厨娘当自强-第110章
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安然笑着点头，崔福一听，忙叫伙计把鱼抬了出来；十斤重的鲈鱼；装在一个老大的缸里；四个伙计才抬出来。
安然探头看了一眼；也不禁暗暗称奇；这么大的野生鲈鱼；在现代早绝了；现代酒楼里卖的基本都是养殖的；想吃真正野生的鲈鱼；得跟那些捕鱼的人家提前定；还不一定有；真正的美食家；一口就能吃出是野生还是养殖；不禁味道不同；肉质的鲜度也不同。
养殖业高度发达的现代；致使许多食材都变了味道；真正的极品美味变得可遇而不可求；而过度烹调；有时也会使这些难得一见到好食材，变的平庸无奇。
安然始终认为，南菜最大的特点跟厉害之处，就是无可替代的食材；因为气候和暖；山明水秀；使得江南物产格外丰富；时鲜，蔬菜；山珍；鱼类；都是别的地方无法比拟的；所以，南菜追求本味；吃的就是一个鲜。
加之深厚的人文底蕴；便使得南菜如一颗璀璨的明珠；吸引着天下食客的目光；并受无数文人追捧；甚至，御膳菜肴里也多有南菜出现。
总之，多重原因造就了声名远播的南菜；而今天，安然做的正是一道最讲究本味的名馔。
安然摸了摸桌上的冰块；伸手；说了两个字：“厨刀。”狗子忙打开刀盒；双手把厨刀捧了过来。
一看见这把厨刀；周围的便开始交头接耳：“这；这是郑老爷子的刀吧；我见过；前些年老爷子随万岁爷南下；我瞧见过老爷子这个刀盒；如今竟在安姑娘手里。”
“这还用说啊；收了安姑娘这样本事的徒弟；自然要传衣钵的……”
“你怎么就知道有本事？我倒是觉得传言不一定真；说书的那张嘴哪有准儿；不说的神点儿；誰听他瞎掰啊；你瞧这丫头才多大；至多也就十六七；这学厨子可不简单；不是一两年就能学成的；不说这样的顶级大厨；就是平常馆子里的厨子；没有十几年的功夫也不成啊……”
“你这不废话吗；要不如此；哪能传的怎么神啊……”
“行了行了；别嘟嘟了；瞅着不就知道了；咦，不是做鱼脍吗；怎么对着桌上的冰块下手了……”
不止这些看热闹的，就是在座的十几位东家对安然的手艺都不大信；见安然拿起厨刀；一个个瞪大眼睛瞅着；以为她定然要杀鱼了；却没想；冲着桌上的冰去了。
众人脸上顿时有些失望；却不过一会儿，眼睛就重新睁大；却有越睁越大的趋势；即便不是片鱼脍；可人家这刀工，也的确令人惊叹啊。
岳锦堂眼睛都直了；这丫头还真是让人时不时就惊一回；这鱼脍还没做；就已经把全场都震住了；那么纤细的小手；握着厨刀都费劲吧；可瞧着硬是轻松无比游刃有余；几乎看不到她怎么下的刀；只觉刀光不停闪过；等她收了刀；再一瞧。
岳锦堂的嘴巴都合不起来了；刚乱七八糟的冰没了；呈现在眼前的是一条鲈鱼；鱼身翘起；仿佛要跃水而出；底下是汹汹波涛；就连鱼鳍上的纹路都清晰可见；虽是冰雕；却丝毫不觉僵硬；线条流畅；活灵活现；落下的碎冰堆在鱼身下；只见这丫头用刀背一滑；便成了天然的碎冰盘。
众人还没从冰雕中回神；只听扑棱棱一下，案板上已经多了一条数尺长的鲈鱼；去鳞，去内脏；抓住鱼头在清水里打个滚出来；已经洗净了鱼身的血污，去头之后，贴着鱼骨刨开……
接下来，便是让在场人永生难忘的视觉盛宴；芊芊玉手，轻持厨刀；细刽鱼肉；刀刃落下；便是雪白的鱼脍；转眼间，刚还活蹦乱跳的大鲈鱼就成了鱼脍，堆在了碎冰上。
安然收起刀；递个狗子；狗子满眼小星星的接过厨刀；细心擦拭过后；方才收起来；心里激动又骄傲；这就是自己的师傅啊；太厉害了；想着不禁看向明月先生；暗道；让你们见识见识我师傅的刀工；这下看你们服不服气。
安然纤手一摆：“请诸位品尝这道金齑玉鲙。”
众人方才回神；周围爆发出热烈的掌声；此起彼伏；此时再多的语言都是多余的；唯有已经拍疼的手掌；能表达自己的心情；什么叫大厨；这才叫大厨啊。
老百姓瞧着热闹稀罕；厨行里的老厨子却暗暗惭愧不已；人家才多大啊；学了几年厨子；不说人家的见识；就人这份刀工；也不是自己能比的啊。
别的还好说；可这刀工没有取巧的；那就是一天一天练出来的；所以说，自己不如人家，绝对是功夫没下到。
年纪小的眼睛闪闪发亮；想着若有一天自己也能这么风光；这辈子都值了。
明月先生跟岳锦堂打头走过来，手里是小碟的蘸料；岳锦堂的是金齑料；先生的是芥末酱汁。
两人走过来的时候；正巧一阵风浮过；点点深浅不一的桃花，落在雪白的鱼脍上；点点轻粉的桃花；搭上雪白的鱼脍；那鱼脍薄如蝉翼；轻可吹起；红肌白理；美得惊心动魄；便世上最美的佳人，也没有这般颜色。
两人夹了一片鱼脍，眼睛都眯了起来。
半晌岳锦堂才道：“入口冰融；世上真有如此至鲜至美之物；本王今儿当真口福不浅不浅啊……”说着又夹了一片。
梅先生却文雅的多；摇着头道：“怪不得当日青莲居士；曾有诗云，呼儿拂几霜刃挥，红肌花落白雪霏。为君下箸一餐罢，醉着金鞭上马归。这才是名副其实的金齑玉鲙，如此美食，古人诚不欺我。”
十几位东家一拥而上，开始七手八脚的品尝。
感觉一道阴冷的目光落在自己身上，安然不禁侧头，只见有个形容猥琐的，身穿灰袍的男子，一双三角眼阴沉沉看向自己，跟自己目光对上，只一瞬便不见了踪影。
安然不禁皱了皱眉，听见耳边梅大的声音：“瞧什么呢？”
安然摇摇头，侧头看了他一眼，不禁埋怨了一句：“这么半天你去哪儿了，都找不着你。”
梅大轻笑了一声：“我叫铺子里的掌柜给咱们寻了个小院，我先过去瞧瞧，若不好，也及早寻他处落脚，省的委屈了我家夫人。”
安然心里一暖，却不禁白了他一眼：“叫你说的我多难伺候一般，我又不是什么千金小姐，在安府就是个打杂的丫头，什么苦吃不得，有个地儿睡觉就成了。”
梅大却摇头：“在我心里，夫人比那些世族的千金金贵的多。”
安然脸一红，偷瞄了周围一眼，见大家都围着桌子吃鱼脍，没注意到他们两口子，才放了心，大庭广众之下也不好意思跟梅大太亲近，略往旁边挪了一步，却听梅大遗憾的道：“来的晚了，夫人亲手做的鱼脍都未尝到。”
安然看了眼扎堆吃鱼脍的人，低声道：“等家去我再给你做，其实，这鱼脍并不多稀罕，不过就是个噱头罢了，倒是蘸着芥末酱极好。”
感觉她脸上有些疲惫之色，梅大一阵心疼：“坐了半个月船，刚上岸就不得歇息，这鱼脍也做了，回去歇着吧。”
安然见众人沉浸于美食之中，估摸一时半会想不到自己这个厨子，正好，也免得应付接下来的事儿，松月楼崔东家摆宴接风，自有岳锦堂呢，想到此便跟梅大转身走了。
等在场的人从鱼脍的鲜美，以及刚才视觉的震撼中回过神的时候，小两口早没影儿了。
崔福忙抓过伙计来问：“人呢，安姑娘人呢，怎么没了？”
那伙计忙道：“刚东家吃鱼脍的时候，安姑娘就走了，跟个叫梅大的汉子走的。”
崔福愣了楞，安然成亲时，齐州城摆下了长街宴，厨行里可是没有不知道的，自然知道她嫁梅大的事儿，按说，这女子嫁了人就以夫家为尊，便姓氏都要冠上夫姓，改成某某氏，可在他们厨行里，安然的地位跟夫家一点干系都没有。
厨行里的地位凭的就是手艺，所以只要是厨行里的人，哪怕知道安然已经嫁人，却仍然称呼她一声安姑娘，是对她的尊敬，也是对她厨行地位的肯定，对于她的丈夫梅大，基本就是忽略。却没想到安然两口子都来了。
岳锦堂见他的神色凉凉的道：“若不是苏夫人跟安然有些交情，探花郎又曾帮过这丫头，人家小两口才不会管你这档子闲事儿呢，人可是新婚燕尔，既便来了，难道还能拆开不成，自然两口子一起的，你也别找了，我知他们在何处落脚，你只管预备你的，等到比试那天，她自然会来松月楼，至于旁的时候，还是不要去打扰人家小两口的好，省的招人恨。”
崔福脸色讪讪：“那个，我是想跟安大厨请教请教这道金齑玉鲙。”
岳锦堂瞥了他一眼，毫不客气的道：“这话听着新鲜，刚这丫头做的时候，咱们可都在旁边眼睁睁看着呢，本王是个外行就瞧个热闹，几位东家可都是内行，这瞧过一遍了，难道还不知做法儿，我这个外行可都瞧明白了。”
众人一愣，心说，自己这个内行都不明白，郡王殿下倒明白了不成。
崔福：“如此，倒要请教殿下。”
岳锦堂手里的扇子摇了摇：“我瞧着就是两样，手快，刀工精湛，手快就能保证鱼肉的鲜美，刀工精能把鱼肉片的薄如蝉翼 ，你们把这两样练明白了，这鱼脍有什么难的。”
众人纷纷别开头，不敢冒犯王爷，心里着实不屑，这不废话吗，谁还不知道手快，刀工精湛，问题是怎么才能练成这样的刀工。
岳锦堂见众人的样子，也觉自己说的过于简单了，而且，他心里还有一样没说，那就是做这道金齑玉鲙，最重要的，就是厨子得是个美人。
就这会儿，想想刚才那丫头皓腕如雪，指若春葱，刀下是雪白如蝉翼的鱼片，略抬头，便是美得剔透的小佳人，这样做出的鱼脍才称得上至美。
说到这个，对安嘉慕的羡慕嫉妒恨又达到了一个新的高度，心里忽然升起一些不怀好意的念头，回头那天两口子闹掰了，自己是不是可以趁虚而入，把这丫头弄自己的王府里头去，朋友的女人不能碰，可瞅着也舒坦啊，更何况，美人如此好的厨艺，自己往后的日子不是掉蜜罐了吗 。
这个念头一起，想起安嘉慕这家伙的性子，不禁激灵一下，打了个哆嗦，安嘉慕可不好惹，别看对他小媳妇儿一千一万个不舍，心软的不行，对别人那可是心黑手狠。
尤其，这家伙如今对他媳妇儿已经走火入魔，天天这么看着都患得患失，生怕别人抢了去，要是知道自己的心思，还了得，他可不管自己是不是郡王，照揍不误，算了吧，如今这样也不赖。
忽然想起一个主意，自己是不是找个女人，也生个孩子，一个是后继有人，二一个，要自己生个儿子，安嘉慕的小媳妇儿生个丫头，当娘的弄不到手，把闺女弄来也成啊，娘的手艺这么好，闺女能差的了吗。若能得个好手艺的儿媳妇儿，自己后半辈子一样不用愁，不过这找什么女人生是个大问题……
忽听明月先生道：“本来，老夫还不信外头传的那些，如今见识了这道金齑玉鲙，不得不说，那些传言还真是名副其实，这丫头年纪不大，厨艺却已请出于蓝胜于蓝了。”
说着，看向崔福：“你松月楼能把这丫头请来当帮手，赢面倒是大了许多，只不过王品荣的厨艺，老夫曾见过一次，着实不差，且此人阴险狡诈，这丫头我瞧着是个磊落之人，若王品荣正儿八经的比厨艺，自是不用担心，只怕要使什么诡计，且，今日这丫头露了一手，怕早已传到王品荣耳里，当提防着才是。”转身要走。
岳锦堂忙道：“先生且慢行，若比试之日，先生能到场……”
岳锦
