重生之农女要逆袭-第143章
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“哎呦，好大的鱼，真是新鲜。”刘雪女脸上露出了笑容，满意的点了点头，出声说道：“这些鱼我全都要了。”
刘雪女正好接了一个寿宴，是七个儿女要给七十多岁的老父亲办的，明天要去人家家中做菜，就缺这新鲜的鱼。
木秀三人对望了一眼，没想到竟然会这样顺利，一下子就能全卖掉。
“老板娘，我们这可是四十多条鱼，你真的能都要了？”陈向阳有些迟疑的问道。
“都要了。”刘雪女眼睛盯着木桶里，看着里面的鱼活泼的游来游去，肯定的说道。
“你们卖多少钱一斤。”刘雪女忽然问起了价格。
木秀和陈向阳对视了一眼，陈向阳开声说道：“市场上死鱼的价格都是三毛钱一斤，你要这样多，就你开价吧，看给多少合适。”
本来这次陈向阳来县城卖鱼，就打定了主意，如果晚上还卖不完的话，两毛钱一斤，一毛五一斤都要卖出去，总不能辛辛苦苦拉过来，一点钱都拿不到。
木秀顿时无语，村支书也太实在了吧，如果对方还价还的多，这鱼难道还便宜卖了？那么辛苦的忙一场又拉过来，可不能亏本了！
木秀要是知道陈向阳抱着一毛五分钱也要卖出去的想法，肯定要吐血。
“老板娘，你看我们的鱼养的这么大，还新鲜，最主要是活蹦乱跳的，别处不好买到的，您看，能值多少钱。”木秀赶紧接着说道。
…
第270章 咸鱼
“大热天的，你们拉过来也不容易，我也不讲价了，就按照死鱼的价格三毛钱一斤，这么样？”老板娘一口出价，说的很诚恳。
木秀考虑了一下，感觉这个价格还可以，但是她还是转头看陈向阳，这鱼是陈向阳的，还是需要他来做决定。
“老板娘也是个爽快人，那就这样吧。”陈向阳立刻点头答应了下来，这比他的预计的价格已经高出来了。
“你们从这边绕过去，我让我儿子在后院称鱼算账。”刘雪女指了指右手边的胡同。
陈旭辉牵着牛车，陈向阳在后面扶好，一前一后向后院走去。
木秀眼珠子却是一转，跟在已经转身正要离开的老板娘身后，甜甜的喊道：“老板娘。”
刘雪女停下脚步，疑惑的看向木秀。
“老板娘，你家这饭店生意真好，老板手艺肯定没得说！”木秀伸出了大拇指出来。
“那是，我家那口子可是县里有名的会做饭，以前这县城啊还有十里八乡要是有婚宴，寿宴肯定要来您找我家那口子去掌勺，个个都是赞不绝口。”木秀的话极大的取悦了刘雪女，刘雪女自豪的说道。
“看外边这么多人等着吃就知道，老板娘您看，要是回头您家去给人做酒席，桌桌都摆上一盘鱼，而且，这鱼的明显比别的鱼个头要大，味道要新鲜，大家这一看，就能感到您家做事实在地道。。。。。。”说到这里，木秀停顿了一下，接着说道：“我们这鱼，可是吃水稻长大的，叫做稻香鱼，肉质细腻，入口清香。”
老板娘带着笑意的看着正在自夸的木秀，忍不住问道：“鱼我都全买了，你还想干嘛？”
“那个。。。。。。老板娘，我们村里还有很多鱼，这不是看看您还需要不需要。”木秀说明了意图。
“我先瞧瞧这鱼做出来味道怎么样，再决定继续买不买。”刘雪女的确有点儿心动，木秀这次带来的鱼，看质量外边根本就买不到。
“老板娘，那我到晚上再来看看您还需要鱼不，这会儿，我们去别的地方先问问，毕竟这个时节正是吃鲜鱼的好季节。”木秀说的也都是实情。
“你哪里还有多少斤？”刘雪女沉思一下问道。
木秀心算了一下，村里还有八户人家养的鱼，大概有十三亩，按照陈向阳家的产量来算，一亩地是二百多斤，大概是八十条到一百条鱼的样子，也就是说，还有三千多斤，也就是一千多条鱼了。
“有点多，有三千多斤，一千多条差不多。”木秀回答道。
“是多了，我这饭馆，办酒席才能下去几十条，这鱼跟别的也不能比，不好放。”刘雪女面露难色出来。
“那你们收咸鱼吗？”木秀突然问道。
“咸鱼味道不好，也没有这个菜谱，我家那口子不会做。”刘雪女立刻就摇了摇头。
“您看这样吧，今天我带的有咸鱼，借你们厨房用一下，等我烧好了，您尝尝，剩下的今天就摆出来，来吃饭的人，都送上一小碟，如果好吃，我们就把鲜鱼做成咸鱼卖给您。”木秀诚恳的说道。
虽说今天陈向阳的鱼卖的顺利，县城人数也多，每天拉过来卖，十天半月总能卖完，可是，收稻子的时间耽误不起了，必须这两天赶紧把鱼全部捞出来。
“行，你试试，跟我来吧。”刘雪女也想饭店多增加几个能吸引客人的新菜，而且，她对衣着干净，说话有条理又懂礼貌的木秀，很有好感。
“谢谢老板娘。”木秀跟着刘雪女走到后厨。
这会儿，陈向阳和陈旭辉已经帮忙把鱼全部倒了出来，店里的刘雪女的两个儿子郝喜和郝红也都称好了鱼。
“娘，这鱼称好了，总共是一百六十三斤。”郝喜对着刘雪女说道。
“老大，你带这个小姑娘进厨房，她要炒个咸鱼，你跟你爹好好的把把关。”刘雪女指着木秀对郝喜说道。
“咸鱼有什么好吃的？谁来饭店吃咸鱼啊。”郝喜立刻一脸的不以为然。
“这位大哥，像醋溜土豆丝，酸辣黄豆芽，西红柿炒蛋，这些都是家常菜，为什么还有那样多人来饭店吃呢？甚至是肉丝面，鸡蛋面，饭店也都有卖呢？就是因为外面的味道，和家里做的味道不一样。”木秀的话，顿时让郝喜哑口无言。
刘雪梅也没想到木秀能说出来这番话，听的连连点头称是，心中对木秀做的菜，开始充满了些许期待起来。
“陈叔，陈大哥，你们先坐在这里休息，我很快就做好了。”木秀交待了一下，就跟着郝喜走进了后厨。
后厨有两个大灶台，并排在左边，这都是做热菜的，此时炉火熊熊，锅勺叮当，右边靠墙的一排放着凉菜，中间是操作台面，供伙计切菜，放配料的地方，虽说和后世相比，这个条件非常的简陋，但是相对于眼下来讲，已经是非常难得了。
这时，郝大厨颠了两下炒勺，手起勺落，一盘红绿相间，香味扑鼻的青椒炒肉丝便倒到了一个盘子里，郝喜二话不说，上前端起盘子就朝前边走去了。
“当家的，这个小姑娘说想露一手，让她试试看？”刘雪女对着郝大厨说道。
“你就在这个灶台上做。”郝大厨忙的不可开交，他随后指着最里面那个灶台说道。
“好的。”木秀把背篓放下，手伸进去，心念一动，一条咸鱼已经出现在背篓里，木秀手伸出来，一条大约五斤的咸鱼就从背篓里带了出来。
“嘿呦，好大一条鱼。”郝大厨惊叹道，一条鱼祛除内脏之后，竟然还能有这样大。
“这是去年冬天腌的，大叔，你看，这肉还油光发亮呢。”木秀拿起盆子，将咸鱼放了进去，端到水池边，厨房里面有自来水，木秀打开水龙头，先将咸鱼洗了一遍，然后再泡到水里。
接着又从背篓里拿出一些瓶瓶罐罐，葱姜蒜，三根紫皮茄子，四个土豆，两个洋葱，六七个青椒，拿去洗干净。
…
第271章 做菜
郝大厨看着木秀拿出来的这些东西，很是惊讶，不过他转念一想，这个小姑娘就是来做菜的，东西肯定带的齐全，他并不知道木秀是临时起意做菜的。
木秀拿出来的调料分别是白砂糖，料酒，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉和自制的辣椒酱。
洗干净菜的同时，木秀又将咸鱼洗了一遍，再次换上清水泡在那里。
木秀先把茄子切成条，青椒切成块，土豆去皮，切成块，洋葱也切块，又将葱切段，姜切成碎末，蒜切好，放在一旁备用。
这会儿，再去把咸鱼洗一遍，沥干水，切成段，准备工作全部做好之后，木秀开始烧火。
炒锅大火，放油，放入蒜片爆香后放入咸鱼，翻炒，加一些料酒，这会儿再放入土豆，一起翻炒，大约有七成熟之后，加适量的水，和菜平齐，加入白糖，生抽，老抽等所有的调料，再加入一把小葱，盖上锅盖，大火闷烧五分钟，再放入茄子，翻炒一下，继续盖上锅盖闷烧五分钟，最后放入青椒洋葱，翻炒收汁，土豆茄子烧咸鱼就做好了。
“我吃了半辈子的咸鱼了，第一次看到这种做法。”郝大厨深吸一口气，感叹的说道。
平日里，大家吃咸鱼，也就是当个咸菜吃，就是切好，在锅里蒸一下，就是一道菜，谁还浪费油，再炒炒呢。
“大叔，你尝尝。”木秀拿起盘子，盛好，放到桌子上。
郝大厨也不客气，拿起筷子夹了一筷头，入口就是一股咸香，接着就是满口的辣味，这个辣并不是直辣，而是香辣，就算是不怎么吃辣椒的人，也不会觉得辣的难受。
“好吃，这个咸鱼不仅味道好，肉也紧实，是道下饭菜。”郝大厨点了点头，又将配菜尝了尝，继续说道：“这些茄子土豆又将汤汁吸了一大半，入口满是浓郁的香味，这配菜选的也好。”
“当家的，怎么样了？”刘雪女的声音从外面传来，她刚出去收拾桌子了，很快就听到脚步声，刘雪女走进了厨房。
“味道不错，你尝尝。”郝大厨递过来一双筷子。
刘雪女拿起筷子，尝了一口，眼睛顿时都亮了起来。“小姑娘，没想到你还有一手。”
“当家的，你能炒出来这个味道吗？”刘雪女扭头问道。
“如果有她的那些调料，应该差不多。”郝大厨一下就看出了关键。
老板娘转过身，面向木秀，问道：“小姑娘，你这调料都是什么？”
木秀用的调料当中，不一样的就是辣椒酱和酱油，辣椒酱是新做的，类似后世的老X妈系列，酱油也是低盐稀态的，和眼下这个时代的酱油区别很大。
现在的酱油，由于酿造工艺不完善，主要以自家酿造的酱油为主，酿出来的各种味道都有，就算是同一个人，也难以实现每一缸酱油都有相同的风味，而且，多数人做出来还是固体酱油，在发酵的过程中，也经常能看到有蛆虫滋生。
木秀因为有空间的缘故，能将发酵的温度与卫生保持好，所以她尝试酿造了酱油，还是那种低盐液态的，并且酿造成功了。
这种酱油特别适合炒咸鱼，炒腊肠，腊肉这些经过腌制的肉类，因为腌制拼本身就已经很咸了，如果再用传统的酱油，味道会更咸，而木秀做的酱油，既能味道保持原味，还能增加菜的色泽，提升鲜味。
“我拿出来的调料基本都是自家做的。”木秀指着桌上的一排调料一一介绍道：“这是白砂糖，料酒，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉和自制的辣椒酱。”
木秀说的这样爽利，心中也是明白，她就算把菜方子说出来，没有她特有的调料，也是做不出来这个味道的。
“这是酱油？”郝大厨惊讶的举起瓶子，左右晃动，看了看，又倒入小碟子里一点，用手指沾了沾，放入口中，砸吧着嘴巴尝起了味道。
“真是鲜香，只有一点咸味，我是第一次尝到这样味道的酱油，如果用这个做菜，味道肯定不错。”郝大厨评价道�
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