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第121章

揣着空间好修闲-第121章

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说明她又有借口了!
  去清洗内脏的奶奶很快就回来了,把东西放在干净的木桶上,就开始准备午饭,这一次文欣罕见的没有在厨房打下手,因为看着那么多的食材,她怕自己忍不住,但是没有办法,很多东西这里没有,她也不可能就这样明晃晃的拿出来,也没办法解释这鸡为什么懂得那么多。要在拿出那个大叔来,可就没那么好用了,要是她拿出一个连这个国家,附近的通商的国家都没有的东西出来,那咋整?所以文欣只好忍着了。
  看见野猪肉文欣就想用焦芋粉来蒸一个粉蒸肉,或者煮一个肉汤,她不喜欢吃肥肉,所以即使粉蒸肉惯用肥肉,她也想用全瘦肉弄来吃,更别说煮汤了,肥肉煮汤那就更没感了,白白的肥肉在汤里看着就吃不下!
  人们惯来喜欢用生粉来勾芡、上浆,但文欣却不怎么喜欢,生粉用来勾芡还行,但要是像蒸米粉肉或者抓肉,用生粉就很不好,弄出来的蒸肉软趴趴看起来就没有食欲,至于吃起来口感如何,实话文欣也不知道,前面说了看见就没有食欲。
  前世老家那边用的都是焦芋粉,焦芋是美人蕉科植物,中文学名姜芋,叶长而大边缘红色中间绿色深沉,会开红花,同时也是一种中药。以前村里都是各家屋门前都有种,成熟之后挖出来洗干净绞碎,经过反复的揉捻水洗把里面的淀粉都压榨出来,然后就开始几次沉淀,最后水完全清澈就表示干净可以挖出来晒干保存了。
  焦芋粉没有生粉、太白粉之类那么白皙,它颜色暗沉,农家里自己弄得颜色更重,看起来像没有洗干净一样,但其实就是它的本色,在过多少边水都不可能变得跟生粉那样白,要真白起来反而要怀疑了。同时摸起来也比其他淀粉类较粗粝没有那么润滑。
  煮猪肉汤之前用它加一点酱油抓一下肉,等水开了下肉去煮,猪肉不仅滑嫩好吃,就是汤吃起来也好吃。蒸粉蒸肉就更加绝配了!用生粉之类就感觉不怎么好了,弄出来太软,直白点就是太烂,看起来有点恶心。
  生粉还是只用于勾芡上浆好!当然这只是文欣个人以及家人们的观感,有个人口感喜好在里面!别的地方不知道,但是她以前所在的县城乡下用的都是焦芋粉,从来还不知道还有生粉的存在!就是知道了,也是选焦芋粉,除了各大酒店、餐馆用生粉,或者不想买更贵的焦芋粉的人家!
  有些忧郁的除了厨房,文欣也没有去找小伙伴们玩,而是直接找到了一个角落蹲着,她要好好伤感一下下,也给自己默一个哀!哼,回去她就找一个秘密的地方把焦芋也种出来一些。
  唉,事情太多,忙啊忙!
  “小丫头,你一个人偷偷藏在这儿,哀声叹气个啥?”
  “耶?莫大叔,你不用陪村长和王爷爷,这样出来真的好么?”没有听到脚步声,却突然听到声音,文欣吓了一跳,发现又是莫大叔神出鬼没的莫大叔,文欣真的很怨念!
  “没事儿,你王爷爷在跟村长说话,我们又不是啥大人物,一个村的不用那么客气!”莫大叔瘫着个脸,对于作为主人丢下客人这件事显得非常的淡定!
  文欣翻了一个白眼,还有啥,肯定是你老人家瘫这个脸一脸我没话说,就这样别人想跟你说上几句,也坚持不下好么!
  “你这小丫头,一个女孩子怎么能做那么不雅的动作!”好几次看到小丫头做这样的动作,莫大叔今天终于忍不住吐槽!
  听到这样的话,文欣又想翻白眼了,但看着莫大叔突然有些严肃的脸,得,忍住!
  “对了,莫大叔你那些野猪肉,我帮你一起做肉干好不,我还没有做过肉干呢!”这话在莫大叔耳中,就是小丫头好奇怎么做肉干,自己想学,这个简单,莫大叔点头,“吃完午饭别跑!”
  “好嘞大叔,绝对原地待命!”一兴奋,文欣就下意识的做出了一个搞笑的敬礼出来,等反应过来的时候自己就黑线了,看着莫大叔有些诡异的眼神,文欣滑溜一跑,“莫大叔我去找哥哥们玩去啦!”
  莫大叔原地站了一会儿,看着疯跑的小丫头,无奈的摇头,这丫头太野了,还有那么不伦不类的动作,啧,也不知她那脑袋装的什么,古灵精怪的!虽然心里这样想,但莫大叔眼睛里明显有着笑意!
  见不到小丫头影子之后,莫大叔这才转身去厨房,他可不是没事儿跑出来的,而是要去地窖拿东西。
  莫大叔的房子在建的时候,不用别人说他就考虑到了地窖的问题,他是外面来的,看的多自然也知道存粮的重要性,所以地窖建的还是蛮大的,入口就在厨房的橱柜下面。当然也还有另一个入口,那就是自己屋子,不过自己屋子里的是他后来自己弄的,专门放更加重要的东西,或者说第二层保障,这是习惯使然没有要防备村里村民的意思!内室地窖跟厨房地窖连通,用一块完整的大石门隔开,不过别人不知道。
  莫大叔已经厨房,就见文奶奶等人并没有取用那扇野猪肉,而是在处理下水内脏来做菜,还有一点没有分完的一点肉。除了明面上分给村长等人等量的猪肉,暗地里自然还有比其他村民更多额外的,而这些剩下没分出去,就是这些分配之后剩下的,已经所剩不多。
  莫大叔皱了皱眉头,他知道猪内脏其实没有多少人喜欢吃,“文姨、婶,用这个肉吧,那些内脏放着,我下午来处理。”直接走到案板切下一大块猪肉,跟三个忙上忙下做午饭的三个女人道。
  说完莫大叔就径自去了地窖,取出一套自己买的两套茶具,这是准备送给客厅的村长和王爷爷的!出来之后就直接出了厨房,也不管是身后三个人的纠结!
  “成了,就按大侄子说的,是我们想岔啦,人大侄子都送出去了半扇的也猪肉了,怎么还会介意中午咱取用来做菜,大侄子可是留了那些小家伙吃饭,这桌上要真没有野猪肉,那还怎么像话!”最后还是最年长的老太太发话了,李兰这才把莫大叔切出来的一大块猪肉给切块,已经弄好的内脏也煮了,没有动刀的就放回去!
  吃饭的地方,是直接在厨房隔出来的一个大间,算是厨房饭厅相连,这也方便很多,午饭孩子们一桌,大人们一桌。
  大人那里男人喝着酒女人们只偶尔说说话,孩子们却都叽叽喳喳的再说这一顿丰盛的午餐,虽然主菜是野猪肉,但是其他的菜也一样不缺,这对于从小到大没吃过几回肉的孩子们哪里不高兴、不兴奋、不幸福。但虽然闹哄哄的,但是这些孩子都懂礼,在口水却也不会争抢,反而还大的给小的夹,大的彼此之间还会相让。这友爱的一幕,不管哪一个大人看到都点头欣慰!也就不管孩子们吃饭闹哄哄的了。
  吃完午饭大人们坐了一会儿也就走了,小伙伴们原本也想去玩的,但是见文欣要跟着莫大叔做肉干,又通通留了下来!
  “大叔,咱先把猪肉切条还是切块?”看着硕大的猪肉,文欣转来转去,脸色潮红一脸跃跃欲试!
  看着那一条条的排骨,文欣这才想起,分肉的时候,那些解开的排骨,好像没有拿回来,还在自己家,那一条条白净的骨头,文欣想着千万不要让奶奶给扔了,赶忙对勇子说:“勇子哥哥你跑步快,去我家跟奶奶说,那些骨头可别扔了,煮汤喝能长高的!”之前她有做过红烧排骨,还以为王爷爷不会把骨头剃那么光,看来爷爷是习惯成自然了,连排骨都刮得那么干净。
  听文欣的话急切,勇子也给力二话不说跑出去了。
  见人去了,文欣这又才关心起野猪肉来,那么多啊,这得弄的到多少肉干,嘻嘻,肉干主要的用途可不是啥做菜做干粮,而是当零食呀!嘎嘎!
  莫大叔看着文欣已经眯成一条缝的眼睛,以及不知道想到什么而笑歪了的嘴,感觉有些可笑又可爱!
  “行了你这丫头别再流口水了,看你那馋样,肉干可不是啥好吃的东西!”莫大叔有些不明白这孩子怎么说到做肉干,比煮猪肉还口水。肉干可不是啥好吃的玩意儿,又干又没有嚼头,总之难吃!要不是这个更饱肚,相信出行的人也不会选肉干!
  文欣一点都不跟莫大叔计较,只稍稍移了移步子,又对着全瘦的野猪肉流口水,对于莫大叔说的肉干不是啥好吃的东西,一点都没有放进耳朵里!
  最后莫大叔还是把野猪肉切成了条,放的满满一案板还放不下,最后又放满了一木桶外加一脸盆。文欣觉得那么多野猪肉,煮到天黑估计也煮不完啊!

☆、98

  打来水把野猪肉都泡上一个小时,把肉里面的血去去,这段时间文欣回了一趟家,当然这是做做样子的,目的自然是找个由头,把调料拿出来,不管如何这么好的猪肉一定不能浪费了。就是可惜了,酱油还是不能拿出来!
  回到莫大叔家,文欣就让小伙伴们烧火煮水,到时间把猪肉放进去煮到六成熟捞起来,一轮一轮来直到野猪肉都煮好了,才进行下一步,没办法生的就这样放着文欣也担心会坏掉。而且莫大叔家虽然有两口煮水的锅,但是一口煮菜一口是要煮水的,要是也拿来煮,那油腻也不好洗干净,所以还是不要了!
  莫大叔一见文欣回来就抢了活去,见她兴致勃勃的,也就不阻拦,难得丫头高兴,这猪肉她想玩就玩呗!玩坏了自己再去弄一头就是了!
  果然这野猪肉,就足足煮了一个半时辰。然后文欣才熬制调料,看着文欣朝水里面丢东西,而且从那单单的香气,他就闻到了好几次这孩子做的吃食里面的味道,是那些调料!这孩子不是说没有了么?可看这孩子从身边一个陶罐里不断的往外面拿,可不像是没有了的样子啊!
  莫大叔走到文欣身边,挑出了一个八角看了看,又闻了闻,“这就是你那个大叔给你的调料?你不是说没有了?”这孩子还说谎?为什么?
  听见莫大叔的话,文欣手一顿,接着若无其事的把手里的桂皮给丢了下去,“大叔给我的当然没有了啊,这个可是我自己摘得,当初大叔给我调料的时候我种的啊!大叔你咋那么笨?有种子自己种,就不用花钱买了嘛!”呼,直接抢了大叔的活,差点就忘记了莫大叔还在身边,她问都没有问就直接上手了!
  莫大叔正在看其他的调料,自然没有看到文欣那一顿,听文欣讲,这调料她居然自己种出来,真是太惊讶了!
  “你自己种出来了?”
  “当然啊,这些东西不都是地里面长出来的,这些调料加在菜里面那么好吃,买肯定很贵,我当然自己种出来划算啊!”说着又拿了一把花椒撒了下去。
  这算什么?误打误撞了?还是运气足够好!这调料什么的,可不是说想种就能种出来的,这孩子居然说的跟种菜一样简单,以为撒一把菜种子,就能发芽生长了。
  “什么时候带我去看看你的那些宝贝调料!”莫大叔手上拈着一颗花椒,这里面居然有些调料他都不认识,看来的去看看那些树。
  “行呀,大叔什么时候想去看,妞妞带你去,不远就在我家屋后!”哼哼,她刚刚就回去看了那些树,虽然移植过去管了几天就没有在管了,但它们都长得很好,就是有些果子还没熟就是了!
  “丫头为什么要加那么多调料到水里?”难道要把猪肉拿去在煮?
  果然,“恩?等会儿把肉拿

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