我在大宋开饭馆[美食]-第31章
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最后，取下蟹脐，将里面的蟹黄剔出。撬开蟹斗，将蟹嘴脱落下来，用小刀沿着内沿刮上一圈，使蟹黄和蟹斗分开，将里面的蟹黄给刮出来。取出蟹心，蟹身上面的蟹膏，再将蟹身纵向切开，蟹身上面有很多隔断，每个隔断里面都有很多蟹肉，也需要用小刀将其剔除。
夏夏不禁叹服道，“吃个螃蟹，还真是麻烦。”
“那可不是吗？宫里面都是用的蟹八件，其中有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针八种工具，专门用来剔蟹肉。因为时间不足，我只管将里面的蟹肉给弄下来就是。”
用小火热锅，加入一些油后关小火，倒入蟹肉，将其炒出油。再向锅中加上取出的橙肉，再加入秋油和少许食盐勾芡。
黄俞拿了几个很大的橙子，用刀子削去顶部，剜除内瓤，留下一些汁液在橙子中。
用剔下来的蟹肉填满橙子，然后将橙子的顶部重新盖在橙子上面。将装满蟹肉的橙子放入甑中，用就酒醋蒸熟，直到厨房中橙子的清香味道散发出来，而后装盘。
闻到满满的橙子味儿，夏夏忍不住咽了口口水。橙子被削成波浪的形状，俨然像一朵花儿，里面盛满了金黄鲜香的蟹肉。
黄俞见还剩下十只左右螃蟹，便说道，“剩下的就做持螯供吧。”
“持螯供是什么？”
“持螯供相比之于蟹酿橙，就简单多了。只需要将螃蟹放在水中煮熟，加上些蘸料。食客和友人一起手拿螃蟹，一边拿着我之前做的屠苏酒，把酒持蟹，岂不快哉？”
夏夏问，“我瞧这蟹酿橙就很是不错，若是只将螃蟹煮熟，会不会太清淡了些？”
黄俞摆首道，“持螯供虽然看着清淡，但食客可以吃到螃蟹的原汁原味儿。它完全保留了螃蟹的风味儿，也就是食材本来的真味。”
“想来也是，毕竟每个人的口味儿不同，有些人喜欢蟹酿橙，有人就喜欢自己把螃蟹拿着吃，还有人正如小娘子所言，需要用上蟹八件一点儿一点儿将蟹肉抠出来吃。”
“我们今日就卖蟹酿橙，吃螯供和屠苏酒！”
夏夏这才问道，“我竟不知小娘子做了屠苏酒？我几乎无时无刻不跟着小娘子，怎么不知道此事？小娘子怎么想起做起了屠苏酒？”
黄俞听后笑道，“过年喝点儿屠苏酒喜庆，故而我就做了些屠苏酒。这屠苏酒的做法不同于新丰酒一般复杂，只需三日就可饮用。这屠苏酒中有白术、桂枝、防风、花椒、乌头等中药食材，具有防病疗疾的功效，有人还说它能驱除邪祟呢。”
“小娘子啊，您可算是回来了，今儿个卖什么吃食？”饭馆外面一人吆喝道。
夏夏连忙连走带跑，“今儿个卖蟹酿橙，吃螯供，还有屠苏酒。”
“我能否先看看你家的蟹酿橙？”
夏夏拿了一份儿蟹酿橙，只见那蟹酿橙的模样像是一个橙子碗，里面的蟹肉闻着甚是鲜美，那男子的喉结微微一动，“你快拿远些，我怕一个忍不住，等不了我友人来，就已经吃完这份蟹酿橙了。”
“客官要些屠苏酒么？”
那人眼睛一亮，忙说道，“要要要！给我留两份儿蟹酿橙，我去请我好友前来，与我一同来吃你家的蟹酿橙。”
“好勒。”
来往的行人看到小饭馆卖蟹肉的招牌纷至沓来，看见外表精致的蟹酿橙，自然是欣喜万分。
“小娘子呀，单单说蟹肉，我也吃过不少了，橙子又是最普通不同，但小娘子你做的这蟹酿橙倒是真好吃！妙极！妙极！”
“我跟你说，你别这家小饭馆在樊楼中看着普通，店面也不算太大，但这家的吃食是真好吃！每天清晨，我总是赶紧起身前来买些吃食。若是晚了的话，可是抢不到了。”
“这大冬天的，天寒地冻的，唯一能让我心神荡漾的唯有这家饭馆的吃食了！话说，你们尝过这家饭馆的八宝肉圆吗？除夕前，我买了三四份儿的八宝肉圆拿回家，结果被我家娘子骂了一通。”
旁边的人瞬间纳闷起来，“你不是说这家饭馆的吃食好吃吗？那你家娘子为何骂你？莫不是让你心神荡漾的不是饭馆的吃食，而是貌美年轻的小娘子？”
那人忙说道，“不是不是，虽说小娘子做的吃食实在是美味，样貌也上佳，但我对人家却没有半分非分之想的。”
“那你倒是说说，为何你家娘子骂你？”
那人解释道，“我家娘子原话是这样的——你个傻蛋，明明知道那小饭馆的八宝肉圆好吃，却只买一点儿回来？这么一大家子人，连塞你的牙缝都不够！”
顿时，饭馆中的所有食客笑出声来，“这回你可要长点儿教训了！”
那人忙点头不迭说道，“那是自然，所以我这回要买多点儿，我家娘子最喜欢吃螃蟹了。早前她非要让我给她刨蟹肉，可我这种五大三粗的，哪里懂得怎么把蟹肉弄出来？我觉着啊，吃螃蟹不如吃猪肉，费事又费时，所以我家娘子又嫌弃我了。”
“嘿！郎君，我再这儿。”黄俞见杨濂走入小饭馆，连忙走上前去扶住杨濂，“郎君今日怎么又来了？”
“为何用又字？”
黄俞解释道，“我们昨日才见过，今日又见，所以我……”
“若是我天天来，你岂不是会烦？”
黄俞愣在原地，贵人此话是何意？她悄悄地瞥了一眼贵人，见他面色平静如水，但从声音可以明显听出他略有不悦。
“当然不是，郎君能来，我这小饭馆真是蓬荜生辉，我内心激动不已……”黄俞不禁觉得自己还真是适合吹彩虹屁，吹起来滔滔不绝。
“祝你生辰快乐！”杨濂将一个木盒子交付黄俞手中。
黄俞眨了眨眼睛，愕然道，“这是……送我的？”
杨濂颔首，“不知你喜好，故而将随意买了个，望你不要嫌弃。”
打开木盒后，却见里面有一个晶莹翠绿的玉镯，看着价值不菲。黄俞将盒子关上，想将木盒还给他，“无功不受禄，若说是饭食的报答，郎君的三百两银子已是绰绰有余。这般贵重的礼物，郎君还是自己留着吧。”
“你且收着吧。”
“我不要！”黄俞的态度很是坚决。
杨濂见状，只好说道，“我现在身处困境，需要你的帮助，这只玉镯就相当于酬金吧。”
酬金？做什么事情能收这么多银子？
“郎君说的这话，小女子我可就更害怕了，郎君让我干的莫不是杀人越货的买卖，需得以身家性命相压？”
害怕？杨濂的嘴角勾出一抹温柔的弧度，若真是杀人越货，对黄俞而言也并非难事，又谈何害怕呢？
“只需小娘子陪我演一天戏，不会有性命之忧，你看如何？”
黄俞应和道，“那……好吧。”
不就是演戏吗？小意思！话说，那玉镯好像值不少钱呢。
“郎君，你刚才听到那食客谈论他家娘子吗？”
杨濂点头后，黄俞这才说道，“虽说那人与他家娘子观念不同，但他肯为他家娘子不断改变。他家娘子虽每日抱怨，其实内心却不见得忧愁伤心。”
黄俞刚说完，却见钱希白走进饭馆，朝她挥了挥手，“小娘子，那日我们说好给我留个狮子头，现在可还有我的八宝肉圆？”
八宝肉圆？
黄俞这时才想起这桩事情，此前做蟹酿橙太入迷，竟将此事忘得一干二净。
“没有了。”杨濂抢先说道。JSG
黄俞转看向杨濂，眼中掠过一丝惊异，但很快平静下来，温声答道，“钱郎君来得真是不凑巧，那八宝肉圆……卖光了，您要不吃点儿蟹酿橙？”
第42章 葱油拌面 槽油 我倒不介意陪她们玩一……
钱希白走后； 黄俞看见杨濂还不动声色地杵在原地，便提醒道，“郎君整日事务繁杂； 不宜在此停留过长； 以免耽误了郎君的正事。”
不想杨濂一丝浅笑逐渐消散，鲜红的嘴唇抿成一条冰凉的线。黄俞在恍惚之间； 透过杨濂眼睛上的白布，竟觉得他的眼睛里闪现暖色的光芒，似乎像是要洞穿她的心。
“郎君？”
“这个给你。”
黄俞接过杨濂递来的铜制圆形手炉，炉盖镂空，雕刻出喜鹊绕梅的情态，炉身上也有精致的花鸟虫鱼。
“记得后日一定要来。”
黄俞用手捂在手炉上面，双眼含笑道，“郎君且放心吧； 我答应过的事情就一定不会食言。”
“那正月十五日呢？你果真要去么？若是再遇黄家人……你又当如何？”杨濂眉头紧蹙，黄家人不同于其他的阿猫阿狗。她们毕竟是黄俞的血亲； 黄俞多半会顾及黄四娘的面子； 不会与她们正面争锋相对。
况且，黄家大小姐黄琰一向是飞扬跋扈惯了的。黄琰时年十七，也到了择婿的年纪，黄家人为了自家的名声着想，定会想尽千方百计将黄俞赶出汴京城，或者让之永远消失。
黄俞目光坚定； 慢慢捏紧了拳头； “若是她们真把我逼急了，我倒也不介意陪她们好好玩一玩。郎君请放心，我是不会让自己吃亏的。”
这一点儿； 杨濂自然是再清楚不过。有仇必报，敢爱敢恨，这就是最真实的黄俞，她断不会让自己受一点儿委屈的。
“好，那我走了。”
“郎君慢走。”
杨濂前脚刚走，旁边的食客顿时议论起来。
“小娘子，这是你的小情郎么？”一位食客穿着灰色通袖，上面绣着银色山雀，但在袖沿处有些油渍。
黄俞眉头微微一皱，“只是一位食客罢了，与你们并无差别。”
“啧啧啧，我倒不希望他是你的小情郎。”
“此话怎讲？”
那人将手中的螃蟹放在碗中，拿出帕子稍微擦拭自己的双手，“小娘子做的这持螯供确实不错，虽然也是原汁原味儿，但味道却比别家更加浓郁。我见那位小郎君身上穿的都是锦衣华服，光是一个衣领恐怕就是我们普通老百姓一年的收入。”
黄俞敛眉道，“哦？”
“看他那芊芊细手，也是没吃过苦头的，一看便是个富贵人家的子弟。而小娘子常年做菜，比寻常闺阁中的女儿家的手粗糙了些。”
黄俞拿起自己的双手，摆在那人面前，指着自己手上生的茧说道，“那可不是吗？我这儿还有老茧呢。”
那人仔细一瞧，继而轻声叹气说道，“小娘子以后万不可将自己的手给他人看。”
“此话何意？”
那人解释道，“在下萧见润，供职大理寺。我见小娘子的食指第二关节左边和虎口生出老茧，再看了您手臂上下的比例，下壁粗壮有力。若只是经常做菜，可不是这样。如若我所料不错，小娘子的武艺应该不错。”
黄俞轻言笑道，“客官说笑了，我只不过是个普通的小厨娘罢了，哪里有什么武功呢？”
“那便是我看错了吧。”萧见润见黄俞不愿承认，便也没穷追猛打继续追问下去。
黄俞继续追问道，“你还没说为什么不希望贵人是我的……”黄俞说着说着，硬是没将“小情郎”三个字说出口。
“若是你俩成了，你嫁进高门大宅里，哪里还能开这小饭馆？久而久之，这小饭馆关了，我也再也吃不到蟹酿橙，以及你做的诸多美味了。”
黄俞笑道，“客官勿要心忧，我本就想扎根汴京，开个小饭馆，养活自己和阿娘。纵使以后我们积攒了一点儿钱财，也会继续在这儿开饭馆的。若是以后有了钱，我还想将我家�
