吃货小当家-第49章
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二爷爷招手叫她坐下：“有话直说，跟我还客气什么？你叔也不是外人。”
福平不待珍娘开口，自己先就说了：“是不是为收麦子的事？不要紧，我帮着钧哥收就完了！”
珍娘感动不已。
“是要叔叔帮忙，不过这回不能白帮了，”珍娘从怀里掏出一封十两的银子：“叔叔收下，我才敢说后头的话。”
福平看了银包一眼，立刻就如被烫着了似的缩回眼光来，二爷爷也摇头：“你这丫头太见外，这钱算怎么回事？”
珍娘转身将银包塞到福平婶怀里：“婶子收了，不然我就走了，再不敢留在这屋了！”
正文 第八十六包月
福平婶只看二爷爷。
二爷爷便叫她：“你先接着，看丫头后头怎么说，再定夺。”
他知道珍娘的脾气，硬逼着不要，她是真的会走的。
“二爷爷，我是一向当您这里自己家一般的，如今也不瞒您，田里收麦的事，我就托付给二爷爷您，和叔叔了，”珍娘语气恳切：“天热了爷爷得注意身体，忙坏了不当，您好歹收下这钱，就帮我雇几个人来，我家地少，也就一天两天的事，先收了您的，我的顺带就收了。”
话里意思，连带福平家的麦子，她也一并出钱雇人来收。
一是报答二爷爷一向对自己的恩情，二来么，她也有私心的。
二爷爷闻言直摇头：“这怎么行？我身子且还硬朗的很呢，为什么要花钱请人来收？我知道你现在手里宽裕了，可就算有几个钱，也不能这样乱花！”
福平也摇头，自然是不肯的意思。
珍娘忙道：“二爷爷别急，我话还说完呢。田里的活是一方面，我那茶楼里，也有事得请二爷爷帮忙呢！”
二爷爷疑惑地看着她：“我？我能帮你什么？”
珍娘甜甜地笑：“怎么不能帮？我怎么接到程大人的话计的？不全凭了二爷爷跟刘里长的交情么？”
二爷爷也笑了，伸出手指点住珍娘：“丫头，这点小事你还记在心上哪？”
珍娘娇憨地笑：“怎么是小事？别人对自己的好处恩情，一辈子我珍娘也不会忘的！圣人也说，滴水之恩，当涌泉相报才是嘛！如今我那里只得哥儿和我两个，我想借了福平婶过去帮忙。。。”
二爷爷连声说好：“这是好事，如今妞子大了，地里的事也不必她过手，她闲着做什么？去帮你自然是好的。”
福平婶自然心里也愿意，见二爷爷点了头，由不得拉了珍娘的手，笑了。
“所以这银子又多个用处，当给婶子的月钱。”珍娘将银包硬塞到福平婶怀里：“婶子去了，家里便得二爷爷多操些心，爷爷年纪大了，地里的活就不必再自己动手了吧？我还有一事，求二爷爷替我物色几个人，我想在茶楼院里打口井。”
二爷爷陷入沉思中，半晌方道：“这事得问刘中，他四里八方认识的人多，又是里长，他出面，价钱方面也好谈。”
珍娘要得就是这句话，见二爷爷说出来，一双秋水双波立刻笑成两弯清月：“那就有劳二爷爷啦！求了这么多事，我都觉得十两太少了，不要紧，晚上再送十两来！”
二爷爷立刻起身，作势要轰她走：“你还说！再说这十两我也不收了！”
于是事情解决了，珍娘先走，福平婶说定了，每日比她晚半个时辰到茶楼，将家里收拾了再走。
珍娘走出福平家大门，顿时觉得心情舒爽，神清气定了。
走进茶楼厨房，珍娘立刻就动手忙起来了。
按她昨晚想好的菜单，她预备一周七天，按不同的主题发布食物。
虽然古人没有星期一说，不过不要紧，他们只要知道这里的菜是七日一轮就行了。
周一，凉皮粉条大餐。现在近初夏，凉皮粉条正是盛季，便宜当时，人们也喜欢吃。
周二，炖菜配米饭。
周三，面条盛宴。
周四，还是面食，不过不是面条，以各类面点为主，配上好汤。
周五，精致小菜配饭。
周六，又是面食，不过既不是点心也不是面条，而是此地难得见到的，炒猫耳朵，面拨鱼儿，拖叶儿。
这些东西都是福平婶拿手的，她老家山西，山西人会做面食那是出了名的，据说山西手巧的主妇，能做出七十二种不同滋味的面食来。
当然也许这是夸张了，可福平婶会做十几样不重复的面食，却是齐家庄上人人都知道的事实。
周日，炒饭炒面，配各色腌泡小菜，再合以珍娘特制辣汤，清汤。
珍娘看着自己亲手誊写在大红纸上的菜单，眉开眼笑，心花怒放。
正好城里买办来了。
此人也是程大人给珍娘搭的线，明里每日替茶楼经买食料，暗里也替两头传递情报。
“程大人说了，近日京里山西铺子有人要来，此地有个干果海味店，是他家本钱，他家掌柜的在京里也很有势力的，只是每回此地疏浚的政令颁布，他家总避嫌不出，说是铺里总亏钱，你细打听打听，看实情如何。”买办将程大人的话交待了，便问她今日要些什么，一会着人送来。
珍娘早将单子写好了，这时便交到买办手中，这人展开了细看了，见竟是一手娟秀上好的小楷，由不得抬头看了珍娘一眼。
如此看来，程夫人的担心也不全是多余的。
这样一个能说会道，会执笔写字，又能烧得一手好小菜的女子，偏生长得也是如花似玉的，怎不见人动心？
珍娘见这买办眼睛有些直直的，便偏了头，又轻轻咳嗽了一声。
买办回过神来，脸红红地走了。
珍娘见他钱也不收就走，忙在后头叫：“大哥，菜钱还没收呢！“
买办头也不敢回，见叫珍娘看见脸红得蒙了红布似的：“程大人说了，先记下帐，到月底一并结清！“
这个买办也替程府办事的，因此从每月程府总帐上，将这茶楼分出一笔来就行了，并不另外分做一个帐目。
也因此可以看得出，茶楼不过让珍娘管理，真正实权，还是在程大人手上的。
珍娘自己也是心知肚明，现在还没开张，万事不知怎样，也不知赢利起来，程大人那头又会如何计较？
不过总亏慢慢做下来就知道了。
以程大人的身份，他总不好意思跟自己太过苛刻吧？
再说，他还指望自己替他打听民情呢！
珍娘这样想着，本有些担心的心情便舒缓许多。
于是着手打扫，将里外洗涮了个干干净净，桌椅板凳，都用碱水刷得灰白不见一丝油腻灰烬的。
很快买办的东西送来了，福平婶人也到了。
正文 第八十七开张大吉！
今天是第一回开张，又正值周一，珍娘将大红菜单贴到卷棚外，两根粗柱子一边一张，简单又不失热闹。
这就是珍娘给自己茶楼的定位，乡间小馆，就是个一般人歇脚打尖的地方，而不是什么高大上的酒楼饭庄。
清点买办送来的东西时，珍娘发现对方还真是用了心的，自己只说买凉皮粉条，他就真将市面上所有的都买了过来。
绿豆凉粉，红薯粉条，各种凉皮粉条亮晶晶玉莹莹地整装了满满一大篮。
福平婶接过篮子来，细细料理着，捏着一大整块凉粉笑道：“现在也就是没时间，只好买现成的，若将来得了空，我自己做一块给你尝尝，保管不比这家的差！”
珍娘冲她做了个鬼脸：“那是当然，我婶子的手艺还用说么？”
福平婶得意地笑了，反问她：“怎么样？掌柜的请吩咐我吧，看你这样子是要预备拌个痛快了？”
珍娘玉手一挥：“婶子请看！”
右手一堆碗盘里，胡萝卜丝，肉丝，摊成整块后又切成细丝的蛋皮。
“这是用来拌细粉条的，”珍娘又向左手一摆手：芝麻酱蒜泥陈醋，各样分放小碟子里，“这是用来拌凉粉块的。”
还有黄拉皮，用过水的嫩菠菜加泡菜丝来拌，吃个爽脆劲儿。
就着凉皮吃的小菜，自然少不了香喷喷，脆生生的花生米啦！
趁着福平婶对付凉皮粉条时，珍娘开始准备花生。
这也有几种方案的。
油爆自然是第一种，盐水加特有香料包来煮，是第二种，椒盐第三种，还有一种，也是前世珍娘最喜欢的，干炒了后浸辣椒油，再丢几枝新鲜花椒芽下去，又麻又辣，香爽到无法形容！
光吃凉皮当然不能抵饱，珍娘还预备了一味干货：炸小丸子！
豆腐，肉沫，萝卜，木耳，葱蒜姜，一概剁成泥挫成丸子，干面里滚一滚，锅里油辣了，倒进去转几圈，满锅的开花打滚，捞出来盛在盘子里，外面再撒些，焯过水的新鲜时令蔬菜碎沫，碧玉似的一个个小圆球，香气弥漫，游丝酥脆。
都是些简单朴实的乡野小菜小食，却因食材搭配的得当，制作者手艺精良，因此当做出的样品摆到外头卷棚里时，扑鼻的香气顿时就招来好些路人，簇拥着上前来看。
“这就是接待过咱巡抚程大人的地方？”
“哎呀看这陈设，不简单哪！”
“你们别提那些没用的，倒是看看这吃食！这种天气要来碗新鲜凉皮，嘿！还有花生米儿呢！”
珍娘笑眯眯地招呼着来人：“叔叔伯伯们，进来坐吧！里头凉快，凉皮尽有，花生管够！”
路人们都有些犹豫。
这几个都是结伴出来窜巷做小买卖的，还有一个是个木匠，才从邻村做了几个月活计，预备回家的，虽不是农人，手里也颇有几文闲钱，可到底还都是靠双手吃饭，没有大本钱的，因此没问个究竟时，还是不敢贸然进去。
“我说，”木匠问着珍娘：“你这样应该很贵吧？”
巡抚大人吃过的饭馆，肯定不能便宜吧？
珍娘早料到对方有此一问，当下嫣然一笑：“叔伯们，别的不说，你们只看这菜式，是能贵得起来的么？”
凉皮花生米，再加几样泡菜腌货，确实只能在中下等里算钱。
路人们由不得咽了下口水，心头大喜。
“凉皮五个钱一盘，花生一个钱一盘，买三盘凉皮送一盘花生，小丸子十个钱一盘，一盘八个！茶水是温的，每桌都有，不要钱！”珍娘小嘴一张，噼里啪啦倒豆子似的，价钱份量清清楚楚。
路人们心里一盘算，确实不贵，也走了几十里路，也赶了半天日头，是汗也出了，胃里也空了，如今眼皮子底下就有个歇脚吃饭的地方，价钱也合适，何乐而不为？
虽说钱不可乱花，可出门在外，也要对得起自己的肚子不是么？
“行啊！给我来盘黄拉皮，多放些泡菜，我喜欢酸辣口的！”
“我也来一盘，不不，各样来一盘，送花生吧？”
“小丸子也要！”
一瞬间，卷棚底下就坐下不少人，珍娘眼皮子一撩，大约有数了，人数点单不用记，都在她心里呢！
说话间，各桌上的菜就上齐了，一时间人人都顾不上说话，直埋着头吸溜起来，呼噜稀里地，响成一片。
珍娘送了菜，又进厨房里，忙得分身乏术，好在钧哥也到了，于是他在前头张罗，珍娘才得空，专心与福平婶做菜。
