食神直播间-第187章
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只是把腌制梅子的糖换成了盐。
而且腌制枫叶也不需要把枫叶煮熟，而是直接用盐腌制就行。
然后放进罐子，密封好罐子口。等到明年秋天再开启就行。
陈尔把腌制了枫叶的罐子放在一旁，等下再带走。
“好，现在就可以开始炸枫叶了。”
陈尔把装了腌制好的枫叶罐子打开，一股浓郁的枫叶香气就马上飘了出来。
仿佛此刻他不是在厨房里，而是在一个种满了枫树的山坡，无数的枫叶在枝头颤动着，香气就像会浮动的流光，带着醉人的姿态，慢慢地朝陈尔脸上扑来。
陈尔深吸了一口气道，“腌制好的枫叶比起新鲜的枫叶，香气更浓，更醇厚。”
“也许是因为枫叶被密封在罐子里的时间太长，枫叶的香气全都聚集在一起，进行集中发酵，所以才诞生出这种朦朦胧胧的醉意。”
炸枫叶的时候，需要额外注意两点。
一是，裹枫叶的甜面粉，要选择优质面粉，在面粉中加入细沙白糖。制作出来的甜面粉要又白又甜。
二是，炸枫叶的锅需要又宽又平，这样才能受热均匀，既不破坏枫叶的口感，又能把面粉炸得金黄酥脆。
不过，幸好的是，小池梨奈家的这个厨房，什么工具都是齐全的。
陈尔完全不需要操心这些，他只需要专心地制作食物就行。
第十五章 红烧肉丸子
陈尔用筷子把腌制好的枫叶一片一片地夹进装满面糊的大碗里。
然后等平底锅里的油香一出来，就马上把枫叶夹进去放着。
裹了面糊的枫叶变作雪白，在黄澄澄的油锅里冒出一个又一个的油泡泡。
枫叶的边缘油花“滋滋”，好像是水池中金鱼翻滚游走时击打出来的小浪花。
小池梨奈在旁边忍不住伸长了脖子，使劲儿地嗅着空气中的香气。
枫叶的气味从刚开始的微凉慢慢变作温热，叶子中盐渍的味道也在一点一点地散发出幽幽的甜香。
好像是从叶子里突然冒出了湿漉漉的蜜糖。
空气中的香气变得又甜又咸。
陈尔托起一只雪白色的瓷盘，慢腾腾地用筷子吧炸好的枫叶夹出锅。
炸好的枫叶变得有些坚硬，用筷子夹起来的时候不必小心翼翼。
陈尔手中的筷子靠在锅的边缘，轻轻晃了两下。
筷子上夹着的枫叶就在平地锅的边缘部分轻轻敲击了几下，发出微微的脆响。
从锅里带出来的油就顺着枫叶上的棱角重新流回了锅里。
陈尔夹着炸好的枫叶放进白色的瓷盘。
枫叶上还残留着油光，躺在白色瓷盘里的时候就像雪地里落下的枫叶被阳光照拂着。
炸枫叶的过程并不麻烦，不一会儿陈尔就把枫叶都炸好了。
足足装了两大盘。
小池梨奈在旁边看着，觉得自己的口水都要忍不住流出来了。
只好不停地吸着香气，然后说，“好香好香……”
陈尔觉得她这个模样挺逗，“你没吃过红叶天妇罗吗？”
小池梨奈用力点头，然后又摇头。
“吃过啊，但是以前吃的，都没有今天的香！”
陈尔笑着说道，“那就希望这个红叶天妇罗的味道和它的香气一样好。”
陈尔把炸好的红叶天妇罗端起来放在一旁。
“刚刚做的炸枫叶，只能是小吃甜点。咱们还需要再多做一些菜。”
陈尔想，既然现在是秋天，红叶天妇罗又是枫叶做的。
不如就以枫叶作为今天的主题，等下做的美食都以枫叶为主要材料。
枫叶能做什么好吃的呢？
陈尔在来岛国之前，就已经认真地想过这个问题了。
做菜之前，首先要做的当然就是饭。
用枫叶做饭，那就简单多了，毕竟陈尔之前用过荷叶做饭，枫叶也差不多是这个用途。
陈尔把新鲜枫叶清洗干净，然后整齐地铺在蒸笼里，再将淘洗干净的大米放进去，铺在枫叶上。
然后就像做荷叶饭一样直接蒸就是了。
接下来还要做几道小菜，做的时间就比较长了，陈尔先用新鲜枫叶蒸出枫露。
再用煮上一锅豆腐白菜汤，汤煮好后，点入枫露，汤色清淡，透明优胜清溪流水，汤中又自带一股枫叶清香，沁人心脾。
陈尔还打算做一个红烧肉丸。
猪瘦肉和虾仁一起剁成肉馅，再加入少量淀粉和胡椒粉，捏成肉丸。
肉丸子在红烧之前要先在油锅里炸至金黄，定型。
粉嘟嘟的红色肉丸子像小鱼一样，从陈尔手中争先恐后地滚落进油锅里。
马上就发出了巨大的“滋滋”声，在金黄色的油锅里扑腾翻滚着，跟着慢慢变色。
“炸肉丸子，炸到七八分熟就行了，等下我们还要红烧肉丸子，炸太久，吃起来就没有那么Q弹了。”
陈尔拿起大漏勺，往油锅里一捞，就把肉丸子都捞了起来。
漏勺里装满了圆嘟嘟的肉丸子，冒着丝丝的热气，肉香瞬间填满了整个房间。
小池梨奈精简地盯着陈尔手里的大漏勺，眼睁睁地看着那个漏勺在油锅上方轻轻颠了颠，然后沥了不少油下来，重新滴进油锅里。
不知道是不是陈尔的手法太独特，小池梨奈总觉得这个肉丸的香气特别的足。
肉香十足，就像一大块被炸得金黄香嫩的肉排放在了她的眼前，香气拼命地往她鼻孔里钻。
这是和岛国丸子完全不同的感觉。
岛国人也喜欢吃丸子，但是岛国丸子几乎很少有直接用肉食来做丸子的。
岛国最常见的丸子是一种甜滋滋的糯米丸子和鱼丸。
相比陈尔现在做的这种肉丸子，岛国人常吃的丸子味道就要清淡很多了。这也许和岛国人吃饭不喜欢放太多油和调味品的习惯有关系。
岛国人平时吃饭都偏爱生食或者冷食。热食最多也就是面条或者一些简单的油炸食品。
陈尔把炸好的肉丸子放在旁边，再把锅清洗干净，接下来就要做红烧肉丸子了。
岛国人几乎是不吃炒菜的，更别说什么红烧之类的食物。
一旁的小池梨奈似乎对红烧这种烹饪手法很是好奇。
她紧紧地盯着陈尔手里的动作，似乎连眼睛都舍不得眨一下。
陈尔的刀法很好，几下就把需要的配料，葱姜蒜等切好。
然后在锅里倒入适当的油，等闻到油香的时候，就赶紧把切好的葱姜蒜放进去煸炒。
陈尔非常喜欢这个气味，“做菜的时候，味道最香的就是葱姜蒜在油锅里煸炒时的气味！”
陈尔一直认为世上最原始的香气就是这种香气。
到底是谁发明的这种炒菜方法，陈尔觉得有必要专门拎出来感谢一下才行。
葱姜蒜煸炒出香气后，料酒、酱油、鸡汤。
再用锅铲翻炒几下，让味道融合，再加入白糖。开锅后把九子放入，用小火烧约十分钟。
锅里的肉丸子还在烧着，陈尔就取出一些红辣椒，洗干净后切成小段，十分钟后放入辣椒。再倒一些淀粉汁，用锅铲翻炒几下，锅里的肉丸子收汁后就能关火了。
陈尔拍了拍手道，“今天做的这个红烧肉丸子可和平常的有点不太一样。”
他在盘子里铺满新鲜的枫叶，然后把红烧肉丸子小心翼翼地铺上，却不急着浇筑锅里剩下的汤汁。
而是先取出了一小碗刚刚没有做完的枫露。
舀了一勺子，均匀地洒在肉丸子上，最后才把锅里剩下的汤汁浇筑上去。
陈尔微微低头，就嗅到了淡淡的枫露香气伴随着红烧肉丸子的香味朝自己扑来。
第十六章 那实在是太可惜了
陈尔还是第一次在食物里加入枫露，这个香气闻起来确实很特别。
肉丸子作为荤菜，本身味道就会比较浓郁一点。但是枫露却是很清新雅致的东西，两种截然不同的食物结合在一起，才能碰撞出非同凡响的火花。
小池梨奈已经完全控制不住自己的行动了。
她像个初来乍到的小老鼠一样，努力地伸长了脖子，在空气中用力地吸着鼻子，似乎是想在空气中找到一点自己喜欢的味道。
当然，不仅是小池梨奈闻到了这个气味，厨房外面的人也都闻到了这个气味。
最先反应过来的是一直趴在桌子上“躺尸”装死的大叔。
他几乎是在香味飘出来的第一瞬间就反应了过来，连忙抬起了头，朝厨房的方向用力一吸鼻子，就开口道，“是什么味道，居然这么香！”
小池俊德夫妻两也马上闻到了一股非常香的味道。
顿时倍感惊讶。
小池俊德是厨师，很快就分辨出了这股香味里有什么。
“是虾仁和猪肉油炸后的香味……”
坐在餐桌前的大叔已经“醒酒”了，他摇着头道，“虾仁和猪肉……怎么可能这么香……”
大叔执意认为里面一定添加了什么了不得的食材，所以才能散发出这么迷人的气味。
餐厅里的三个人被这股香味所吸引着，不知不觉地往厨房那边移动。
等他们同时移动到厨房门口的时候，悬挂在门口的门帘就突然被掀起，露出一张圆圆的脸蛋，睁着一双大眼睛，十分惊讶和好奇地看着他们三个。
小池梨奈被吓了一跳，“爸爸，妈妈，你们怎么突然过来了？”
然后她脑袋一转，就发现了跟在自己父母后面的大叔，顿时显得更惊讶了。
“大叔什么时候醒的？”
据小池梨奈以往对这位常客大叔的观察，他醉酒后，起码要在店里睡到深夜时候，餐厅打烊的时候，他才会醒来，然后离开。
今天这么早，这位大叔居然就自己先醒来了？
小池梨奈说完话，发现并没有人在看着自己。
她眼前的这三个人，几乎都把目光落在了她的手上。
或者，再准确一点说，是把目光落在了她端着的菜上。
小池梨奈看了看三人目不转睛的模样，突然明白了过来，原来大家是被这些美食的香气吸引过来的啊。
小池梨奈忍不住有些佩服陈尔了，居然连沉睡的人都能唤醒。
这也算是有魔力的食物了吧。
于是小池梨奈端起自己手里的食物道，“马上就可以吃饭咯！”
然后端着食物走进餐厅，放在桌子上。
那个大叔连忙凑了过来，一边看着食物，一边不住地点头，“看起来很美味呢！真的是太棒了！”
小池俊德也不停地点头附和，“是啊，看起来非常美味……”
说着又深吸了一口香气道，“我从来没有在东京见过做得这么漂亮的红叶天妇罗！”
小池梨奈此刻似乎觉得非常自豪，她笑得非常开心，“等下还有更美味的食物呢！”
陈尔在厨房里又默默地煮了一个海鲜麻辣锅，因为这里没有火锅底料的原因，陈尔只能自己将就着炒了一个底料出来。
幸好味道还不错。
陈尔尝了尝，觉得辣椒还是不够辣。
“哎，太可惜了。”
粉丝们觉得陈尔又是叹息又是摇头的样子非常的搞笑。
“陈老湿你知不知道你刚刚看起来非常像一个小老头！”
