鳝于更是受到了广大消费者的追捧。
当然了，这是后话，暂且不提。
跟那些明星评委只是在那里用华丽的辞藻赞美这道别出机杼、另辟蹊径的绝顶美味不同，那边几个行内的老爷子低头商榷了一下之后，问道：
“这鳝鱼一项是以ròu质著称，想不到到了你手上能化出这等绝顶的味道，光是这份心思已经足以让你在厨师界占有一席之地了。”
“只不过，这羹汤虽然鲜美异常，但这味道方面我们却觉得貌似并非一种，而且这道羹汤的汤sè泛着金光，这又是何故呢？”
面对这样的问题，秦晓伟很是从容地解释道：“这道羹汤蟮泫之外确实蕴有别的味道。我取飞龙鸟中最jīng华的部分熬炼出特殊浓香型的金sè油脂。”
“这飞龙鸟的味道可以弥补蟮泫口感有些单薄的缺点，而且金sè的汤汁更能增菜sè本身的视觉效果，可谓是一举两得。”
也得亏这一次比赛之后，在牧场空间的不断繁衍、培育和改良之下，楱jī也就是飞龙鸟，头一个成为了拥有五星品质的食材。
而刚刚在做这道蟮泫的同时，秦晓伟就已经利用加工坊连续萃取了十只五星飞龙鸟的浓缩出那金sè的汤汁。
要说这飞龙鸟本来就是吊汤的极品食材，即便忽略了那远比野生品种还要高的品质，光是从十只飞龙鸟中浓缩出来的jīng华就足以造就绝妙的滋味。
再加上蟮泫这别出机杼、另辟蹊径的手法和其所物有的鲜味，两相融合之后，不论是味、意还是形，都足以位居顶级菜肴的宝座。
所以，在听了秦晓伟的回答之后，在座的那些行内评委纷纷点头，随后又是一阵低声的商讨。
没过多会儿，由其中最为德高望众的一个老爷子宣布了结果：“前面的佛跳墙可谓是炉火纯青，在传统的基础上又能推陈出新，味觉口感已经出神入化。”
“而刚刚的蟮泫羹却是别出机杼、极富新意，可谓是让我们感受到了饮食的一个新领域。大羹不和考较的是对于食品的本味，在选材用料上需要的功夫，这一点两位都很完美的表现了。”
“在器具上也都各有所长，配合不同的菜sè，也可谓是旗鼓相当。而两位的厨艺在这一题上已经展现出了极为高超的水准。”
“而在用材上，之前的佛跳墙可谓是集众味之光是菜本身确实是无可匹敌的。”说到这里，那评委的话不由一顿。
而这时，料理了佛跳墙的那位参赛选手即便再想保持平静，可眼神的喜sè和渐渐扬起的嘴角，却很明显地透露出了他的心情。
只不过，相对于他的高兴来说，台下的安馨等人却是不由担心了起来。虽说之前一直怀疑有黑幕，可一旦结果出来，基本上也就是尘埃落定了。
“小馨，胖子，别冲动。”感受到身边两人的情绪，沈星婷连忙劝道：“虽然这不是现场直播，但也不能先等一等再说。”
“可是……”眼瞅着自己男友就要失败的安馨，两眼已经有些发红了。
就在这时，刚刚那评委的话声再次响了起来：“只不过，这佛跳墙的味道虽然极好，但由于时间的因素，总还是有所欠缺。”
“而鳝泫羹虽然只是用了两种食材织出了顶级的味觉盛宴，再加上手法上的创新，所以我们一致认为，这一次的比赛，胜方是：秦厨师。”
话音刚落，这急转直下的变故顿时在台上台下的人们全都愣住了。随后，现场顿时一片哗然之声。
“这……这怎么可能？！”笑容还挂在脸上的那名选手，在听到这最终的结果之后，眼神中透露出的尽是不敢置信。
而台下的安馨和赵飞他们，则是仿佛从地狱升到的仙界。特别是前者，都来不及拭去眼角的泪痕，立时为这个结果兴奋的叫了起来。
“木头赢了！木头赢了！”跟赵飞拍手庆祝之后，安美眉一把抱住身旁的沈星婷，欢呼雀跃道。
一旁的孔霆勋和魏小宝也是一脸高兴地在那里随着现场观众一起，给出了雷鸣般的掌声。
而此时，台上的秦晓伟，即便之前一再暗示自己要淡定，得之不喜失之不忧，可在听到这个结果之后，眼神中暴起的喜sè，依旧透露了他的心情。
就在现场一片欢腾的时候，脸sè狂变的那名料理了佛跳墙的选手，却从自己的赛台后面走了出来，上前两步来到主持人身边，小声地说了些什么。
随后，就见那主持人的眼神极为快速的变幻了一下，然后双手向下按了按，等现场安静下来之后开口说道：
“刚刚我们的评委团已经给出的这次比赛的最终结果，只不过，我们的陆仁甲陆大硬有个疑问想请教一下秦厨师，不知道你能不能给予回答。”
在发现又一次出现变故之后，现场立时安静了下来。不光是安馨他们皱起了眉头，就连那几个评委也不由疑惑地静观起事态的发展来。
面对这样的提问，秦晓伟知道自己不说也得说，所以，很坦然地回答道：“有什么问题，请问就是。”
“是这样的，陆厨师对于秦厨师所用的飞鸟汤有些疑问。他想问的是，你这汤是现场熬制的吗？”
此问题一出，当真是司马昭之心路人皆知了。这是要挑máo病好借机翻盘啊，言下之意不就是暗指对方作弊吗。
就在安馨他们的心又悬起来的时候，就听秦晓伟很淡定地说道：“这汤自然是现场熬制的。”
“那为何从头到尾地都不见你用飞龙鸟来吊汤呢？”主持人又追问道。
而配合着这个问题，秦晓伟之前料理鳝泫羹时的片段也被投放到了现场的大屏幕上。
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第242章 半决赛（下）
第242章半决赛（下）
面对这个问题，秦晓伟轻轻一笑，随手又从一旁的案台上拿起另一个没有用的竹筒，说道：“这里面，就是我提前熬制的浓缩了整只飞龙鸟的
说着，他拿起一个小碗，然后打开手中的竹筒，将一股金sè的粘稠液体倒了进去。WWw！接着说道：“这只不过是我所准备配料，要想用它并用好它，还需要特殊的手法进行料理。”
说着这话的同时，这家伙又将小碗拿到灶前，接着就是一通让人眼花缭却又极富韵律的忙碌。而这极具功底的炉灶功夫，顿时引起了一阵轰动。
特别是那些行内的评委，在看到秦晓伟这如臂使指几乎闭着眼睛都能将炉灶使得快而不luàn的手法，纷纷点头称赞不已。
要说不管是刀章、炉灶还是调味，这都属于烹饪的基本功。只要肯下功夫，基本上是个厨师都能练到这样的境界。
可问题是，说起来容易做起来可就难了。恰恰也正是这需要下苦功夫的基本功，却让许许多多的厨师终身也无法达到这样的技艺境界。
与之前鳝泫羹不同，这一回秦晓伟很快就料理出了成品。等他将金sè的汤汁儿倒入到小碗中时，说道：“不同的手法，所料理出来的羹汤自然也就不同。”
说完，也不给人反驳的机会，一指面前的汤碗，继续说道：“这是我用同样用飞龙鸟浓缩出来的jīng华所料理的另一种汤，不信可以尝尝有何不同。”
看到这一幕的主持人神sè不由一僵，而那个回到赛台的陆仁甲更是在看到自己对方那过人的炉灶功夫之后，脸sè再变。
只不过，事到临头、箭在弦上，事情的发展已经由不得某些人去控制了。
等这汤被评委们一一品尝之后，那
