我在大宋开饭馆[美食]-第43章
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“老板，你会意错了！是我七你三，而不是我三你七。”
酒楼老板实在是听不下去，“这么多年了，我倒是头一次遇见你这样的人！简直是猖狂之极！我这酒楼可是汴京城中数一数二的酒楼，没了你又如何？滚吧滚吧，我这儿容不下你。”
黄俞倒是一点儿也不生气，只含笑道，“今日的饭钱，那你看怎么结算？”
酒楼老板心里的气儿不打一处来，眼前的小厨娘的厨艺确实不错，在整个汴京城怕是难寻一二，但她的脾性却一点儿也不温润娴淑，还一直讨价还价，一看就是个不好惹的角色。
“那我给你五两银子吧。”
黄俞接过银子后，莞尔笑道，“此前的这工钱就算是结了，虽说这银子与你赚的相比，犹如杯水车薪。但我毕竟用了你家的食材和场地，那便只要这五两吧。”
黄俞得了钱财后，与杨濂一道走出酒楼。
“郎君，你看！”
却见街巷中，有无数个灯球飞向空中，犹如点点流星缓缓地飞去，露出星子般的光亮。
街巷里有数排市井小巷，家家户户的门楣上都挂着精致的匾额。
人们挖苦心思将自己的屋子装饰地漂亮，令陈年老屋都焕然一新，一心和街坊领里比着谁家的装饰好看，谁家的屋子更漂亮。
“对了，正好今日得了些钱财，不如买点儿东西，将我家小饭馆装饰一番？”
杨濂笑道，“除了插花，还能用什么装饰呢？”
“我瞧他们的屋子上大多都挂着小珠帘，他们还特意里外清扫过，再加上一些匾额珠帘，饶是再破烂的屋子经此一打扮，都能变得有生气起来，活像翻新过似的。还有还有……他们门上挂着的金丝镶边的红灯笼，小小的一只，看着怪是好看的……”
街巷中人来人往，街上的小贩叫嚷着卖夜蛾、雪柳的。
还未杨濂回答，黄俞看见一把竹伞上插着许多煎堆，便对杨濂说道，“郎君，看见这伞，我猛然想起还未归还你伞呢，你的伞还在我家中。”
“倒不如你我二人一同回家，正巧我也想拜见你娘亲。”
黄俞挠挠自己的脑袋，暗自思忖道：这么快就见家长？
“不早就见过了么？你早就见过我娘亲，而且我娘亲还对你另眼相看，觉得你品性不错，样貌也不错……”黄俞正说着，突然看到摊子上有卖竹篾子的，便趁机去买了几个竹篾子，“我正愁厨房里的吃食没地儿放，放在这竹篾子里正好。”
“阿俞，为何你不愿让众人知晓你我的关系？”
听贵人这语气，急切中稍带一丝不悦。
黄俞沉思良久，而后答道，“郎君能摘下眼睛上的纱巾么？”黄俞见杨濂略有迟疑，方笑道，“虽说郎君有眼疾，但不至于连纱巾都不可摘吧？”
杨濂的眼帘下垂，心中一颤：莫不是她发现了什么？杨濂强忍住自己的慌张，“我面目可憎，不想吓着你。”
“面目可憎？”黄俞忍不住轻笑道 ，“郎君说笑了，既然郎君不愿摘下眼睛上的面纱，我也就不再强求。我不愿让外人知晓我们的关系，郎君也莫要强求了。”
“好，那我等你以后愿意的时候。”
“我刚才看到煎堆的时候，我都馋了。不如我们回到小饭馆，将我手上的竹篾子放下。正好这个时辰夏夏还未做晚饭，我去给你们炸煎堆吃。”
杨濂将黄俞手中的竹篾子接下，“还是我拿着吧。”
在微醺的蔼蔼日光下，在杨濂俯身的那一瞬间，一圈光晕照在他俊朗的侧脸上，不禁令人心神摇曳。
黄俞微咳了一下嗓子，“我扶着郎君走。”
二人走回小饭馆后，黄俞特意将杨濂安置在火盆旁，“郎君先歇着，我这就去做煎堆。”
黄俞在糯米粉中加入清水揉成面团，整个糯米粉都是湿透的，面团的表面都被揉得很光滑。紧接着将揉好的面团放在芝麻堆中滚上一圈，面团的表面就沾上一层薄薄的香芝麻。
在锅中倒入油，将芝麻团子放入筛子去锅中煎炸，打圈似的将芝麻团子反复煎炸。
慢慢地，芝麻团子的体积逐渐变得越来越大，差不多是原来的两倍时，可以看见锅中的芝麻团子表面金黄灿烂，黄俞随后将锅中的芝麻团子捞出。
“小娘子，这煎堆闻着倒是香。”
黄俞笑道，“你看这煎堆圆圆滚滚的，里面的馅儿也扎实饱满。我今儿个炸的煎堆是空心儿的，象征着一年福禄富足。”
夏夏点头说，“确实如此，这小小的一个小团子，最后这么大一个，可不就是发吗？”
“来，尝一个。”
夏夏将一个煎堆送入口中，香糯甜美。外面金黄的壳儿脆脆的，里面又松软滑腻，芝麻均匀地分布在煎堆上。
“这煎堆的品类繁多，有空心儿的，有九江或是石岐的，还能在里面加上一些碎花生或者蜜饯，若是喜欢吃甜食，还可以在上面淋上一些桂花糖。”
“小娘子，你也尝一个，这外面的皮儿煎得酥脆，里面的糯米又极其细腻。”
黄俞问道，“郎君吃了么？”
夏夏笑道，“已送去了，郎君今日走地匆忙，说是有什么要紧事，得了小娘子您的煎堆就走了。”
“原来他已走了。”
夏夏打趣儿道，“要不要我将小郎君叫回来？”
“谁要叫他？我马上要做的酥黄独，他是没这个口福的了。”
夏夏听后，疑惑道，“何为酥黄独？”
“把煮熟的芋头切成片儿后，再和压碎的杏仁混匀，裹面糊在锅里煎，等到芋头片儿呈现白色，味道是绝佳的。”
黄俞将核桃和杏仁用擀面杖擀碎，做成碎烂的星星点点。
把芋头的皮儿剥去后放在锅中蒸熟，等到水热后再将芋头蒸熟。
芋头蒸熟后，黄俞将擀碎的杏仁和核桃放在一个瓷碗中，再在其中加入一些面粉和豆腐，随后在碗中加入一些清水将之搅拌成糊状。
将蒸熟的芋头切成薄片，再将芋头片放在做好的面糊中，使芋头片儿上挂满一层面糊。
最后，将芋头片放在锅中用油煎炸，估摸着差不多时间后翻个面，底面已经呈金黄色。等到两个面上都被煎成金黄色后，再将之捞出锅。
“呀！小娘子，您怎么知道我最喜欢吃芋头？”夏夏在一旁惊呼道。
“专门给你做的！今日你守了一天店子，平日里往来之人又多，我得好好犒劳一下你不是？”
夏夏含笑道，“小娘子说这话倒是折煞我了，我每天呆在小娘子的小饭馆里，只需招待好客人就是。做饭的活儿几乎都是您做的，我只不过是打个下手罢了，谈何辛苦呢？”
这时，小饭馆中陆陆续续来了好几个食客，嚷着要吃酥黄独。
夏夏正准备去招呼客人，不想黄俞叫住她，“你先歇着吧，今儿个你也累了，你先吃几个酥黄独再说。外面的食客，我先招呼着。”
“小娘子，我闻着香味儿就到了你家饭馆！果不其然，小娘子确实做了新吃食。”
“小娘子你今天真霸气！我估摸着，明儿个许多人要来你家饭馆吃饭！”
黄俞笑道，“哦？此话怎讲？”
“世人都想看看用弯刀剁肉的奇女子是谁？我的街坊竟还说你粗鲁、必定相貌不佳，等他明日来就知晓自己何其可笑。”
“我倒成了汴京城中的名人？”黄俞笑问道。
“那可不是吗？不少人还把你同耍百戏的名人相提并论哩！他们觉得你若是去勾栏演上一出，那必定是座无虚席。”
黄俞将做好的酥黄独端上来，含笑道，“我可没那个能耐，可不敢在行家面前班门弄斧。今儿做了酥黄独，你们尝尝。”
第54章 笋煨火肉 银耳雪梨 玫瑰卤 甜酒发糕^……
夹了一块酥黄独； 送入口中。里面的馅儿口感软糯，这酥黄独中的芋头不比寻常的芋头，它比寻常的芋头更加香糯。
馅儿中间夹杂着杏仁碎和核桃碎； 酥黄独外面酥脆的皮儿； 咬起来嘎嘣脆，加上里面软糯的芋头馅儿； 简直不要太好吃。
“好吃好吃！”
“正所谓雪翻夜钵截成玉，春化寒酥剪作金。我看这酥黄独色泽金黄，就好像金子一般金光闪闪。光是看着，就觉得甚是诱人。”
黄俞笑道，“这芋头不仅能果腹，也能驱寒。无论是煎着吃、炸着吃、烤着吃，都是不错的。”
话音未落，夏夏从厨房中走来； “小娘子，我已吃好了。”
等食客吃罢； 黄俞将竹篾子放在灶台一旁。见夏夏还在擦桌子； 说道，“现在天色已晚，我们收拾收拾便回家吧。”
“好勒，小娘子。”
二人走在路上，一阵阵暖风拂过面庞，终于不再是往常冰冷刺骨的寒风。
“数着日子； 春天就快到了！”
夏夏回应道； “那可不是吗？再过个把月就到上巳节了。”
“这个时候，不正好挖点儿笋子吃么？这时候，笋子才刚刚出土； 口感鲜嫩。还有前阵子的山药，我打算做索饼吃。”
夏夏听黄俞说起春笋，眼睛顿时一亮，“小娘子，想当初在山寨时，你用那笋油炒肉，味道格外好，我至今都难以忘怀哩。”
黄俞笑道，“这笋油倒是不难做，你只需将几斤笋蒸上一天，铺在板子上，像做豆腐一样。而后在板子上加压，笋子中的汁儿就流出来了。将笋汁儿收集在一起，加上炒盐，便得到笋油了。虾油亦是如此，同秋油熬在锅中，而后用布沥出秋油则可。”
二人走回家中，黄四娘早已做好面条，将面条摆在桌子上。
黄四娘的口味比她们要轻上许多，故而面条对黄俞来说有些清淡。
“我将腌冬菜放在屋里了，我把腌冬菜拿来混着面条吃。”
夏夏说道，“小娘子腌制的冬菜味道还很新鲜，若是放久了，只怕味道就不好了。”
黄俞摆首道，“也不能这么说，这腌冬菜放得越久，味道确实会变差。这时候，你得在里面放上一些盐。等到夏日炎炎时，你别看罐子中的腌冬菜好像已经坏了，但下面的全是好的。而且下面的腌冬菜色泽犹如白玉，鲜美异常。”
“正所谓人不可貌相，你别看这腌冬菜平平无奇，吃起来还是很有味道的。”
黄俞将罐子中腌冬菜挑出一些，分给夏夏一点腌冬菜，“你来尝尝。”
夏夏将腌冬菜混在面条中，吃了几口后，抬头道，“味道确实不错，虽说这腌冬菜是腌制的，但还是挺鲜美的，配着面条吃正好。”
“小娘子，再来点儿。”
黄俞索性将罐子一把递给夏夏，“你自己看着加。”
黄四娘笑道，“小俞啊，你何时腌的腌冬菜？还将冬菜坛子放在厨房里，这么些天，我愣是没发现。”
“阿娘，前些日子闲来无事便顺手腌了些冬菜。”
夏夏又嗦了口面条，不可置信地问道，“顺手？小娘子这么说，我可不信！这冬菜得要腌制上好些日子吧？”
“我也没花多少时间，就是将白菜洗净后，取出嫩心，再晒它个一两天后，将白菜切成丝儿。把所有的白菜放在盆中，加上一些花椒和盐揉搓。等过些日子，又加上些料酒和酱油再猛搓上一会儿后，又把它装到罐子里。”
夏夏又想到笋油炒肉，不禁问道，“不知这腌冬菜可否能炒肉？”
冬冬听后炒肉放下手中的碗，“炒肉？”
“这腌冬菜用来
