厨娘当自强-第15章
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安然不禁扫了眼，井台上那些收拾了一半的家伙什；虽赵大厨走了；园子里的宴席却未散呢；那边儿二火三火，面案上的厨娘，都还忙活的脚丫子不在鞋上；只要园子里的宴席不散；大厨房的各路人马就得随时支应着，这大厨房的差事虽说油水足；能捞着好处；可也真是最累的。
安然记得，当年安记烹饪学校有一个颇有天赋的学生；不论是做菜的悟性；还是火候的掌握，都相当出色；是一个顶级大厨的好苗子；还让自己动了收徒的念头。
安然虽然从爷爷手里接下了安记烹饪学校；自己却并未收徒；即便她已是公认的顶级大厨；想拜在她门下的不知凡几；她却觉的自己远远达不到一个师傅的标准。
一个好厨子并不一定是个好师傅；她没有把握当好师傅；贸然收徒只会误人子弟；但那个孩子却让她动了心。
可惜并未成功；那个孩子半道退学了；自己觉得实在可惜；还特意找了他；那孩子低着头一语不发；最后临走跟她说了一句：“我爸说上辈子打爹骂娘，这辈子才罚你进厨房；我爸说当厨子最没出息；说我若是执意学厨子；还不如去扫大街。”
安然当即默然；不能说这孩子的父亲是对；但也不能绝对说是错；厨子是很辛苦；需要付出别人十倍百倍的努力去练习，这也才是基本功；最重要的还是做菜的悟性；如果没有悟性；便学一百年，也不可能成为合格的厨师；到最后，也只能拿着微薄的薪水；一辈子做着最累的工作。
听到那个孩子的话；安然便再没有挽留；那孩子已经不小了；如果他真爱这一行；不会因为父亲一句话就退学，改变自己未来的志向；能如此轻易改变；说明他并不是真心喜欢这一行；爷爷说过，做菜首要用心；要真心喜欢才可能做好；这孩子便再有天分悟性；却失了最重要的东西；所以不值得挽留。
而自己收下德福之初；并不知他有做菜的天分；但他对烹饪的那份向往和热情；打动了自己；这一行是辛苦；但若真心喜欢；便再辛苦也能找到乐趣。
不过，这位大老爷还真能折腾啊；这安府都快赶上酒楼了；三天一小宴，五天一大宴；不是召集狐朋狗友吃喝玩乐；就泡在后院女人堆里；难道没正经事儿干？不是说安家买卖做的很大吗；这么大的买卖，难道不用管理；现代那些大财团的老总，她也见过几个；人家那忙的；吃饭的功夫都没有；这位倒好；成天闲的没事儿穷折腾；弄得底下的人也跟着他不得闲儿。
跟安然搭话的仆妇姓张；安然就喊她一声张大娘；跟着张大娘从后头出了大厨房；旁边一连好几个院子。
张大娘挨个指给她看：“那边最远的那个，瞧见没？就是门前对着一丛竹子的那个小院；是咱们郑老爷子的院子；高赵两位大厨也在那院子里住；本来大管家安排了伺候的小子；不想人郑老爷子竟然不用；平日咱们这大厨房上灶就是高赵两位大厨轮着来；总是有一个留在老爷子身边伺候着；这个孝顺劲儿；亲儿子也不过如此了。”
安然道：“一日为师终生为父；这也是应当的。”
张大娘忙道：“可不是；摊上这么俩孝顺的徒弟；可比生多少儿子都强呢，旁边这个院子住的是大厨房的小子们；人住的多；以前成天闹哄哄的不消停；后来郑老爷子来了；安管事下力气整治了几个；如今才算清静了。”
又指了指她们眼前的院子：“这个就是我们住的了；人不多；算上之前的山柳，也才十个人；平常都在这儿住；轮休的时候才能家去；说起山柳了，西边的屋子就是小霜跟山柳住的；如今你也该搬过来了吧；等会儿我叫俩人帮你挪过来；也省的你来回折腾。”
安然忙道：“安然谢张大娘好意了；却我刚跟管事说了；暂时不挪过来。”
张大娘一愣：“这是为何？咱们这儿可比外厨房强远了；院子里盘了灶；离着井台还近；洗洗涮涮方便着呢；屋子也严实；又盘了火炕；守着大厨房；不缺炭使，添满了烧半天儿；晚上能暖和一宿呢。”
安然：“我干娘在外厨房；若我挪过来；以后再想瞧瞧干娘，还要等闲了才行；若仍住在那边儿；一早一晚都能过去。”
张大娘颇羡慕的道：“姑娘可真是个孝顺闺女；柳大娘认了你这么个干闺女；我们几个瞧着都眼热呢。”
安然笑着客气了几句，跟她进了院子；院子比自己住的足大出一个去；收拾的颇为齐整；院子角搭了个棚子，盘了火灶；用来烧水；倒真比自己的那个院子强。
不过，安然还是喜欢自己的小院；最大的好处是只有自己一个人住；便不好也能收拾啊；回头得了空；让刘喜儿跟德福也给自己盘个灶；不止烧水，以后饿了做点儿吃食，也不用再跑外厨房了；所以，还是自己的小院好。
张大娘领着安然进了左边中间的屋子；就回去了。
安然一进屋，就瞧见干娘跟俞大娘两人正靠在炕头上吃茶，嗑瓜子，聊闲天呢，见了安然；俞大娘忙跳下来：“忙了这大半天，姑娘累了吧；快炕上坐坐，好好歇会子；咱们大厨房好是好；就是活儿累。”
安然笑着摇摇头：“我是小辈儿呢；大娘坐吧。”说着，自己挪了个板凳放到坑边儿坐了。
俞大娘跟柳大娘笑道：“要说咱们这帮子老姐们儿混到如今；还是你有大福气啊；认个干闺女都这般本事；往后你可净剩下享福了。”
柳大娘如今真是扬眉吐气了；这口憋了多年的气今儿终于出来了；当初，他们几个都是老太太院子里伺候的；后来老太太没了；便散的各处都有；却就数自己混的最差；这么多年就混了个上不得台面，捞不上油水的外厨房管事。
平常求到这些老姐们儿头上；那脸不是脸，屁，股不是屁，股的；真能把人憋屈死；可憋屈也没辙；混的不如人家；还得求人家；人家给你啥脸色都得接着；如今干闺女替自己挣了气；柳大娘心里这个敞亮劲儿，跟吃了仙丹似的。
虽大约知道安然的手艺；可也没想到，这一进大厨房就能混个帮厨啊；还是赵大厨的帮厨；那赵大厨的帮厨是这么容易就当上的吗，有这么个争脸的干闺女；往后走到哪儿，这腰板都能挺的直直的了；看谁还敢瞧不起自己。心里美滋滋的，越瞧安然越高兴。安然跟俞大娘说了两句话儿；寻个借口娘俩方告辞走了。
俞大娘一直送到院门口；瞧着娘俩说说笑笑的去远了；不禁叹了口气；这人真是命啊；亏了自己过去跟柳婆子还有些个交情；没撕破脸；不然，今儿可不好收拾了呢。
不提俞大娘这儿一会儿感叹，一会儿庆幸的；再说安然娘俩，这回去的一路，安然挽着干娘；仔细说了今儿的事儿。
柳大娘听了，心里越发欢喜；拍了拍她的手：“丫头这是你的造化；能在赵大厨身边帮厨；可不是谁都能谋得差事；不过，你也需谨慎着；莫得罪人；这大厨房比不得咱们外厨房；一个个都有厉害的门路；就拿刚送你过来的张大娘；你道她只是个杂役；却不知，她是花园子管事张老六的亲妹子；刚的俞大娘，她男人冯禄在外头安记酒楼管着事儿呢；还有……”
柳大娘生怕安然不知底细吃了亏；把大厨房这些人的背景门路，细细告诉了安然知道；嘱咐她：“为人处世的时候谨慎些；便如今你是赵大厨的帮厨；到底是新去的人；要是拿大；回头那些人使个绊子；你这跟头就摔定了；你这一进大厨房；往后干娘便有心帮你，也使不上劲儿了；凡事都得靠你自己；你需记住，这年月，多个人情总比竖个对头强。”
柳大娘絮絮叨叨说了一路；安然一点儿也没耐烦；认认真真听着；暗暗记在心里；她知道，干娘是真心实意的为自己好；为自己打算；才会说这些。
一边儿听着；一边儿心里热乎乎的；这种久违的亲情，真是弥足珍贵；她心里暗暗决定，往后就把柳大娘当成亲娘一样。
想着，便喊了声：“娘；您的话我都记下了；您放心；安然一定会好好的，等往后出去好好孝顺您老。”
柳大娘一愣；眼眶忽有些热剌；抬手摸了摸眼角：“好，从今儿起，你就是娘的亲闺女；回头得了空；也让你爹见见闺女；你两个哥哥瞅瞅自己的妹子。”
安然点点头：“嗯；安然给爹和哥哥做好吃的。”
柳大娘笑了起来：“这可是他们八辈子也修不来的口福了。”娘俩说笑着回了外厨房。
大家伙听说安然成了赵大厨的帮厨；哪有不高兴的；虽说不是自己；可怎么说，安然也是外厨房出去的人；又是柳大娘的干闺女；跟他们的关系也好；若将来能出人头地；她们跟着哪会吃亏呢；一个个脸上的笑的都快开花了；吵吵着叫刘喜儿去打酒，晚上做几个菜给安然庆祝加送行。
却让柳大娘给拦了；瞪了马大脚一眼：“就数你吵吵的欢；要庆祝什么时候不成；偏赶这时候做什么；安然刚去大厨房；这脚跟儿还没站稳当呢；这时候越发轻忽不得；晚上睡一宿好觉；明儿才有精神支应着；我知你又馋酒了；你若馋了；我哪儿还剩下半坛子，回头你拿去灌吧。”
马大脚嘿嘿笑道：“这倒是便宜我了；一会儿我就拿去。”拉着焦大娘商量着晚上去她哪儿吃酒。
柳大娘摇头叹了口气；想起什么；忙拉着安然到一边儿，又嘱咐她：“切记不能碰酒。”
如今想起西过道儿那档子事儿；安然还心有余悸呢；哪还敢喝酒；忙点头：“娘放心；我记着呢。”
左右看看没见着德福；便问刘喜儿：“德福呢？”
刘喜儿往院子里努努嘴：“那不是；一听说姐姐进了大厨房；这小子就不知闹什么呢；这么大的喜事，高兴还来不及呢；这小子倒闹起别扭来了。”
“我去瞧瞧他。”安然说着走了出去。
德福正蹲在院子里的墙根儿下；闷着头不知想什么；安然拍了他一下；德福忙站了起来；那张憨实的脸抽了抽；努力露出个笑来：“师，傅；俺不是不高兴；真的。”
安然点点头：“我知道；你是怕我去了大厨房，往后就不能叫你做菜了对不对？”
德福脸色一暗；闷着头不言声。
安然笑了起来；忍不住敲了敲他的脑袋：“你这脑子还真是一根儿弦啊；我去了大厨房怕什么；回头你也过去不就成了。”
德福愣愣瞧着安然；半天才明白过来；眼睛一亮：“师傅说的是真的；我也能进大厨房？”
安然点点头：“应该可以；不过，如今还不成；等师傅站住脚儿，再想法儿把你弄过去；大厨房的食材多；家伙什也齐全，到时候我也能教你更多的菜；不过，等我走了你不能懒惰；要勤练刀工；刀工是厨师的基本功；一个厨师的刀工就相当于盖房子打的地基；如果地基打不好；即便房子勉强盖起来；也会倒。”
德福认真的道：“师傅放心；我以后天天一有空就练刀工。”
安然摇摇头：“这倒也不用；做什么事儿都需劳逸结合；这样，你每天抽出一个时辰来练刀工就成了。”
德福点头应了，却忽然想起什么：“师傅，莲儿若是再来让做点心；师傅不在；德福这点儿手艺怕应付不来。”
安然想了想：“这一个月里，我也教了你几样点心；咱们外厨房食材有限；这几样也差不多能应付她了；再复杂的；她也不会让咱们外厨房做。”想了想；记起一道简单些的点心：“月姑娘喜欢吃豆沙馅儿的点心；师傅今儿就再教一样儿；叫豆沙饼。”说着，跟德福进了厨房。
豆沙饼比别的点心用料更为简单；只用春卷油皮；豆沙馅儿；炒熟的芝麻，花生仁，核�
