美食掌门人-第111章
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一大早起来就往这里赶的秦晓伟本来就没吃早饭，在看到自己记忆中最喜欢的早餐之后，肚子一阵阵的抗议不说这嘴里也是口口哗哗了起来。
米浆这东西有些类似于北方的huā生糊、芝麻糊。冬天里整一杯热热乎乎的喝下肚，那加了糖之后甜蜜蜜的滋味连人带心都暖和了。
一般这米浆分为白浆与黑浆，白浆吗，是将以白糯米与与炒香的huā生一起泡在水里放上一晚，然后第二天用石磨磨成细细的末儿然后加水煮开。
边煮边搅拌以防糊锅底，至于浓稠度则可以根据自己的喜好来选择，等煮开了之后加些糖就可以了。甚至夏天喝之前还可以凉过之后放在井里镇一下。
当然了，现在城市里基本上是看不到石磨与水井了，不过，有了果汁机、豆浆机或者料理机与冰箱做为替代，cào作起来也更加的方便了。
至于黑浆吗，用得就是黑糯米，有时候也可以添加一些黑枣、黑芝麻甚至是黑豆在一起，这样不但味道方面各加的多样化，而且营养方面也是更加丰富了。
切不可待的秦晓伟一把抢过那杯米浆，深深地嗅了一口随着热气四溢开来的甜香，然后立马就是一大口喝进了自己的嘴里。
与普通豆浆那种纯液体的口感不同，浓稠的米浆品尝起来更有一种仿佛如丝般的顺滑，再加上黑枣清甜、黑芝麻香润，还有缭绕在鼻尖的浓浓米香，让秦晓伟哪里忍得住。
“慢点喝，慢点喝。里面还多的是，保管你吃个够。”看着自己儿子在那里大口大口的吞咽着自己早上先磨先煮的米浆，范雪芳一边劝着一边仿佛又看到了以前在自己身边撒娇与调皮的那个xiǎo家伙。
连续几口下去，那好大一杯的米浆就被秦晓伟给消灭掉了一半。原本空空的胃顿时感觉就舒服多了。
“嘿……我可不急，还有您拿手的煎饼没吃呢。”说完，秦晓伟从被放在一旁板凳上的托盘里拿出一张被折成几层薄如纸的煎饼。
这回他可没急着吃，而是以托盘当做桌面，先将一张煎饼摊开，接着将xiǎo菜放了一些进去，又把面酱用调羹抹了不少在煎饼上，最后将被油炸成金黄sè的脆饼给放在饼面上卷了起来塞进嘴里狠狠地咬了一口。
酥……
参合了yù米粉、荞麦粉、全麦粉、普通面粉的面糊，经过铁熬子快速加温之后散发着杂粮所特有的清香，面饼吃在嘴里更是酥软可口。
而中间包裹着的那块脆饼虽然没什么味道，却起到了最为关键的脆。再加xiǎo菜的爽口与面酱的调味，更是让秦晓伟吃的停不下口。
只是一会儿的功夫，三张包含了面酱与脆饼的煎饼就被他就着剩下的半杯米浆给一扫而空，而托盘上也仿佛是蝗虫过境一般的干净。
感受着腹中那饱饱的感觉，秦晓伟笑道：“妈，还是您这手艺好，不管吃多少回都让人忘不了。嘿……等以后不忙了，我天天到这里来蹭早饭吃。”
“傻孩子，这还不好办吗，什么时候想吃了就说一声，妈做好了给你送过去还不是一样。”看着儿子那一脸满足的模样，范雪芒打心里那叫一个高兴。
“妈，等以后您老了，儿子也天天做给您吃。”站在薄薄雾气的秦晓伟回答道。
一时之间，这配送中心的大院被一种母慈子孝的温馨气息给笼罩着……
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第142章 卤酱肉
第142章卤酱ròu
吃完了母爱牌的美味早餐之后，秦晓伟又强行帮着自己的母亲将那三盆猪食、jī食拿到配送中心后方的猪圈与jī圈里，两人分工合作一起喂起jī和猪来。Www；
自打配送中心的jī圈、猪圈被垒起来之后，当天秦妈就让自己的大儿子跑了趟批发市场，买了些jī崽儿与猪仔回来将两个圈都充实了起来。
只不过，与秦晓伟所购买的那些份属特种养殖的品种不同，jī是普通的本地土jī，猪也是普通的白猪。要不是因为这草料方面实在是个问题，这范雪芳甚至还想再养点牛羊什么的。
“对喽，妈，爸他人呢？还没起？”边将盆里的食儿倒进几个用来喂j盆里，秦晓伟边说道。
“他啊，这么大的年纪哪里睡得着，这会儿应该正在照看那几口卤料缸吧。”范雪芳一边“罗罗罗”的往猪食糟里倒食儿，一边回答道。
“哦，听说爸他想把以前祖上传下来的酱出来？是不是真的啊？”想到这事儿的秦晓伟兴奋地说道。
要说他打xiǎo就没少听自己的父亲讲古，而能让这家伙每次都口水流了一地的，就是那缸据说十几年都不带走味的卤料卤出来的酱ròu。
以前在秦记饭馆里，一来是太忙了照顾不过来，二来吗，这卤酱ròu对场地和环境的要求还不低，所以，一直以来秦记那边都是以简化版卤水酱的ròu。
这样一来，不但味道要比原版的差上好多，而且基本上一锅卤料卤上三遍这味道就越来越差了，到时候还得重新换新卤，不但麻烦而且产量也无法提高。
否则，这秦记的卤ròu也不会明明比市面上的同类卤酱可一直做不出什么名堂来的原因所在了。毕竟量太少，吃得人自然也少，想传也传不开。
“你爸他好像是有这么个想法。”范雪芳点头说道。
“这是好事儿啊，一会儿我得跟爸说说去，这要是真能把祖上的卤酱出来，到时候我再想办法搞大它，还怕赚不到钱？”为了能配上安馨的身份，秦晓伟现在可是相当的积极。
“这孩子，钱再多有什么用，一家人平平安安才是真的。你现在这个配送中心，每天收回来的赚都快比以前店里一个月赚的还多了，好好将这份生意做好就不错了。”范雪芳说道。
将手里的食儿都倒完之后，秦晓伟又转身拎起一桶水倒在了圈里的水槽里，说道：“妈，你说的那可不是利润，这么多的成本一扣，剩下的钱也没多少。”
当妈不懂是吧。你现在一天能往外送一万多份的快餐，就按一块钱的净利算也就一万多块的净收入吧。一个月就是三四十万，还想怎么样？”瞪了自己儿子一眼的范雪芳说道。
“呃……”话说这段时间秦晓伟还真没怎么关心过快餐美食这边的生意，那些后来又增加的加盟商也都是赵飞这个家伙负责谈的。
至于配送中心这边，完全是根据胖子每次提供的数量来准备快餐的供应份量，根本不需要他这个心思不在生意上的大老板去过问，自有秦爸秦妈还有秦晓兵和那些xiǎo厨工去搞定。
不得不说，将自己家人nòng到配送中心这边来是秦晓伟走的最好的一步棋。
有了秦卫国与范雪芳这两个经验丰富的长辈镇着场子，不但工作上的事情都能做的很有条理很稳妥，而且每天工人的饮食还有后勤方面也是让人挑不出máo病来。
那些xiǎo家伙也许是孤身在外闯dàng也想家了，所以对慈眉善目的二老十分爱戴。很多事情秦爸秦妈基本上只需要偶尔动动手，平时动动嘴就能办妥了。
而且这配送中心这边虽然偏僻了些但空气却是不错，再加上空间也大，没事儿的时候范雪芳养她的jī和猪，秦卫国则在自己开垦出的那几块xiǎo菜园里捣鼓捣鼓。
相对于以前开店里天天劳碌来说，这种轻松与悠闲的生活，可是让二老很是自得其乐的乐在其中。再加上快餐美食的生意越发的红火起来，就连以前总喜欢板着个脸的秦卫国，这段时间也总是一脸的轻松自在，就连笑容也多了起来。
我这不是也希望家里的条件能更好点吗，再说了，现在生意这么好可谁知道能保证多久？趁着眼下的机会多赚点总是好的，不是吗？”秦晓伟腆着个脸给自己找到理由道。
知道儿子说的也在理的范雪芳，拍了拍手上的碎屑，点了点头说道：“这话说得也不错，那你快去找到你爸说说吧，这事儿要是能做，就尽快nòng起来，反正他最近也闲得很。”
“好嘞，那妈我去喽。”眼瞅着喂食儿的事情也做完了，秦晓伟把空水桶与空饲料盆往圈外一放，说道。
“去吧去吧。”摆了摆手，范雪芳慈爱地说道。
告别了自己母亲的秦晓伟，看了看时间，发现才不过七点半多一些，想了想反正今天这车要用一天，所以也就没急着走，打算先跟父亲把卤酱ròu的事情好好谈谈。
等走到加工区时，果然发现自己的父亲正在自己以前准备的那几口卤料缸前转悠着，时不时还见他用竹扒子将缸里卤的ròu抓出来看看卤的情况。
要说这几口料缸里的卤水都是由秦晓伟，根据秦记饭馆里以前用的简化版的卤料配方自己改进的，再加上加工坊的作用，不但味道方面，就连卤料的使用时间也比秦记卖的那种要好上一些。
对于自己儿子改进的这个配方，秦卫国也自然也研究过，可他怎么看都觉得这方子并没有什么本质上的优势，所以，一直以来他对配送中心的这几口料缸那是相当的好奇。
“爸，怎么样，卤料还没走味儿吧？”走上前的秦晓伟说着也拿过一个专mén用来试味，又要防止串味的瓷勺尝了点缸里的卤水。
“应该还能再用上几次，不过，时间一长，这缸里的卤料还是得废掉。”秦卫国点了点头说道。
其实这卤水不能用太久的事儿，秦晓伟自己也知道，所以他准备哪天卤水不能用了，就利用加工记的深加工功能，还有储藏室的储物功能将几口料缸里的卤料，趁着没人的时候换掉。
只不过，在听说自己的父亲有重现祖传卤酱ròu的想法之后，他自然不愿意再去折腾自己这个配方了，于是说道：“爸，听妈说您想把我们秦家的卤酱出来？”
“是有这个想法，家里的店和房子也都转租出去了，这里又有那帮xiǎo子在，我这个老头子闲着也是闲着，就算试试看能不能重现秦家的卤酱ròu。”秦卫国点了点头说道。
“爸，这是好事啊，还有什么好想的，赶紧要钱要人要地方，你儿子我都有。”秦晓伟拍着脯说道。
“呵……哪里有你想的这么容易，要是光有配方就能做出来，那这么些年我怎么都没做？还不是因为条件不允许。”秦卫国摇头笑道。
“啊？难道这里面还有什么说道不成？”秦晓伟虚心请教道。
“伟伟，你是没见过真正的卤酱坊，想当初一间三十平米左右的地方，土制的大缸一溜的排过去，每口缸之间靠的很紧，几乎没有空隙。”
“当熟ròu进卤的时候，缸体之间的温度可以控制在五十度左右，而外部温度超过二十度基本上就不行了，五度左右最适宜。”叹了口气的秦卫国接着又说道：
“卤酱的泡制其实说穿了就和做醋、做酱油是差不多一个道理，按我们的老话来说，就是一种发酵的过程。关键的温度全靠人来掌握，一个不好，就是臭缸的下场。”
“最关键的是，这卤酱ròu成本虽然不高，但卖价也同样不高，属于上不得台面的货sè。一批下来如果臭缸的多了，不但不赚钱而且还得亏钱。”
“啊？那怎么办？难道放着现成的方子就不做了？”颇有些打击的秦晓伟说道。
“呵……做自然是要做的，不过既然要做那就做的大一些。我想过了，你先给我隔出一个大点的房间来，然后我先试�
