怪厨-第417章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
牛肉取最大片。
六两精牛肉放手里，也就是巴掌那么大一块。白路把每一片牛肉都切的这么大。
不须太薄，没必要好象纸那样透明，正好分成十五片。切好后浸到淡盐水中浸泡。再去调酱汁。
开火炒酱汁，丢进去几根葱段，酱汁滚翻后闭火，捞出葱段。
换回平底锅做牛肉。
在他手里，平底锅和铁板一个用处，先做煎饼果子，再做铁板烧。
大火将锅底整个加热，换小火，倒入一点橄榄油，涂匀锅底，用筷子夹上牛肉片铺平，片刻后换面，略停片刻夹出，取过白盘，嫩生菜叶铺底，手腕一抖一绕，一大片牛肉堆出朵花蕾形状。
如此再煎熟两块肉片，以同样手法堆在淡淡青叶上，此时再看菜盘，大片白中一圈绿，绿中是嫩红，红花绿叶，别有一番春意。
肉片切的薄，上锅片刻就好，没多久，十五张肉片全部煎熟。
和刚才的五个西式煎饼果子一样，五盘并排，煞是好看。此时酱汁尚温，整锅取来，依次在盘上淋过，浇到三朵花蕾上。
如此，白路的两道菜肴全部做完，冲服务员打个手势，由她们端去长桌。白路收拾炉灶。
整个做菜过程，他几乎没浪费任何东西，将东西简单归置一下，主要是清洗盆锅。也就一分多钟，炉灶收拾干净。白路站到炉灶前方，负手而立。
用北城话说，很有些装比犯的感觉。
看着这家伙玩个性耍酷，五个评委有点不知道说什么是好，这就又做完一道菜？好歹是场比赛，认真点儿行不？不要求你做一个小时俩小时，起码坚持过三十分钟啊。
白路这家伙快的，连炸油条、和面都没用上十五分钟。
幸好这时候，又有其他选手的菜肴端上，五名评委赶忙品尝。
其中最有争议的该是印度厨师。在题目刚宣布的时候，台下观众很是议论一会儿，原因是，印度厨师能做牛肉么？
印度是一个多宗教国家，最大的两大教派是印度教和伊思兰教，印度教不吃牛肉，牛是圣物。但伊教吃牛。两教多有矛盾，吃牛是主要冲突原因之一。所以，一般饭店的菜谱上绝对没有牛肉这道菜。
不过，印度要发展旅游，又有跨国企业过来投资，很多星级酒店内不禁卖牛肉，并按照西餐方式制作牛排。
除此外，印度是最大牛肉出口国之一。多年来，牛肉产量稳居世界前三，前年甚至排到第一的位置。
问题是，无论吃不吃牛肉，那是人国家内部事情，为避免发生国际纠纷，组委会必须多加考虑。由此，五名评委老师在定下考试题目之后，特意跟印度厨师做过沟通，询问他们是否可以使用牛肉做菜。
这样的事情，对于印度厨师来说是大事，赶忙跟领队、也跟赶来参加美食节的最高领导汇报。
领导们同样为难，打电话回国，经过谈论商议，上面的领导们同意这个比赛要求。
原因就一个，他们来参加美食节的目的是招揽生意，招揽游客，很多游客喜欢吃牛肉，他们就得做改变。
其实无所谓改变不改变，很多本国人也吃牛肉，这是固定存在的事实；牛肉一直在卖更是事实，所以同意下来。
经过这次问询，印度厨师知道比试做牛肉，所以早做准备。
正因为如此，观众们想看的争议事情没有发生。三名印度大厨在做过本地风味的菜肴后，毫不犹豫去做牛肉。他们不是印度教徒，没有这个顾忌。
印度人做菜喜欢用咖喱，简单说就是香料，是调味品。有许多种类。
在东南亚地区，很多国家使用咖喱，比如泰国，马来西亚，斯里兰卡等国，甚至日本、英国也有自己国家特色的咖喱。
不过最正宗的还要说印度咖喱，印度人喜欢咖喱的程度，和四川人喜欢辣椒的程度差不多。
在比赛现场，三位印度大厨分别使用三种不同的咖喱制作牛肉。比如一名厨师用黄色咖喱粉与牛肉搅拌，然后甩掉粉料，将一面涂抹蛋清入油埚炸，炸出自然弧度摆盘，金黄好看。
第509章 我就不比了
不过这些是别人的事，白路不关心，一个人高傲的站了会儿，觉得特无聊，问服务员：“什么时候比完？”
服务员不明白什么意思，问：“您需要什么？”
“啊，还是你聪明，我要上厕所。”白路受到提醒。
服务员愣住，看看主持人。主持人快步走过来小声问什么事。服务员说：“这位先生要去方便。”
主持人笑道：“快去快回。”
白路点头：“还是你是好人，我就不回来了。”说完话快步走进休息室。
主持人愣了一会儿才反应过来，他不回来了？这是怎么回事？赶忙跟工作人员示意，于是，有悲催的工作人员追去休息室找白路。
一进屋，看见白路躺在沙发上拿个苹果在吃。
工作人员催道：“快出去啊。”
“歇会儿，你也站的怪累的，去对面躺会儿，喏，那有苹果，别人要问，就说我便秘，你一直在等我。”
啊？工作人员服了，想想问道：“你是明星，不注意形象啊？”
“明什么星，每天多烦，你说刚才我笨不笨，居然没拿个苹果榨汁，要是牛肉里再有苹果的香甜，绝对是上佳的果味牛肉。”白路有点小遗憾。
工作人员又想了想，说道：“刚才，我看到十几个厨师使用榨汁机。”
白路的那点小遗憾马上没了：“还是我厉害，无意间的遗忘也能成就一道名菜，不和他们随大溜便是我的厉害之处。”
工作人员再想了想，又说：“刚才，我看见七个厨师使用铁板。”
白路的高兴情绪马上没了，坐起来看工作人员：“哥们，你是专门砸场子的吧？”
工作人员接着说：“但是懒到不去找铁板，使用平底锅当铁板的，你是独一份儿。”
白路吧唧下嘴巴：“你是说相声的么？到底是表扬我懒？还是表扬我是独一份儿？”
“都有。”工作人员继续汇报数据：“别的厨师，有三个人使用汤锅，二十个人使用炒锅，还有个做牛肉蘸酱的。”
“什么玩意？”白路没听明白。
“刺身，把牛肉切成薄花，挺好看。”工作人员解释道。
“我确认了，你一准儿说相声的。”白路继续躺下吃苹果。
工作人员站了会儿：“白哥，咱俩聊会儿？”
白路很生气：“你叫我什么？”
“白哥。”
白路蹭地坐起来：“你多大？”
“二十五。”
“二十五你好意思叫我白哥？老子才……反正比你小。”
“那好吧，白弟，咱俩聊会儿？”
白路彻底无奈：“你不做相声演员就是白瞎个人才。”
“嘁，我瞧不上那帮家伙，舞台上人五人六的，私底下不知道多肮脏，你知道不，以前我在……反正就一个私人会所上班，电视上说相声的，连续好几年春晚的艺术家啊，在包房里找小姐……不说这个，那什么，你跟何小环到底啥关系？”
白路哈哈一笑：“我真看好你，说相声的同时，顺便做记者，好好发展，你会有明天的。”
“废话，今天过了就是明天。”工作人员去门外看了会儿，又走回来：“出去吧，有好多个四十多岁的大厨师都在站着等结果，你也去吧，要不没礼貌。”
白路叹口气：“当名人就是不方便，厕所在哪？”
工作人员引着白路去厕所，然后再回到比赛现场。
经过这会儿折腾，大部分厨师都已经完工。白路悄悄站回最边角，兰腾看他一眼，小声说话：“又偷懒。”
白路微微摇头，目不斜视，傲然站立，好象什么事情都没发生过一样。
这一站就是四十分钟，前面二十分钟，所有厨师终于做好参赛菜品，后面二十分钟，五个老人家一一品菜，然后打分。
最后留下三组选手、又三个人，下午决赛，评选出最佳团队和最佳厨师。
听到这个结果，白路满脸不情愿：“下午还比？”
兰腾笑道：“怎么好象你已经入围了一样？”
白路吧唧下嘴巴，比别的无所谓，什么打架、偷窃、吹小号、画画等等事情，咱都承认天外有天人外有人，咱得谦虚。可这是比厨子，自己就是天外天，除非有神仙降临，否则在这个世界上，绝没人做菜会比自己好吃。
如果他没选上，只有一个原因，有黑幕。
还好比赛没黑幕，最后宣布结果，白路很开心，因为没有韩国选手，连一个人都没有。
三个团队是中国、日本、台湾，三名最佳选手也分别是这三个团队中的一员，其中有白路一个。
这个结果非常公平，评团队要评综合分，三名出类拔萃的选手每人多带出许多分，自然会带着团体入围。
结果一出来，韩国选手满脸不高兴。
今天这场比赛的最初原由是中韩两国比试厨艺，因为最开始那次比输了，决定继续比下去，要搞出大场面。不想大场面变成更大场面，然后在最后决赛时，他们居然被踢出去了。
这要是回国，不得被骂成雕像？有一名韩国厨师举手发表意见，想品尝一下前三名厨师制作的美食，要学习借鉴。翻译成白话是他们的菜凭什么比我们做的好吃？
日本老头微笑着答应请求，尽管尝，尤其把白路的煎饼果子推出去。不是要尝么？就让你们输的心服口服。
在这里要说一下他们端上去的韩国特色菜，这大比赛的，居然上泡菜？只能佩服想象力惊人。
第一道菜是泡菜，一共四盘四碗，拼在一大圆盘中，装着各种各样的腌菜。按照韩国人的角度倒是容易理解，他们一直想把泡菜推向世界，此时国际厨艺比赛，当然要多做宣传。
可惜，江湖传说啊，他们的泡菜是跟咱们的老祖宗学的，也不知道他们承认不。
第二道是石锅拌饭，那名厨师也真不怕麻烦，先选米煮饭。在等米饭熟的时候快速备菜，为什么要快速备菜呢？拌饭其实就是大杂烩，用足食材，用各种颜色堆砌出一种美丽。
有个说法是石锅拌饭蕴涵着五行理论，选用五种属性的食材一同食用，对身体有好处，可以照顾到体内脏器，也就是传统的五脏。再加上颜色好看，凑到一起就是五行五脏五色。
比赛选手为了做的好看，各种蔬菜切丝，又配有蘑菇、鸡肉等，底下铺米，上面好象摆盘一样摆上各种菜丝、肉丝等，一定要摆的好看，上面摊一个鸡蛋。
最后还要用火煮。
就这样一道菜，这位厨师足足做上五遍，不得不说很认真很努力，但是哪个评委能吃完这一锅饭？
白路的煎饼果子那么好吃，也不过吃掉一块而已。更惶论这一锅饭？
第三道特色菜是烤鳗鱼。
日餐和韩餐吃鱼，多喜欢烤着吃，火炉一架，肉色由白转金黄，配上一瓶老酒，别有不同感觉。
这名厨师准备的烤鳗鱼很是用心，单独准备碳炉，活鱼现杀。为选取最好部位，一共宰杀三条。
鳗鱼生命力极强，若是食用方法不对，会显得格外残忍。比如活鱼切片等等，等肉熟了你吃了，鱼还活着，而且很久不死。
鳗鱼也叫白鳗，也叫白鳝。粤菜有道豉汁盘龙鳝，用透明大碗或大汤盘盛装，简单说就是把活鱼掏空内脏，身体切刀，从头切到尾，盘在大碗中，再加上豆豉等着料
