男神投喂指南-第541章
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他们完全是凭自己的经验来比赛的。
校外的选手不是看不上长平的学生？
觉得他们年轻，厨艺先不说，但至少阅历和经验不如校外的选手丰富。
可是却不知道，长平内的竞争远比他们所工作的场所要残酷得多。
论经验，长平的学生非但一点儿不输，恐怕还要胜过他们许多。
不是说工作经验，而是像这种比赛的经验。
现在他们要参加的是比赛，而不是工作。
所以心态必须要好好地转换过来。
到时候比赛的时候，一定要有比赛经验丰富的人作为主导。
可长平的学生比赛经验丰富，但校外的选手瞧不上他们，打心眼儿里不服气。
到时候队内出现分歧，甚至不只是分歧。
那别提赢了，这一队的比赛恐怕都进行不下去。
所以就要趁现在，一定要先把这部分人赢服了。
叶华松看着温温柔柔的，此时却用一种温柔却又不容人反驳的语调说：“语气在这儿心中不服，觉得不公平，倒不如赶紧改变策略。如果觉得自己能在一小时之内就完成，那就赶紧专心料理。”
“要是自己原定的菜品在一小时之内无法完成，那就赶紧改变错略，或者简化步骤，或者直接改变菜品。”叶华松说道。
几人被叶华松提醒后，回过神来，赶紧低头处理。
“这就是比赛经验不足，临场应变能力欠佳。”国文博以正常的音量评价道，就是让众人都听到。
“我知道，你们一些人觉得长平的选手还是学生，缺少社会阅历和经验，觉得自己当了十几年厨师，难道还比不上学厨几年的人？”赵顾显开口，“但是别忘了，你们将要一起迎接的就是比赛，而不是在某家餐厅工作。”
“你们要接受的比赛，不需要你们的社会阅历。会用到你们的料理经验，但经验也是一把双刃剑，它确实会成为你们的助力。却也容易让你们过分依靠经验，而且缺少变通以及创造力。”
“长平在授课时，教授料理的时候，从不会让学生们遵循固定的食谱。我们要的是创造力，是变通能力，而不是凭借经验，觉得这就是对的，那就是错的。不是凭借着固定的菜谱，觉得这就应该这么做，那么做就是不对。”赵顾显说道。
“在场的长平的学生跟你们一样，对今天这场比赛一无所知，他们甚至没想到今天就会进行比赛。他们不知道比赛的时间，不知道比赛的规则，与你们都是同一时间知道的。”
“他们与你们相比，唯一的优势，就是对隔壁的食材室，比你们了解。除此之外，与你们是在同一起跑线上。而就这优势，不知道你们当中有没有人注意过。”
“刚刚再去拿食材的时候，长平的学生没有一个冲在最前面。他们都等你们先进去了，才进去选择。他们主动将时间先留给你们，将这唯一的优势也抹除，与你们公平竞争。”
“所以，心中没必要有什么不服气的。”赵顾显说道，“当然了，我说的，你们也可以不服气，不相信。”
“但是。”赵顾显笑了一下，“你们爱信不信。”
他就是有这样的底气和自信。
他没有必要非要证明给这些人看，反正他说的算。
这些人真要是不服，那就踢出去，重新再选人好了。
要想参加比赛，就只有通过他们长平。
做到垄断就是这么爽。
谁也不用不服气，毕竟长平为了达到垄断的程度，也付出了很大的努力和代价。
要是连这点儿回报都没有，凭什么呢？
“你们要是一再的质疑队友，不能做到彼此合作，我不会换掉我们长平的人，那我就只能换掉你们了。”赵顾显说道。
见吴青岭率先脸上出现了不服气的样子。
赵顾显毫不掩饰地说：“不用不服气，谁让这事儿是我们长平说的算呢？生气啊？生气你也得忍着啊。”
叶绯：“……”
赵顾显一直都这么气人的吗？
打从叶绯进来长平学习，还没上过赵顾显的课。
还真不知道赵顾显竟然这么……嚣张啊。
“觉得长平说的算，不公平啊？那谁让别家不争气，比不过我们呢？既没有能力在国际市场拥有一席之地，又没有话语权。”赵顾显说道，“在国际市场的话语权和占有率，都是我们长平自己凭本事夺过来的啊。”
“跟那帮老外勾心斗角，斗来斗去，斗钱斗实力，我们也不容易啊。所以现在的话语权，都是我们自己争取来的。要是没有我们，你们连参赛的资格和渠道都没有。所以啊，就受着吧。”
“可别在我们长平的地盘儿嚣张，靠我们的名额还瞧不起我们的学生。”赵顾显说道，“这么说吧，要是我们不想，你们连参加的名额都拿不到，我们完全可以只给长平的学生。”
叶绯：“……”
你这话憋了多久了？
终于憋不住全说出来了吧！
“咳！”国文博小声提醒道，“你可别整崩了他们的心态，正比赛呢。”
这些选手也怪不容易的。
长平的学生是早就习惯了赵顾显这嚣张的碎嘴子。
平时轻易不嚣张，但一旦嚣张起来，就停不下来。
第1237章 你不要不服气
其他学生是习惯了，而叶绯是完全不在意。
她可是赵顾显的大嫂。
所以赵顾显说什么，都不可能是冲叶绯，叶绯是一点儿压力都没有。
哪怕现在，叶绯当着这么多人的面怼赵顾显，赵顾显都得乖乖的受着。
不然回头赵顾深就得收拾他。
至于校外的选手，着实没经过这种。
还真是挺被影响到心态的。
赵顾显清了清嗓子，总算是不说了。
国文博和叶华松则看着众人的料理过程。
就见叶绯将牛舌处理好，把皮都清除后，切成一长块，然后用绳子将牛舌固定成一个圆柱形。
在牛舌的表面涂抹上盐和黑胡椒，放入煎锅将表面煎成焦褐色。
在电压力锅中加入水，黑胡椒粒，洋葱，香叶，将煎好的牛舌放进去高压炖煮。
如果时间充裕，可以用锅慢慢地炖，帮助入味。
但现在时间不允许，叶绯便才用了这种稍显捷径的方式。
说起来，一个小时的时间实在是太少。
正常一点儿的主菜，一个小时的时间都不够。
必须要从中找一个可以取代的方法。
但叶绯其实还是更喜欢慢炖这种更充满匠心的方式。
但压力锅确实是一个快捷又有效的方法，没多会儿，就将牛舌炖煮的十分软烂。
又因为有绳子固定，所以即使软烂，牛舌也依旧保持着圆柱的形状，没有变形。
叶绯将牛舌放置到一旁冷却，在锅中热油，加入带着肥肉和肉筋的牛腱肉，以及牛蹄筋，一起放入锅中翻炒。
牛肉的肥肉部分，被炒出了肥油，散发出牛油的香气，牛蹄筋也越来越软糯，油脂的部分也被翻炒出来。
之后再加入洋葱，蒜片，芹菜段，胡萝卜块，培根碎和西红柿块。
把这些配菜都炒制软烂焦黄，叶绯又一边用木铲将越发软烂的洋葱，胡萝卜和西红柿压碎，直到他们都被煮成了浆糊。
浓稠的仿佛加过淀粉熬成了淀粉糊糊似的，像是浓稠的奶油，融化的冰淇淋。
再经过过筛，将这些蔬菜杂志都过滤掉，只留下浓稠的酱汤。
最后再加入红酒。
另起一锅，将黄油块烧热烧化后，加入面粉炒至焦黄色，再加入刚刚熬好的酱汁，熬到粘稠到几乎能够成型。
当将酱汁舀起时，中间浓稠不断便成了。
酱汁用不到这么多，叶绯只盛出一部分。
剩余的部分加入到稍稍炒制过的水果胡萝卜，孢子甘蓝，西兰花，芦笋，在加入点儿盐和胡椒，稍稍调味。
在蔬菜还没有变色，依旧是它们原本的颜色时，便赶紧盛出来。
再将一旁冷却成型的牛舌对半切开，调整成工整的长方形后，放入锅中煎的同时，加入红酒收汁，并让牛舌中浸入红酒的香味。
最后，将牛舌取出放入盘中。
再将蔬菜放入旁边坐点缀。
将熬好的酱汁均匀的浇在牛舌上。
酱汁已经成了焦褐色，看着像浓稠的巧克力酱一样。
最后用布将周围的酱汁擦干净，让摆盘干净工整。
叶绯是卡着点儿完成的。
在国文博喊时间到的同时，叶绯正好停手。
赵顾显为首，身后跟着国文博和叶华松。
从最前面的料理台开始，一样一样的尝。
因为不能做中华料理。
所以选手们中，有人选择做法式料理，有人选择做意式料理。
还有人做Tacco等等。
“你的意角融入了中华料理的风味，若是放在我们本国的西餐厅内，或许会很符合国人的口味。但是现在是比赛，要的是正宗。”赵顾显说道。
“评委是来自世界各国，他们各自有自己喜好的口味，但是有一点是不变的，就是他们一定会以料理发源国最地道的味道为基础来进行评比。”
赵顾显一直有关注吴青岭。
终于来到吴青岭的面前。
吴青岭做的是tacco。
“选的料理不错，有意思，也挺讨巧。”赵顾显肯定道。
吴青岭脊背都跟着挺直了一些，脸上露出了骄傲的神色。
甚至还有些得志的扫视一圈。
哥之前有什么说什么，是因为哥有这个实力。
赵顾显拿起tacco，先观察了一下，说：“你料理的时间没有掌控好，饼两边还是催的，但是中间因为馅料，已经软掉，甚至油都已经浸透饼了。”
赵顾显伸出手指头：“我现在一手的油。或许你觉得1个小时的时间太短，怕时间不够用，所以选了这道料理，结果提早做完了，导致馅料的油已经分离出来。而饼又不够脆。”
赵顾显尝了一口：“缺少了一些辛辣的感觉，还是因为放置太久，口感欠佳。”
赵顾显指了指上层：“你看，已经有明显的浮油。”
赵顾显将饼放下，又拿了纸巾，把手指上的油擦掉。
“也就是因为我现在为了点评出你们的不足，不得不吃。不然要是放到正式的大赛上，评委严格起来，是可以直接选择不吃你这道料理的。这是一道失败的料理，评委完全可以认为，这种不及格的料理拿给他们品尝，是在侮辱他们的专业水准。”
吴青岭涨红了脸，心中有那么一丝丝的觉得，赵顾显这是在故意打压他。
他的料理，并没有赵顾显说的这么不堪吧！
“你不要不服气，我之前就说了，你们的工作经验，在比赛中没那么用得上。”赵顾显说道，“比赛中最理想的状态，就是卡着比赛结束的时间完成料理，最大程度的保持料理的新鲜度。”
“就如同在餐厅用餐，厨师是在料理完成后马上出菜，端到餐桌上给客人品尝，而不是放置一会儿再端出去，失去了最佳的食用时间。”
“你既然提前完成了料理，那么刚刚一定有余暇关注其他选手的完成状况。你不妨想一想，长平的学生是否都是卡着点完成的。”
“不是他们慌张，时间不够，而是他们在有效的分配料理的时间。”
“比赛选手多而评委少，大家都排着队等着评委的品评，有人等的时间段，有人等的时间长。”
第1238章 怎么会这么正好呢？
